Koľko jedla sa vyhodí
Podľa štúdie Svetovej potravinovej organizácie OSN (FAO) sa každý rok na celom svete vyhodí okolo 1,3 miliardy ton potravín. Potravinový odpad je tak po USA a Číne tretím najväčším producentom skleníkových plynov. S likvidáciou sa počíta v celom hodnotovom reťazci - od kultivácie cez výrobu a predaj až po spotrebu. Toto množstvo zodpovedá 1/3 potravín vyrobených na celom svete a je rovnomerne rozdelené medzi priemyselné a rozvojové krajiny.
Zdroj: sekundárna štúdia potravinového odpadu; Ministerstvo života 2012
Distribúcia (podľa skupín výrobkov) zlikvidovaných potravín v rakúskych domácnostiach
Čo je to potravinový odpad?
Všeobecne sa rozlišuje medzi týmito kategóriami potravinového odpadu:
- Vyvarovateľný potravinový odpad
V čase likvidácie boli tieto činnosti stále úplne príjemné. Alebo by boli stále jedlé, keby sa použili včas. Napríklad pôvodne zabalené alebo otvorené potraviny, ovocie, zelenina atď... - Potravinárskemu odpadu, ktorému sa dá čiastočne vyhnúť
Za určitých okolností sa im dalo vyhnúť lepším plánovaním. Napríklad zvyšky jedla, klasické zvyšky tanierov po jedle - Nevyhnutný potravinový odpad
Jedná sa o prísady, ktoré sa zvyčajne nejedia. Napríklad zvyšky prípravku, ako sú kosti, misky, kávový vývar
Odpad z pestovania do spotreby
Príčiny plytvania potravinami sú rôzne. V rozvojových krajinách sa väčšina potravinového odpadu pôvodne produkuje počas kultivácie a spracovania z dôvodu nedostatku infraštruktúry na zber, skladovanie a chladenie. V priemyselných krajinách sa väčšina potravinového odpadu vyskytuje na konci hodnotového reťazca, pokiaľ ide o spotrebu.
Zdroj: Štúdia „Prípravná štúdia o potravinovom odpade v celej EÚ-27“
Pôvod potravinového odpadu v EÚ
Potravinový odpad v EÚ a Rakúsku
Pokles v krajinách EÚ asi 100 miliónov ton ročne potravinového odpadu, pričom najväčšie množstvo pochádza z domácností a výrobcov.
Rakúske domácnosti hádžu cca. 157 000 ton potravinového odpadu cesta. Vo Viedni je to cca. 70 000 ton stále jedlých potravín, ktoré sa likvidujú vo zvyškovom odpade. Každý Viedeň disponuje cca. 40 kg potravín ročne namiesto toho, aby si ich užíval. To znamená, že každá viedenská domácnosť už skončila 400 € ročne vyhodí.
Ďalšie informácie:
„Samozrejme menej smetí“, iniciatíva rady pre životné prostredie Ulli Sima, podporuje aktivity v oblasti určovania trendov s cieľom zachovať cenné zdroje a viesť život šetrný k životnému prostrediu.