Kombucha - Použitie a kontraindikácie

Nápoj

použitie

Historici sa domnievajú, že čaj získaný kvasením tejto huby sa pôvodne pre svoje liečivé účinky používal na Ďalekom východe - hlavne v Japonsku, Číne a Kórei. Z Ďalekého východu potom hubu priniesli obchodníci do Ruska, kde si získala veľkú popularitu a bola známa ako „čaj kwas“. Nie je presne známe, kedy sa tento elixír dostal do Európy, ale je isté, že v benediktínskych kláštoroch ho mnísi intenzívne využívali už od osemnásteho storočia. Spotreba fermentovaného čaju sa značne rozšírila po celej Európe, až kým počas druhej svetovej vojny nenastali problémy s čajom a cukrom, ktoré bránili mnohým domácnostiam. pokračovať v kvasení čaju z dôvodu účinkov uvalených na tieto výrobky. Je tiež známe, že do polovice storočia dorazil Kombucha do Nemecka cez ruské obchodné cesty. Od roku 1915 sa systematické štúdie, najmä v Rusku, Nemecku a pobaltských štátoch, začali zaoberať týmto liekom, ktorý je rovnako zvláštny ako účinný pri mnohých chorobách., považovaný za akýsi všeliek.

Ostatné mená
Želatínová huba má rôzne názvy, napríklad:
- „Olinka“ v regióne, kde ju pestovali moravskí mnísi a v celom českom regióne. Existujú nesporné dôkazy, že kláštory udržiavali Oliku v tajnosti, pretože mnísi pili fermentovaný čaj dávno predtým, ako sa okolité osady dozvedeli o jej výnimočných terapeutických vlastnostiach;
- České zdroje označujú hubu s jej spoločným názvom -Kombucha, často sa jej však hovorí Mo-Gu alebo Fungojapon.
- V „Lehrgang fur Drogistenfachschule“ (Pokyny pre školu drogistov) od Hansa Iriona má táto huba niekoľko alternatívnych názvov: Fungus japonicus, čajová huba, japonská huba Kombucha, indicko-japonská čajová huba.
- Nazýva sa tiež: Tschambucco, prameň Volgˆi, Kwassan, Pichia fermentans, Cembuya orientalis, Combuchu, Champignon de longue vie (huba s dlhou životnosťou), čaj Kvas alebo TeaKwass, Kwassan, Spumonto, T'Chai z mora, čaj Kargasok Manchurianská huba, manchurianská huba.

Výskum súvisiaci s Kombuchou
Vedecký výskum huby sa začal v roku 1950 na Moskovskom bakteriologickom ústave v rámci ich projektu vyšetrovania rakoviny v krajine. Zistili, že to nie je to, čo sa pôvodne považovalo za jediný organizmus, ale kolónia mikroorganizmov, ktoré koexistujú v symbióze a vytvárajú svojou zložitosťou a organizáciou fascinujúci biologický systém. Kolónia je zložená hlavne zo „priateľských“ baktérií a húb (kvasiniek), ktoré premieňajú cukor, v ktorom rastú, ako aj účinné látky čierneho čaju, na látky s pozoruhodnými liečivými účinkami.

Izolovali sa tieto baktérie: Bacterium xylinum, Bacterium xylinoides, Bacterium gluconicum, Saccharomyces ludwigii, Saccharomyces apiculatus odrody, Schizosaccaromyces pombe, Acetobacter ketogenum, odrody Torula, Pichia fermantans a ďalšie kvasinky. Táto skupina organizmov jasne vykazuje antibiotický účinok prítomnosťou kyseliny usnovej, ktorá je prítomná v niektorých lišajníkoch. Je tiež známe, že táto kyselina deaktivuje určité skupiny vírusov.

