Koľko mlieka je dobré vypiť a prečo odtučnené mlieko nestojí za to
Plnotučné mlieko poskytuje viac potrebných živín a nerobí nás tučnými, ako naznačujú niektoré nedávne teórie. Odborníci naopak tvrdia, že odtučnené mlieko by bolo pre danú postavu rizikovejšie ako obvykle.
Konzumácia plnotučného odtučneného mlieka je spojená s nižším rizikom nadváhy v brušnej oblasti (je známe, že Brušný tuk je pre zdravie najnebezpečnejší) ako spotreba odstredeného mlieka. Toto je záver nedávnej švédskej štúdie s 1 782 mužmi, publikovanej v „Scandinavian Journal of Primary Health Care“.
Ešte nedávnejšia metaanalýza 16 štúdií publikovaných v European Journal of Nutrition potvrdzuje výsledky švédskeho výskumu.
„Zistenia týchto štúdií nie sú skutočnými objavmi a nie sú prekvapením, pretože už dávno je známe, že tuk z potravy nemusí nutne znamenať ukladanie tukov v tele. Predstava, že všetky tuky sú zlé, stále pretrváva v mysliach väčšiny ľudí, a to aj napriek hromadám dôkazov, že to tak nie je. Výkrm je skôr dôsledkom diéty s nízkym obsahom tukov a vysokým obsahom sacharidov (cukrov). “, vysvetľuje odborník na výživu Walter Willett z Harvardskej školy verejného zdravia v rozhovore pre New Scientist.
Myšlienka, že mastné mlieko by bolo škodlivé pre zdravie a pre postavu, sa zakorenila v rokoch 1950-1960, keď sa objavili prvé štúdie, ktoré naznačovali, že Nasýtené tuky zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi. Pretože mliečny tuk má vysoký obsah nasýtených tukov (asi 65%), bol v tom čase logický záver, že mliečne výrobky nie sú dobré. „Táto myšlienka nie je úplne nesprávna,“ tvrdí Willett. „Ale efekt chudnutia spočívajúci v vylúčení alebo obmedzení nasýtených tukov v strave závisí od produktov, ktorými sú nahradené. Vedome alebo nevedome máme tendenciu nahrádzať drastické zníženie kalórií inými kalóriami, niektoré dokonca z ešte škodlivejších zdrojov “, dodáva špecialista.
Koľko mastného mlieka by sme mali zahrnúť do našej stravy?
„Mlieko je tiež spôsobom, ako hydratovať organizmus, kvôli vysokému obsahu vody. Spolu s inými tekutinami dokáže pokryť každodenné potreby detí i dospelých. Pre aktívnych ľudí, kde je potreba vody, bielkovín a minerálov vyššia ako pre sedavých, je mlieko cestou na podporu fyzickej námahy a zotavenia tela po námahe. Aj keď môžeme bielkoviny, vápnik a vitamín D získavať z iných zdrojov potravy alebo výživových doplnkov, mlieko má výhodu v tom, že nám dodáva tieto živiny v dostatočných dávkach na udržanie nášho zdravia, posilnenie nášho imunitného systému a pre deti je jedlo nevyhnutné pre ich dobrý vývoj. Vápnik je zo všetkých minerálov v tele najlepšie kvantitatívne zastúpený a musí byť prítomný v našej strave; má viac fyziologických úloh a nedostatok vápnika spôsobuje vážne zdravotné problémy. Mlieko je jedným z najlepších zdrojov vápnika, “hovorí odborník na športovú výživu Şerban Damian, akreditovaný CIO.
Podľa amerických odporúčaní by bolo lepšie neprekračovať 250-500 ml mlieka denne. „Toto množstvo nám dodáva aj dostatočnú hladinu vápnika. Je dobré mať plnotučné mlieko odtučnené, “hovorí Willett.
Zajtra sa začína vianočné pôstne obdobie a veľa pôstnych produktov na trhu je v skutočnosti kombináciou niekoľkých E. Čo sú jedlá nalačno s najväčším počtom chemikálií a aké zdravotné problémy môžu spôsobiť? Zistil som to od hostí Adevărul Live: Sorin Mierlea, prezident Národného združenia pre ochranu spotrebiteľa, a výživová poradkyňa Simona Tivadar.
Ak budete jesť iba šaláty, neznamená to, že máte vyváženú stravu alebo že budete chudnúť, najmä ak ich topíte v omáčkach alebo si pridáte hranolky.