Koľko kalórií má vajcia vysvetlené jednoduchým jazykom rt
- Koľko má vajíčko kalórii?
- Koľko bielkovín má vajíčko?
- Koľko gramov váži vajíčko?
- Koľko kalórií má surové vajce? Koľko kalórií je vo varenom vajci?
- Koľko kalórií má vajce bez žĺtka?
- Koľko kalórií je v praženici?
- Aké zdravé sú vajcia? Sú vajcia nezdravé?
- Vitamíny vo vajci
- Minerály a stopové prvky vo vajci
- Zeleninové alternatívy k vajcu
- Salmonella vo vajciach?
- Ako znížiť kalórie vo vajci?
- Tomu by mal človek venovať pozornosť pri nákupe vajec!
Koľko má vajíčko kalórii?
Koľko kalórií má vajíčko, záleží na tom, či máte na mysli slepačie vajce, husacie vajce, prepeličie vajce alebo dokonca pštrosie vajce. Z tejto tabuľky kalórií pre vajcia môžete vidieť, koľko kalórií majú rôzne vajcia. Tu je niekoľko informácií o hmotnosti a veľkosti rôznych vajec.
Koľko bielkovín má vajíčko?
Kuracie vajce obsahuje od 7 do 10 gramov bielkovín, v závislosti od ich veľkosti.
Koľko gramov váži vajíčko?
Koľko vajce váži, závisí od typu a hmotnostnej triedy vajca. Vajcia, ktoré sa v Európe konzumuje najčastejšie, je slepačie vajce. Jeho hmotnosť a teda obsah kalórií v slepačom vajci závisí od jeho veľkosti. Od roku 2007 sú pre vajcia definované nasledujúce veľkostné triedy.
| Kuracie vajce veľkosť XL (veľmi veľké) | najmenej 73 g | 116 kcal | Detaily. |
| Kuracie vajce veľkosť L (veľké) | medzi 63 g a 72 g | 108 kcal | Detaily. |
| Kuracie vajce veľkosť M (stredné) | medzi 53 až 62 g | 92 kcal | Detaily. |
| Kuracie vajce veľkosť S (malé) | 52 g a menej | 77 kcal | Detaily. |
Pred rokom 2007 sa na kuracie vajcia vzťahovali tieto veľkostné triedy:
| Kuracie vajce triedy 1 | najmenej 70 g | min. 108 kcal | Detaily. |
| Kuracie vajce triedy 2 | medzi 65 g a 69 g | približne 103 kcal | Detaily. |
| Kuracie vajce triedy 3 | medzi 60 g a 64 g | približne 95 kcal | Detaily. |
| Kuracie vajce triedy 4 | medzi 55 g a 59 g | približne 88 kcal | Detaily. |
| Kuracie vajce triedy 5 | medzi 50 g a 54 g | približne 80 kcal | Detaily. |
| Kuracie vajce triedy 6 | medzi 45 g a 49 g | približne 72 kcal | Detaily. |
| Kuracie vajce triedy 7 | 44 g a menej | max. 68 kcal | Detaily. |
Koľko kalórií má surové vajce? Koľko kalórií je vo varenom vajci?
Vyššie uvedené informácie sa týkajú surových vajec. Kalórie vareného vajíčka sa nelíšia od kalórií surového vajíčka. Varené vajce však váži o niečo menej ako surové vajce, pretože varené vajíčko stratilo varením trochu vody.
Koľko kalórií má vajce bez žĺtka?
Vajce veľkosti M váži asi 60 gramov a má asi 92 kcal. Skladá sa z približne 30% vaječného žĺtka, približne 60% vaječného bielka a 10% vaječnej škrupiny. To má za následok nasledujúcu hmotnosť pre vaječný žĺtok, vaječný bielok a vaječnú škrupinu alebo kalórie pre vaječný žĺtok a vaječný bielok pre vajcia rôznych hmotnostných tried.
| Váha | Kalórie | Váha | Kalórie | Váha | Kalórie | |
| Veľkosť XL | 8 g | - | 24 g | 83 kcal | 48 g | 26 kcal |
| Veľkosť L | 7 g | - | 21 g | 73 kcal | 42 g | 42 kcal |
| Veľkosť M. | 6 g | - | 18 g | 63 kcal | 36 g | 20 kcal |
| Veľkosť S. | 5 g | - | 15 g | 52 kcal | 30 g | 17 kcal |
Koľko kalórií je v praženici?
