Komarkt v Bissendorfe zdobí zdravé jedlo dôležitými správami
Čo iné môžete dnes jesť? Organický trh v Bissendorfe má každý rok chutné odpovede na túto niekedy bezmocnú otázku.
Raz za rok sa ekologickí poľnohospodári, obchody so zdravou výživou, včelári a organizácie na ochranu prírody, ako aj Zelení zo Wedemarku prezentujú ako organizátori na ekologickom trhu v Bissendorfe. Chcú ukázať nové spôsoby a nápady týkajúce sa zdravého stravovania, ekologického pestovania a ochrany životného prostredia. To nie je také ľahké vzhľadom na teraz dosť početné ekologické pečate so všetkými ich rôznymi záväznými normami a špecifikáciami.
„Čo ešte môžete jesť?“ Často sa ho pýtajú, keď sa hovorí o nejakých potravinových škandáloch. Na to ponúka bio trh aj správne odpovede. Stravovať sa vedome, zdravo a prirodzene sa pre návštevníka trhu neprejavuje ako niečo exotické a navyše nie zložité, ale vyžaduje trochu informácií a osobné kroky.
Či už striktne dodržiavate certifikovanú organickú pečať, a až potom sa produkt môže nazývať „ekologický“, alebo či sa o výrobcovi produktu dozviete napríklad na týždennom trhu, existuje veľa prístupov. Niečo, čo je dôležité aj pre Elke a Uwe Gleitza z Bissendorfu. Ak je to možné, nakupujú na týždennom trhu a spoliehajú sa výlučne na regionálne produkty, nielen kvôli svojej chuti.
Tiež otázka ceny
Jeseň je časom úrody pre oboch v ich záhrade. Potom sú jablká zrelé a niekedy sa spoja dva až tri metre, ktoré prinesú do továrne na výrobu jablčného vína a časť prírodného jablkového džúsu, ktorý si odnesú so sebou domov. Dvaja z nich však pripúšťajú, že vedome jesť zdravé a prírodné potraviny je okrem ponuky rozsiahlych predajných kanálov, ktoré tiež dominujú na trhu, o niečo nákladnejšie. Nie preto, že by to bolo biologicky extrémne drahé. Ale preto, že diskontníci sa často predávajú príliš lacno.
Pomalé, regionálne odlišné vymieranie hmyzu a vtákov a ničivé účinky mikroplastov vo svetových oceánoch, ako aj s tým spojený priamy vplyv na výživu ľudí sa v mysliach spotrebiteľov začína pomaly etablovať až teraz. Rovnako ako negatívne účinky poľnohospodárskych monokultúr v Európe a v zámorí na zmenu podnebia.
Mäso nemusí byť na stole každý deň
To všetko je jasné aj Dunckerovcom z Langenhagenu, ktorí sa túto nedeľu tiež prechádzajú po ekologickom trhu. Mäso nie je na stole tak často, ale je kvalitné. „Zelenina aj tak chutí lepšie,“ hovoria. Znovu a znovu sa nahneváte, keď sa steak na panvici zmenšuje a zmenšuje, prepotíte čoraz viac vody a nakoniec nechutí. V oblasti zdravého stravovania, najmä v oblasti ochrany životného prostredia, je však ešte stále veľa práce a presvedčivej práce; S týmto v podstate súhlasí každý na trhu s biopotravinami.