Kompass - „Dnešní mladí ľudia chcú vedieť, odkiaľ pochádza ich mäso“ - Rádio SRF Virus - SRF

Beat Wüthrich v skutočnosti nechcel byť mäsiarom. Teraz robí druhé učňovské vzdelávanie a chce prevziať mäsiarsky obchod svojich rodičov. Spoločne sme si pripravili klobásu a hovorili sme o vegetariánoch, plytvaní potravinami a zabíjačkách.

Vo Švajčiarsku sa mäso zje ročne viac ako 50 kíl na osobu, Link sa otvorí v novom okne. To je takmer kilo týždenne - kilo, toľko váži stredný králik.

Niektoré z nich vyrába mäsiar Jenzer v Arlesheime (BL) podľa prísnych kritérií na dobré životné podmienky zvierat. Beat Wüthrich (26) tu vykonáva učňovskú prípravu. Mäso okolo nás visí na hákoch, vzduch sa parí, vonia po korení a na topánkach mám zásteru a plastové kryty, aby všetko zostalo pekné a čisté.

Na jednej strane sa konzumuje veľa mäsa, na druhej strane nikto nechce zabíjať zvieratá. Ako reagujú ľudia, keď hovoríte, že chcete byť mäsiarom?

Poraziť: «Ste veľmi nadšení. Dnes chlapci chcú vedieť, čo jedia a odkiaľ pochádza mäso. Mnoho ľudí zabíja mäso po vzhliadnutí videí od ochrancov zvierat. Potom vysvetľujem, že u mojich rodičov to vyzerá inak, hovorím, že sa môžeme pozrieť na farmu, odkiaľ zvieratá pochádzajú. Na farmu je to len štvrť hodiny. Aby videli, odkiaľ zvieratá pochádzajú a ako sú chované. ““

Ak vám ako zákazníkom poviem, že chcem vidieť zvieratá, urobte si čas?

Poraziť: "Áno. Chcem prevziať podnikanie mojich rodičov a to je presne to, čo by malo byť možné. ““

Zack! Hack! Od! Beat a jeho kolegovia v práci

Video, ktoré zverejnila Reena Thelly (@turbo_tikki) 25. mája 2016 o 12:34

Už ste niekedy zabili zviera?

Poraziť: "Nie, to sa ešte nestalo." Ale odkedy som schopný chodiť, sledoval som doma rodičovskú spoločnosť. ““

Ako sú zabití?

Poraziť: "Ošípané sú zabíjané elektrinou alebo omračované, potom sa im podrezávajú hrdlá." Väčšie zvieratá, ako sú teľatá, dobytok alebo kravy, dostanú výstrel do hlavy. ““

Zvieratá kričia?

Poraziť: «Zviera nikdy nekričí, keď sa s ním zaobchádza pokojne. Problém sa stane, až keď budete riadiť zvieratá. ““

Ak zvieratá nekontrolujú, či sú zabité, zostanú pokojné - pokiaľ ich nebudete stresovať. Ako sa stresujete?

Poraziť: "Ak je spolu príliš veľa zvierat, sú citlivejšie na stres. Dochutíte ho mäsom.

Keď potom cestou na bitúnok vyháňate zvieratá, znervóznejú a začnú kričať. Pretože sú to stádové zvieratá, v určitom okamihu bude každý kričať. ““

Ale čas sú peniaze. Čo ak sa zviera vzchopí a nechce sa mu pohnúť?

Poraziť: "Potom musíš počkať." Sami potom pôjdeš ďalej. ““

Krása Wurschtu: Mimochodom, vegetariánska klobása nie je pre Beat možnosťou

Čo si myslíte o vegánskom alebo vegánskom trende?

Poraziť: „Každý, koho to baví a baví sa, by to mal robiť. Osobne mi to príde trochu nejasné. Ak sa pýtate, prečo niekto nie je mäso, a potom sa pozriete na širší obraz, stane sa to veľmi kontroverzným. ““

Nie je to však hlúpa obava, ak sa rozhodnete proti mäsu z ekologických a etických dôvodov.

Poraziť: "Zoberme si sóju. Keď sa pozriete na to, koľko energie je potrebné na výrobu sóje, keď vezmete do úvahy, že Ázia je najväčším producentom sóje *, a keď potom porovnáte prepravné trasy švajčiarskeho dobytka, ktoré odtiaľto pochádzajú a sú vzdialené pol hodiny a hodinu je na bitúnku.

To, že som vegetarián, má pre mňa veľa spoločného s ohľaduplnosťou k životnému prostrediu. ““

* Poznámka redakcie: USA a Brazília sú najväčšími producentmi sóje na svete. Ale čo je zhruba rovnaká vzdialenosť ako Čína.

Čo to vlastne robíš s odpadkami?

Poraziť: "V skutočnosti nám takmer nič nezostáva: Vypočítali sme, že na konci zostane 600 gramov teľaťa.".