Vyprážané vajce má takmer dvakrát toľko kalórií ako surové vajce. Vyprážanie neprináša do vajca žiadne ďalšie kalórie, ale keďže sa praženica zvyčajne pripravuje na panvici s maslom, olejom alebo iným tukom (ani na panvici s panvou pravdepodobne nebudete pražiť praženicu bez tuku), kalórie pridaný tuk sa môže pridať k kalóriám vajíčka. Ak svoje praženicu opečiete na 10 g masla, 92 kcal pre vajce sa stane 166 kcal pre praženicu. Ostatné prídavky ako slanina alebo šunka do praženice samozrejme nie sú „zadarmo“:-)
| vyprážané na masle | 166 kcal | 695 kJ |
| vyprážané na oleji | 182 kcal | 762 kJ |
| so slaninou | 211 kcal | 883 kJ |
| s bylinkami | 190 kcal | 795 kJ |
| so šunkou | 212 kcal | 887 kJ |
| na hrianke | 242 kcal | 1013 kJ |
Koľko váži kačacie vajce - porovnané kalórie z rôznych vajec
Z tabuľky môžete zistiť, koľko kalórií majú iné vajcia ako slepačie, s kalóriami rôznych vajec.
| Prepeličie vajce | 10 g | 16 kcal |
| Kuracie vajce triedy M | 58 g | 92 kcal |
| Kačacie vajce | 70 g | 128 kcal |
| Husacie vajce | 100 g | 179 kcal |
| Morčacie vajce | 120 g | 200 kcal |
| Pštrosie vajce | 1 500 g | 2685 kcal |
Aké zdravé sú vajcia? Sú vajcia nezdravé?
Faktom je, že ak ste zdraví, môžete svoje vajíčko jesť každý deň. Vedci použili rozsiahle metaanalýzy na zneškodnenie zlej povesti vajec. Metaanalýza sumarizuje výsledky všetkých štúdií (obidvoch štúdií, ktoré klasifikujú vajcia ako škodlivé, a štúdií, ktoré klasifikujú vajcia ako zdravé) zameraných na jednu tému.
Obavy z toho, že vajcia zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi, spôsobujú kalcifikované tepny, a tým zvyšujú riziko mŕtvice a kardiovaskulárnych chorôb, sú minulosťou. Vajcia skutočne obsahujú veľa cholesterolu - dnes je však známe, že cholesterol pochádzajúci z potravy má iba malý vplyv na hladinu cholesterolu v krvi u zdravých ľudí.
Vajcia sú tiež zdravé, pretože sú dobrým a lacným zdrojom vitamínov skupiny B, vitamínov A a D, železa a selénu. Nemecká spoločnosť pre výživu tiež zrušila svoje predchádzajúce rady, aby sa vajcia konzumovali iba s mierou.
Pozor: Diabetici a ľudia, ktorí už majú vysoké hladiny cholesterolu, by mali byť naďalej opatrní a obmedziť sa na maximálne dve vajcia týždenne.
Vitamíny vo vajci
Vajíčko možno takmer označiť za zdravé jedlo. Slepačie vajce je veľmi kvalitným dodávateľom vitamínov a ponúka podstatne viac vitamínov ako zelenina.
Vitamín A
Dve vajcia už obsahujú toľko vitamínu A, že je pokrytá tretina vašej dennej potreby vitamínu A. Telo potrebuje pre rast vitamín A, na tvorbu kostí a zubov, na bunkovú štruktúru a na nočné videnie. Vitamín A tiež chráni sliznice v dýchacích cestách, močových cestách a zažívacom trakte pred infekciami.
