Mrazená zelenina a ovocie
Mrazená zelenina a ovocie. Veľa zeleniny sa dá cez zimu veľmi dobre uskladniť. Takto si budeme môcť uvariť chutné a plné vitamínov. Na konci augusta ceny na trhoch klesajú a my sa môžeme zásobiť. Je to jeden z najšikovnejších spôsobov konzervovania zeleniny.
Aj keď máte v domácnosti iba mrazničku alebo máte chladničku, môžete si pripraviť dostatok balíčkov, aby ste v zime prijímali vitamín. Ak najskôr nakrájate zeleninu, zbavíte sa aj námahy. Môžete ich dať priamo do jedla dvoma ťahmi a tromi pohybmi.
Mrazená zelenina a ovocie. Ako správne variť
Niektoré mrazené potraviny obsahujú viac výživných látok ako čerstvé. Zelené fazule a mrazený hrášok obsahujú vyššie množstvo vitamínu C a vitamínu B9. Mrkva v mrazničke obsahuje vyššiu hladinu vitamínu A a vlákniny. Marhule a maliny majú v tomto stave viac vitamínu C.
Mrazená zelenina a ovocie. Existuje však aj iná zelenina a ovocie, ktoré sú najlepšie čerstvé. Medzi nimi sú: biele huby, paradajky a ananás. Zelenú zeleninu uchovávajte v mrazničke až do poslednej minúty. Potom v hrnci povarte také množstvo vody, ktoré je dostatočné na zakrytie zeleniny.
Mrazená zelenina a ovocie. Potom, čo voda začne vrieť, pridáme soľ a štipku sódy bikarbóny. To urýchli varenie zelenej fazule a inej zeleniny, napríklad brokolice. Takto si môžu udržať neporušený obsah vitamínov. Nezakrývajte hrniec pokrievkou. To preto, aby zelenina nestratila svoju farbu.
Ak ich neservírujete hneď po uvarení, ponorte zeleninu do misky s ľadovou vodou. Týmto spôsobom zastavíte proces varenia a zelenina si zachová svoju farbu. Najzdravší spôsob varenia mrazenej zeleniny je na pare. Umožňuje vám udržať si vysokú hladinu vitamínov, píše Freedom.