Kombinácia jedla Dr
Kombinácia potravín Hay’sche - moderná ako kedykoľvek predtým: optimálne trávenie prostredníctvom separácie bielkovín (kyslé trávenie pepsínom) a sacharidov (trávenie alkalickými trypsínmi/amylázami).
tento článok je od môjho drahého priateľa a učiteľa Dr. Romed Reicheis, Buchkirchen.
Romed bol rodinným lekárom v Buchkirchene neďaleko Welsu medzi 50. a 90. rokmi a počas vojny stratil vnútornosti a srdce. Často mi hovoril, že bez homeopatie a kombinácie jedál by to neprežil. Počas štúdia som strávil mnoho týždňov pozorovaním jeho vysviacky, v tom čase mal už 70 rokov a bol v dôchodku, ale stále sa liečil každý deň.
Celé potraviny - kombinovanie potravín
Pre zdravých ľudí je prechod na celé potraviny len ťažko problémom. Chuť si čoskoro zvykne na trochu hrubšie a drsnejšie celé jedlá. Ale chutia aj plnšie a silnejšie. Zvýšená plynatosť, ktorá sa môže vyskytnúť prvýkrát, je neškodná a zmizne sama bez ďalších opatrení. Tento prechod môže byť pre ľudí s gastrointestinálnymi poruchami ťažší. Musíte sa poradiť s rodinným lekárom, či je možné prejsť na celé jedlá. Kombinácia jedla - podľa amerického lekára Dr. Hay tiež nazývaný kombinovanie jedla Haysche - má pre týchto ľudí veľkú hodnotu. Túto narážku som dostal od Dr. Prijal ho Recheis, ktorý opakovane zdôrazňoval, že „kombinácia jedál by mu zachránila život“ [1].
Nazýva sa to kombinovanie potravín, pretože potraviny, ktoré obsahujú hlavne bielkoviny, a tie, ktoré obsahujú hlavne škrob a cukor (sacharidy), by sa nemali jesť spolu v jednom jedle, ale skôr v samostatných jedlách. Ľudia so závažnými poruchami trávenia, ktorí už nie sú schopní prejsť na plnohodnotné jedlo, môžu tiež použiť jedlo kombinované s obvyklým jedlom. Po čase budú niektorí ľudia schopní prejsť na celé jedlá.
tieto dve skupiny potravín by sa mali konzumovať iba osobitne:
väčšinou Bielkoviny
väčšinou sacharidy
Všetky výrobky z obilnín a pohánka
(Múčne jedlá, chlieb, cestoviny, ryža, kukuričná krupica = polenta, proso)
Sladké jablká, hrušky a ringloty, sójové mäso, tofu
Banány, datle, figy, kel, čierna kozia brada
Sójové výrobky: sójové mäso, tofu
biely cukor, repný sirup, trstinový cukor, sušená šťava z cukrovej trstiny,
Hruškový sirup, datľová omáčka, javorový sirup, med
neutrálne jedlá sa môžu konzumovať s bielkovinami aj so sacharidmi.
Neutrálne potraviny
Zelenina - pozri susedný odsek
Všetky rastlinné a živočíšne tuky
rastlinné a živočíšne oleje
Maslo, smotana = smotana, tvaroh = tvaroh
Dvojitý smotanový syr s viac ako 60% v sušine.
Želatína (v súčasnosti používajte opatrne kvôli „BSE“)
Neutrálny sú všetka zelenina - s výnimkou kelu a čiernej kozej bôby, orechov, lúpaných slnečnicových semien, tekvicových semien, hrozienok (pri bielkovinovom jedle používajte len veľmi šetrne).
V literatúre sa uvádza, že jadrovník, jadrovník, mäkké ovocie, cirkus, ananás a melóny sa môžu konzumovať iba s bielkovinovým jedlom.
Za roky manipulácie s kombinovaním potravín Dr. Recheis má však aj ďalšie skúsenosti:
Tieto kyslé jedlá sa môžu jesť s bielkovinovým jedlom počas jedla alebo ako dezert.
Jedzte iba ako štartér s jedlom so sacharidmi.
Kyslé jablká: pred chlebovými raňajkami alebo pred chlebovým občerstvením.