Vitamín B1
Vajcia sú tiež ideálne na dodávanie vitamínov skupiny B. Potrebujete na to vitamín B1 Využitie sacharidov. Vitamín B1 tak hrá dôležitú úlohu vo všetkých funkciách svalov, srdca a nervov. Aj keď jedno vajce nie je najväčším dodávateľom vitamínu B1 (tj. Pivovarské kvasnice), dve vajcia stále pokrývajú 10% dennej potreby vitamínu B1.
Vitamín B3
Tiež Vitamín B3 je dôležitý pre využitie sacharidov a hrá dôležitú úlohu v metabolizme tukov. Nedostatok vitamínu B3 môže viesť k drsnej a popraskanej pokožke, zápalom v ústach a jazyku a duševným poruchám. Dve vajcia poskytujú pätinu dennej potreby vitamínu B3.
Vitamín B5
Ďalším vitamínom, ktorý je dôležitý pre využitie sacharidov a metabolizmus tukov, je Vitamín B5. Tento vitamín je tiež dôležitý, aby telo mohlo využívať ďalšie vitamíny. Ak chýba, môže sa vyskytnúť únava, bolesti hlavy, nevoľnosť, bolesti brucha, mravčenie a necitlivosť. Nedostatok vitamínu B5 vedie tiež k svalovým kŕčom. Vďaka dvom vajciam ste už pokryli tretinu dennej potreby vitamínu B5.
Vitamín B7
Vajcia sú tiež skvelým dodávateľom pre Vitamín B7 (biotín). Dve vajcia vám poskytnú dve tretiny vašej dennej potreby vitamínu B7. Nedostatok vitamínu B7 vedie k pocitom slabosti a únavy, strate chuti do jedla, vypadávaniu vlasov, zápalom jazyka, depresiám a ekzémom. Musíte však venovať pozornosť, že vaječný bielok obsahuje látku, ktorá bráni črevám vstrebávať vitamín B7. Ak teda jete príliš veľa čistého vaječného bielka, môže to v prvom rade viesť dokonca k nedostatku vitamínu B7.
Vitamín B12
Aj pre nich Dodávka vitamínu B12 vajcia su idealne. Tri vajcia pokrývajú celú dennú potrebu vitamínu B12. Tento vitamín potrebujete na tvorbu červených krviniek a na to, aby vaše telo mohlo používať kyselinu listovú (vitamín B9). Príliš málo vitamínu B12 vedie k megaloblastickej anémii (určitá forma anémie). Okrem toho je nedostatok vitamínu B12 badateľný prostredníctvom vredov v ústach a na jazyku a pravdepodobne necitlivosti a mravčenia v končatinách, čo je spôsobené poškodením miechy v dôsledku nedostatku vitamínu B12.
Minerály a stopové prvky vo vajci
Vajcia obsahujú pomerne málo minerálov. Maximálne môžete významne prispieť k pokrytiu obsahu fosforu. 2 vajcia pokrývajú 40% dennej potreby fosforu. Inak vajcia obsahujú iba niekoľko minerálov a stopových prvkov.
Zeleninové alternatívy k vajcu
Pretože vajcia sa nepoužívajú vo vegánskej kuchyni, na varenie a pečenie vo vegánskej kuchyni sa používajú početné rastlinné alternatívy vajec. Odporúčam roztlačené avokádo ako náhrada vajec za výdatné jedlá. Roztlačené banány sa pri pečení berú ako náhrada vajec. Potom existujú Náhrada vajec v prášku. Tento však často obsahuje palmový olej, ktorý je nielen nezdravý, ale má aj katastrofickú ekologickú rovnováhu. Môžete to urobiť aj vy Cícerová scedená šťava Zmiešajte (= Aquafaba) s práškom do pečiva a použite ako náhradu za bielok. Všetky tieto alternatívy majú nižší obsah kalórií ako ekvivalentné množstvo kuracích vajec:
| Aquafaba | 100 g | 0 kcal |
| banán | 100 g | 95 kcal |
| avokádo | 100 g | 130 kcal |
| Vajcia | 100 g | 154 kcal |
Salmonella vo vajciach?