Aké je tajomstvo liečivej sily tohto lieku?
Aj keď chemická analýza huby nie je ešte úplne objasnená, je už známe, že obsahuje významné množstvá vitamínu C a tiež vitamíny z komplexu B (B1, B2, B3, B6, B12), čo je dobré Meria jeho omladzovacie vlastnosti a stimuluje prirodzenú odolnosť tela. Potom boli v tomto elixíre objavené veľmi silné antibiotiká a antivirotiká, ktoré vysvetľujú jeho úspešné použitie proti infekčným chorobám.

Snáď jeho najdôležitejšou vlastnosťou je detoxikácia, a preto sa používa pri liečbe reumatizmu, dny a kožných chorôb. Obsahuje tiež látky s hormonálnymi účinkami, preto sa odporúča ako liek pre starších ľudí, ale aj pre rastúce deti, pre pubertu a pre nepríjemné javy špecifické pre toto obdobie.

Ako získať Kombuchu?
Získanie tohto nápoja je dosť namáhavé, ale dá sa vyrobiť aj doma, a to nasledovne:

* Do misy s litrom vriacej vody dajte 3 - 4 vrecká čierneho čaju, zakryte ich a nechajte lúhovať 30 minút, potom preceďte a dobre premiešajte so 100 g cukru.
* takto získaný čaj sa nechá úplne vychladnúť, kým nedosiahne izbovú teplotu, potom sa umiestni do nádoby so širokými ústami.
* do nádoby sa pridá želatínová vrstva Kombuchy a niekoľko kvasiniek (tj. usadeniny z dna nádoby) zo starej kultúry, po ktorých sa ústa nádoby pokryjú gázou.
* cukrový čaj bude okamžite kvasiť, ale nechá sa stáť 7-12 dní, potom sa prefiltruje. Tento čas je nevyhnutný na to, aby priateľské mikroorganizmy v tejto kolónii mali čas na konzumáciu cukru a jeho premenu na látky s liečivými účinkami.
* po 12 dňoch sa gáza prefiltruje a získaná tekutina sa natiahne do fliaš, ktoré sa uchovávajú za studena (doba použiteľnosti je 15 dní), zatiaľ čo zvyšná želatínová hmota sa použije pre nás kultúra.

Pri príprave Kombuchy musíme pamätať na niekoľko podstatných vecí: Po prvé, všetky jedlá, z ktorých sa pripravuje, musia byť veľmi čisté a bez stôp po jedle, ktoré by túto kultúru mohlo pokaziť.

Macerácia by sa tiež nemala robiť na nehygienických miestach, so silným zápachom (napríklad za studena) alebo s veľkým množstvom pary, pretože to mení kvalitu prípravku. Odporúča sa používať iba čierny čaj (Thea sinensis), pretože táto huba v tomto čaji rastie najlepšie. Je však možné (aj keď to nie je uvedené) použiť iné druhy čajov, vyhýbajte sa silne ochuteným čajom, ako je šalvia alebo mäta.

Choroby, pri ktorých sa Kombucha úspešne používa

Externé aplikácie:Zápal mandlí, bolesť v krku - kloktať s pohárom koncentrovaného nápoja Kombucha. Okrem toho vypite denne pol litra lieku až do zotavenia.
Chudý vzhľad - večer vyčistite každý večer vatovým tampónom namočeným v tomto prípravku. Tiež ráno, na prázdny žalúdok, sa skonzumujú 1 - 2 poháre Kombuchy.

Bezpečnostné opatrenia a kontraindikácie
Pretože je to dosť silný stimulant trávenia, Kombucha sa bude používať opatrne v prípade prekyslenej gastritídy. Bude sa tiež užívať v malých dávkach na začiatku ľudí trpiacich kvasiacou kolitídou, pričom sa podávanie zastaví, akonáhle sa objavia nepríjemné príznaky.
Aj keď má nízke percento alkoholu (0,5%), nebude tento liek konzumovať vo veľmi veľkom množstve osobami, ktoré musia riadiť vozidlo a majú činnosti vyžadujúce vysoký stupeň presnosti a kontroly.