Paradajky: varené paradajky lepšie s bielkovinovým jedlom. Paradajková (dužina) polievka je ideálna pred bielkovinovým jedlom. Surové paradajky sa lepšie hodia k sacharidovým jedlám (ale nezáleží na tom, či je to naopak).
Tvaroh: napriek vysokému obsahu bielkovín je pre zdravých ľudí neutrálny. Mliečna bielkovina už počas dozrievania hrnca prešla akýmsi „predtrávením“. Tvaroh je ideálna nátierka, pretože zlepšuje využitie zinku v chlebe. Prosím: používajte iba organický tvaroh, bežné mliečne výrobky sú silne denaturované a spôsobujú viac problémov (pozri O.Bruker, krížik s mliekom). Vážne chorí ľudia, najmä pacienti s rakovinou, by napriek tomu nemali jesť tvaroh spolu so sacharidmi, s výnimkou tvarohu z ľanového oleja podľa Johanna Budwickovej.
Deti a ťažko pracujúci ľudia môžu tiež konzumovať zemiaky s bielkovinovým jedlom, hoci obsahujú väčšinou škrob.
Pre deti môžete na prípravu cukrárenského pokrmu použiť aj mlieko v menších množstvách. Aj keď pijete latte s raňajkovým chlebom, nerozbije to kombináciu jedla. S raňajkovým sendvičom nemusíte chodiť bez milovanej kávy, ak ju pijete tmavú s trochou mlieka alebo ľahkú so sladkou smotanou, ako máte radi.
Varené strukoviny: (fazuľa, hrášok, šošovica, sója) nie sú určené na pravidelné používanie. Ich vysoký obsah bielkovín a sacharidov sa nehodí k kombinovaniu jedál. Ak si ale chcete občas vychutnať srbskú fazuľovú polievku alebo fazuľový šalát, nemusíte si nechať vlasy šednúť. Účinok kombinácie potravín sa nestratí.
Zelené fazule (zelené fazuľky) a hrášok sa môžu používať pri kombinovaní potravín.
Ocot na prípravu šalátu: Odporúča sa opakovane nepoužívať na výrobu šalátu ocot, ale citrónovú šťavu. Neexistuje pre to žiadne technické opodstatnenie. Dobrý prírodný jablkový alebo vínny ocot sa dá použiť bez váhania. Tí, ktorí dobre a dôkladne prežúvajú, si môžu dať aj šalát pripravený s octom k sacharidovému jedlu.
Malé hriechy proti kombinovaniu jedla
DR. Recheis udržiavala kombináciu jedál po celé desaťročia a „tiež jej dlžím, že som stále schopná pracovať“. Naučil ma, že to nemusíš nechať zaslepené. V opačnom prípade sa z neho stane kazajka, ktorá robí život neznesiteľným. Ak sa občas nedá vyhnúť menším „hriechom“ proti kombinovaniu potravín, stále to nestratí svoj účinok. Ak sa k dezertu občas dajú aj dusené slivky, nie je to také zlé. Nerobte si starosti, ak nemôžete kombinovať jedlo pri príležitosti návštevy alebo príležitostného krčmového jedla.
Tieto „malé hriechy“ proti kombinovaniu potravín by mali byť výnimkou zostať a nestať sa pravidlom. U ťažko a ťažko chorých osôb môže byť potrebné dôsledné dodržiavanie kombinácie potravy!
Jedlo v reštaurácii: Ak musíte jesť pravidelne v hostinci alebo v podnikovej jedálni, potom môžete jesť mäso so šalátom alebo zeleninou pri jednej príležitosti a sacharidovú prílohu so šalátom alebo zeleninou pri druhej príležitosti.
Nasledujúce knihy poskytujú dobré informácie o kombinovaní jedál:
„Kombinácia jedla Haysche“ Dr. Walb, Haug-Verlag. Obsahuje lekárske informácie, ktoré sú zrozumiteľné aj pre laikov, má však iba málo receptov.
„Kombinácia jedál“ od Dr. Kühnemann, Mosaikverlag. Ponúka ľahko zrozumiteľné informácie písané konverzačným tónom s mnohými receptami z Nemecka.
