Kombinácia cukru a bielkovín vás robí tučnými - Business Insider
Prečo má pitie coly s vašim hamburgerom šialené následky pre váš metabolizmus
V každom väčšom meste sa zdá, že sa každých pár týždňov otvára nový moderný burger. Stredne vyprážané hovädzie mäso z regionálnych ekologických fariem je voliteľne k dispozícii s červenou repou, ochutením z cibule a majonézou. A cola z efektného zaváraninového zaváraninového pohára.
Burgery pravdepodobne aj tak nie sú prvou voľbou pre nikoho, kto drží diétu. Ale aj keď žemľu zrušíte a urobíte z nej nízkosacharidovú verziu, skutočný problém spočíva niekde inde: v kombinácii sladkého nápoja a jedla veľmi bohatého na bielkoviny. Aspoň to vedci zistili v štúdii.
Vedci zistili, že nápoje sladené cukrom brzdili proces spaľovania tukov rozkladom tukových molekúl. Čím viac bielkovín je v jedle, tým viac sa proces spomalí.
Inhibovaný metabolizmus vedie k zvýšenému ukladaniu tukov
Vedci pre svoju štúdiu skúmali 27 zdravých dospelých jedincov s normálnou hmotnosťou s priemerným vekom 23 rokov. Všetci účastníci boli počas dvojdňového experimentu pod lekárskym dohľadom, všetci jedli prvý deň jedlo s 15 percentami bielkovín a druhý deň potom s 30 percentami bielkovín. Dostali aj sladký nápoj.
Rozsiahle testy funkcií tela a rôzne vzorky preukázali prvý deň znížené spaľovanie tukov v priemere o 7,2 gramov. Na druhý deň so zvýšeným obsahom bielkovín na 30 percent testované osoby spálili dokonca o 12,6 gramov menej tuku ako zvyčajne.
"Zistili sme, že tretina kalórií navyše zo sladkých nápojov sa nespotrebovala." Spomaľovalo spaľovanie tukov a vyžadovalo si menej energie na metabolizáciu jedál, “píše Shanon Casperson, hlavný autor štúdie, z Texaskej univerzity. „Inhibovaný metabolizmus by mohol spôsobiť, že si telo bude ukladať viac tuku.“
Ale to nie je všetko. Vedci tiež pozorovali, že táto kombinácia bielkovín a cukru zvýšila u testovaných osôb túžbu po výdatnom a slanom jedle na ďalšie štyri hodiny po jedle. Takže nielen spálite menej tukov, vaše telo túži aj po niečom slanom - čo sa, bohužiaľ, väčšinou uspokojí s menej zdravým občerstvením.