Kombinácie zdravých jedál • Ahoj Iasi •
Jednoduché pravidlo, ktoré musíme mať na pamäti pri každom jedle, je nemiešať všetko, čo nájdeme v chladničke. Len málo ľudí sa riadi týmto pravidlom. Väčšina si spája rôzne jedlá s tým istým jedlom, kombinácie, ktoré sú často náhodné alebo ich určuje najviac osobný vkus, bez toho, aby vôbec brali do úvahytráviaca kompatibilita potravín.
Výsledok: problémy trávenie a preťaženie tela. „Ľudský žalúdok nedokáže spracovať naraz viac ako jednu koncentrovanú potravu. Akékoľvek jedlo, ktoré nie je surovým ovocím alebo zeleninou, sa považuje za koncentrované jedlo, “hovorí profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi.
Prírastok hmotnosti je znakom prejedania sa, zatiaľ čo zažívacie ťažkosti, nadúvanie, pálenie záhy, zápcha sú znakom toho, že nedodržiavame pravidlá kombinovania jedál. Podľa týchto pravidiel by sme nikdy nemali jesť bielkoviny a sacharidy (steaky a zemiaky) ani mliečne výrobky a obilniny súčasne. Tu sú najškodlivejšie kombinácie komfortu:
1. Mäsové zemiaky (červené mäso, hydina, ryby)
Trávenie začína v ústach; tu je jedlo rozdrvené žuvaním a namočené v slinách. Sliny obsahujú enzým, ptyalin, aktívne v slabo kyslom (takmer neutrálnom) prostredí, ktoré má schopnosť štiepiť škrob, a tým inicializovať skutočné trávenie “, ukazujú Arturo Tentori a Giovanni Turetta v knihe„ Kombinácie zdravých potravín “.
Ak sa trávenie sacharidov (zelenina, obilniny) začína z úst, trávenie bielkovín prebieha iba v žalúdku, a to pôsobením enzýmu tzv. pepsín. Tráviace enzýmy môžu rozkladať iba jeden typ látky, nie iný. Aby boli enzýmy aktívne, vyžadujú si určité podmienky kyslosti. Telo si tieto podmienky vytvára automaticky, v závislosti od prijatej potravy.
Mäso zmiešané so sacharidmi (sacharidmi) zabraňuje uvoľňovaniu ptyalínu, ktorý sa podieľa na trávení zemiakového škrobu. V žalúdku nestrávený škrob kvasí na pozadí trávenia mäsa (asi 6 hodín). Plyn, palpitácie, bolesti hlavy, bolesti brucha.
2. Cestoviny/ryža s mäsom
Držím sa rovnakého princípu vyššie uvedenej kombinácie, pričom mi nie je uvedená kombinácia pri rovnakom množstve sacharidov s bielkovinami. Okrem toho sa snažte úplne vyhnúť konzumácii chleba v kombinácii s cestovinami alebo mäsovou a rezancovou polievkou. Ryža sa kombinuje iba so zeleninou.
3. Mlieko a obilniny
Sú to tiež sacharidy v kombinácii s bielkovinami. Kukuričné vločky tiež nie sú spojené s mliečnymi výrobkami. Mlieko je veľmi ťažko stráviteľné, najmä ak vám chýba enzým laktáza.
4. Chlieb s mäsom a vajcami
Naše trávenie bude určite ovplyvnené, pretože prakticky skonzumujeme dvojnásobný podiel bielkovín spojených so sacharidmi.
5. Zmes 2 skupín potravín bohatých na bielkoviny
Vylúčené sú kombinácie: orechy a mäso, vajcia a mäso, syr a orechy, syr a vajcia, mäso a mlieko, vajcia a mlieko, orechy a mlieko, pretože každá bielkovina vyžaduje určitý čas a typ trávenia.
6. Zmes tukov a bielkovín
Krém, maslo, olej sa nekombinujú s trupom, vajcami, syrom, orechmi. Tuky bránia vylučovaniu žalúdočnej šťavy potrebnej na trávenie bielkovín.
7. Ovocie s obilninami a mliečnymi výrobkami
Ovocie sa vždy konzumuje samotné, minimálne hodinu od jedla, pretože používa úplne odlišné enzýmy ako všetky ostatné jedlá. Nekombinujte tiež viac ako 3 ovocie pri jedle a melón, či už červený alebo žltý, sa nekombinuje so žiadnym jedlom.
8. Kyslé ovocie a zelenina s bielkovinami
Pomaranče, citróny, ananásy, paradajky sa nekombinujú s mäsom, mliekom, vajcami alebo syrom. Kyslé jedlá bránia tráveniu bielkovín a spôsobujú hnilobu.