„Kombinácia potravín pre celé potraviny“ pani Lidoltová, Veritas Verlag Linz. Táto kniha obsahuje iba krátke, neadekvátne informácie o kombinovaní jedál, ale veľa receptov na rakúsku domácu kuchyňu, ktoré boli prevedené na kombinovanie jedál.
Ak ste pochopili princíp kombinácie jedál, môžete pripraviť svoje staré recepty kombináciou jedál. Čokoľvek sa nedá pripraviť týmto spôsobom, držte sa po starom. Len si na to prineste toto jedlo príležitostne na stole.
Namiesto v knihách opakovane spomínanej minerálky odporúčam sódovú vodu, ktorú si môžete pripraviť sami pomocou domáceho sifónu. Sódová voda neobsahuje sodík, ktorý sa nachádza vo všetkých minerálnych vodách sýtených oxidom uhličitým.
Literatúra poskytuje nasledujúce teoretické zdôvodnenie účinku kombinovania potravín:
Náš tráviaci trakt nedokáže tráviť bielkoviny a škrob súčasne, pretože bielkoviny potrebujú kyslé trávenie a škrob zásadité. Ale je to pravda iba čiastočne: základné sliny začnú štiepiť škrob v ústach. Zemiaky žujte o niečo dlhšie ako zvyčajne: zrazu začnú chutiť sladko. V žalúdku sú bielkoviny vopred trávené žalúdočnou kyselinou a pepsínom - fermentom štiepiacim bielkoviny. Konečný rozklad bielkovín, škrobu a tukov na ich stavebné bloky, ktoré môže absorbovať črevná sliznica, sa uskutočňuje prostredníctvom alkalicky reagujúcej žlče a fermentov v dvanástniku a tenkom čreve. Tento pokus o vysvetlenie teda v skutočnosti nezodpovedá okolnostiam, a teda:
ð Nakoniec nevieme, ako presne kombinovanie potravín funguje. Ona pracuje! Je to rozhodujúce!
Na prvý pohľad sa to všetko zdá byť veľmi komplikované. Po krátkej dobe zvykania si je jedlo pre ženu v domácnosti rozumné. Úsilie, ktoré táto zmena vynaloží na začiatku, bude bohato odmenené.
Kombinácia potravín priaznivo ovplyvňuje všetky choroby. Posilňuje samoliečebné sily, a preto môže priniesť zlepšenie, aj keď všetky ostatné typy liečby neboli dostatočne úspešné.
Odporúča sa najmä pri ochoreniach obličiek, cukrovke, dne a všetkých ďalších metabolických poruchách, pri všetkých gastrointestinálnych ochoreniach a zvlášť pri všetkých malígnych ochoreniach (rakovina) - tu upravené s olejovo-bielkovinovou stravou Budwick. U ľudí, ktorí trpia alergiou, znižuje náchylnosť na alergie.
Kombinácia jedál prináša zdravým ľuďom aj veľké výhody: menší pocit sýtosti a menšiu únavu po jedle, väčšiu odolnosť a lepšiu odolnosť voči infekciám, ako je chrípka a katar. Každý, kto po jedle pravidelne pociťuje pokles energie a výkonu, by mal prejsť na kombináciu jedál a obmedziť konzumáciu mliečnych a pšeničných výrobkov, pretože únava môže byť známkou precitlivenosti na niektoré zložky potravy.
Ak ľudia s nadváhou prechádzajú na kombinovanie jedál, postupne stratia falošný pocit hladu. Uľahčíte si tak udržiavanie potrebnej disciplíny pri jedle. Disciplinované stravovanie má väčší zmysel ako akýkoľvek plán chudnutia, ktorý vedie k dlhodobému priberaniu. Väčšina z týchto stravovacích plánov obsahuje tiež príliš veľa bielkovín. To je spojené najmä so zdravotnými rizikami pre starších ľudí.
Ak ľudia s nadváhou dodržiavajú kombinovanú stravu dôslednejšie, potom sa ich hmotnosť časom upraví na svoju ústavnú úroveň. To však neznamená, že budú štíhle. To by tiež nebolo dobré pre vás. Príroda nemá štandardizované „ideálne opatrenie“.
Ľudia s podváhou spočiatku chudnú kombináciou jedál, ale časom sa ich hmotnosť zvýši na úroveň zodpovedajúcu ich povahe.