Môžu potravinové farby spustiť PRIDAŤ do časopisu pre deti
Prírodné a umelé farbivá sa dnes nachádzajú v mnohých potravinách. Aj keď pre ich použitie existuje veľa dobrých dôvodov, ich zlá povesť pretrváva. Často sú vnímané ako nepotrebné, neprirodzené, ba dokonca škodlivé. Sú takéto predsudky oprávnené? Menovania lekára sa dostávajú k spodnej časti tejto otázky.
Prečo sa používajú potravinárske farby?
Existuje veľa dobrých dôvodov na farbenie potravín. Vďaka studenému osvetleniu políc vyzerajú niektoré jedlá bledo, sivo a nezdravo. Vďaka farbe by malo byť jedlo atraktívne a chutné. Farba často poskytuje aj informácie o zložkách, použití alebo chuti. Napríklad malinová limonáda je ružová, citrónová limonáda žltá atď. Ďalším účelom môže byť to, že sa dajú lepšie odlíšiť rôzne zafarbené zložky.
Sú potravinové farby nezdravé?
Väčšina potravinárskych farieb je zdravotne nezávadná. Najmä farbiace výťažky z rastlín, ako je červená repa, mrkva alebo paprika, sú skutočne veľmi zdravé. Umelé farby, rozpoznateľné podľa E čísel, sú tiež neškodné pri dodržaní prípustnej dávky. Stále viac sa však vyskytuje zneužitie, napríklad farbením potravín, ktoré už nie sú úplne čerstvé, aby sa opticky „osviežili“. Preto je vhodné pozrieť sa na dátum spotreby aj pri novo vyzerajúcich produktoch.
Potravinové farby majú škodlivé vedľajšie účinky?
Nikto nepochybuje o tom, že zdravá výživa je jednou z najdôležitejších požiadaviek na zdravie a pohodu. Naopak, existuje podozrenie na niektoré zdravotné poruchy, ktoré majú príčinnú súvislosť s diétou. O umelých prídavných látkach sa zvyčajne hovorí ako o prvom. Nielen osobné skúsenosti mnohých pacientov, ale aj fundované štúdie ukazujú, že niektoré prídavné látky, vrátane niektorých potravinárskych farbív, môžu vyvolať intoleranciu alebo dokonca alergiu.
Existuje vzťah medzi ADD a stravou?
Potravinové farby môžu u detí spustiť PRIDANIE?
Deti milujú farby. Sóda nemôže byť dostatočne farebná, obľúbené sú farebné cukríky a iné sladkosti a pre deti sú v jasných farbách ponúkané aj bežné jedlá, napríklad cestoviny. Dá sa preto predpokladať, že deti konzumujú obzvlášť veľké množstvo potravinárskych farbív. Okrem toho sú menej odolné voči priemyselne spracovaným potravinám ako dospelí, takže vplyv na deti je obzvlášť silný. Toto je pravdepodobne jeden z dôvodov nárastu týchto príznakov.
Zákonné nariadenia
Tvárou v tvár týmto obavám zákonodarca prijal preventívne opatrenia na základe poznatkov, ktoré sú dnes k dispozícii, na ochranu spotrebiteľov pred možným poškodením zdravia. Preto boli zákonom stanovené maximálne limitné hodnoty pre všetky prídavné látky. Všetky prídavné látky, a teda aj farbivá, musia byť navyše na obale deklarované svojím menom a/alebo číslom E. Nasledujúce farbivá sú obzvlášť problematické: chinolínová žltá (E 104), tartrazín (E 102), žltooranžová S (E 110), azorubín (E 122), košenilová červená A (E 124) a allurová červená AC (E 129). Od roku 2010 preto nariadenie uplatňuje, že na obale výrobku, ktorý obsahuje jednu z týchto látok, musí byť vytlačené toto varovanie: „Môže zhoršiť aktivitu a pozornosť detí.“