Strach zo salmonely vo vajciach je veľmi rozšírený. Tento strach je neopodstatnený. Pretože Solomonella sú i. d. Spravidla nie vo vajci ale sú - ak vôbec - na vaječnej škrupine. Pri spracovaní surových vajec by ste preto mali dbať na hygienu. To znamená, že musíte dôkladne vyčistiť povrchy, ktoré prichádzajú do styku s vaječnou škrupinou.
Ak vajcia necháte prevariť, zabijete všetky prítomné salmonely. Federálny úrad pre bezpečnosť potravín (BVL) vyšetril vajcia v roku 2010 a na škrupine zistil výskyt salmonely len za menej ako 1 percento. Vo vyšetrovaných vajciach sa nenašla žiadna salmonela - bez ohľadu na to, či išlo o vajcia ekologického alebo konvenčného pôvodu.
Uistite sa, že používate veľmi čerstvé vajcia, iba ak plánujete pripravovať jedlá, ktoré obsahujú surové vajcia (zmrzlina, majonéza, tiramisu atď.). A nenechávajte tieto pokrmy dlhšie chladené - potom ste na bezpečnej strane.
Ako znížiť kalórie vo vajci?
Najjednoduchší spôsob, ako znížiť kalórie vajec, je nákup najmenších vajec. Vajíčko veľkosti XL má asi 83 kcal, vajíčko veľkosti „“ má asi 52 kcal. Pri dvoch vajciach denne získate takmer 40 kcal denne. Podľa ročnej kalkulačky kalórií je to „ekvivalent“ pre takmer 2 kg hmotnosti ročne (Zdroj).
Nákup malých vajec má dve výhody:
- Sú lacnejšie
- Máte menej kalórií
Ďalším spôsobom, ako znížiť kalórie z varených vajec, je vynechať žĺtky. Pretože kalórie vo vajci sú v žĺtku a nie vo vaječnom bielku. Čistý bielkoviny-Omeleta má menej kalórií ako „normálna“ omeleta.
Ak do šalátu pridáte vajcia, šalát, ktorý obsahuje iba natvrdo uvarený bielok, bude mať menej kalórií ako šalát, ktorý obsahuje celé natvrdo uvarené vajce.
Tomu by mal človek venovať pozornosť pri nákupe vajec
Vôňa veľmi čerstvého vajca je jedinečná. Po niekoľkých dňoch však už nemôžete poznať chuťový rozdiel medzi 3-denným vajcom a vajcom, ktoré bolo niekoľko týždňov v chladničke.
Pretože však jedlo zvyčajne v chladničke vysuší, a pretože sa pórovitou škrupinou vajíčka môže stratiť vlhkosť, vaječný bielok pri uchovávaní v chladničke postupne stráca svoju pružnosť. Takto bude vajíčko vodnaté.
Sviežosť vajíčka môžete určiť aj podľa tvaru vaječného žĺtka: čím dlhšie sa vajíčko skladuje, tým je vaječný žĺtok plochejší, čo je v prípade čerstvého vajíčka takmer sférické.
Skúška plávania ako skúška čerstvosti
„Test plávania“ je vhodný aj na stanovenie čerstvosti vajíčka. To znamená vložiť vajíčko do pohára naplneného vodou.
Keď vajíčko klesne na dno a zostáva ležať na boku, je to veľmi čerstvé. Keď vajíčko nezostane na boku, ale keď sa otočí vzpriamene (tupou stranou hore) je starý asi dva až tri týždne. Keď sa vajíčko na prvom mieste neponorí, urobí to plávajúce na hladine, je niekoľko mesiacov starý a nejedlý. Potom to musíte vyhodiť.
vajíčko sa narovná a