Potrebujeme zvyšok: Zákazníkom dávame kosti za peniaze alebo inak. Tuk ide do výroby kebabu a zo zvyšných kusov mäsa urobíme klobásu. “

Čo oči, pazúry, chrupavka?

Poraziť: "Toto je odpad z bitúnkov." Sú separované a recyklované. Veľa končí v kozmetickom priemysle. ““

Stále vlastne radi jete mäso, keď ste s ním celý deň zaneprázdnení?

Poraziť: "Začíname o štvrtej alebo piatej ráno. O siedmej spolu raňajkujeme, čo je podľa mňa veľmi pekné. Počas tejto prestávky si dáme klobásu a chlieb. Keď som na dovolenke, musím si ešte ísť do obchodu po kúsok klobásy, pretože je to tak dobré! “

Zábavný fakt

Dnes sa už nehovorí mäsiar, ale mäsový špecialista. Máme podozrenie, že by to malo znieť technickejšie, inteligentnejšie a modernejšie.

kompas

Na serveri Kompass sa každú sobotu od 10 do 12 rokov o vírusu SRF točí všetko okolo vzdelávania a práce. 4. júna hovorí o svojej práci začínajúci mäsiar Beat.

Najčítanejšie články

Sociálne prihlásenie

Pre registráciu potrebujeme ďalšie informácie o vás.

Súhlasím so spracovaním mojich osobných údajov pre prihlásenie komentára. Viac informácií nájdete v pravidlách ochrany osobných údajov. Súhlasíte s pravidlami ochrany osobných údajov. Vytvoriť účet

Vitaj späť

Ak chcete vložiť komentár, prihláste sa.

Prihláste sa a zaregistrujte sa

Registrovať

Jednoducho sa zaregistrujte pomocou svojho účtu na sociálnej sieti alebo svojho Apple ID

Vytvorte nové heslo

Zadajte e-mailovú adresu svojho používateľského účtu. Potom vám pošleme odkaz, pomocou ktorého môžete vytvoriť nové heslo.

Vytvorte nové heslo

Čoskoro dostanete e-mail s odkazom na obnovenie hesla.

Žiadna správa nebola prijatá?

Ak ste nedostali e-mail ani po 10 minútach, skontrolujte priečinok SPAM a podrobnosti o svojej e-mailovej adrese.

Vitaj späť

Ak chcete vložiť komentár, prihláste sa.

Technická chyba

Ach jaj! Vyskytol sa technický problém. Skúste to znova neskôr alebo kontaktujte náš zákaznícky servis.

Potvrďte číslo mobilného telefónu

Aby ste mohli vložiť komentár, požiadame vás o potvrdenie vášho mobilného čísla. Na číslo mobilu vám pošleme SMS kód .

Došlo k chybe. Skúste to znova alebo kontaktujte náš zákaznícky servis.

Pre mobilné číslo už bolo vyžiadaných príliš veľa kódov. Funkcia je blokovaná, aby sa zabránilo zneužitiu.

Príliš veľa pokusov. Vyžiadajte si nový kód alebo kontaktujte náš zákaznícky servis.

Poslali sme vám SMS kód na mobilné číslo. Prosím, vložte SMS kód do poľa nižšie.

Príliš veľa pokusov. Vyžiadajte si nový kód alebo kontaktujte náš zákaznícky servis.

Toto mobilné číslo sa už používa. Zmeňte svoje mobilné číslo alebo kontaktujte náš zákaznícky servis.

Bol dosiahnutý maximálny počet kódov pre zadaný počet. Nie je možné vytvoriť viac kódov.

Použite iné mobilné číslo

Zmeniť číslo mobilného telefónu

Na toto číslo vám pošleme aktivačný kód.

Potvrďte e-mailovú adresu

Na túto adresu sme vám poslali e-mail. Skontrolujte svoju e-mailovú schránku a potvrďte svoj účet pomocou aktivačného odkazu, ktorý ste dostali.

Žiadna správa nebola prijatá?

Ak ste nedostali e-mail ani po 10 minútach, skontrolujte priečinok SPAM a podrobnosti o svojej e-mailovej adrese.

Zaregistrujte sa a prihláste sa

zaregistrovať sa

S účtom SRF máte možnosť zadávať komentáre na našom webe a v aplikácii SRF.

Potvrďte e-mailovú adresu

Na túto adresu sme vám poslali e-mail. Skontrolujte svoju e-mailovú schránku a potvrďte svoj účet pomocou aktivačného odkazu, ktorý ste dostali.

Žiadna správa nebola prijatá?

Ak ste nedostali e-mail ani po 10 minútach, skontrolujte priečinok SPAM a podrobnosti o svojej e-mailovej adrese.

Váš aktivačný e-mail bol odoslaný

Skontrolujte svoju e-mailovú schránku. Aktivačný e-mail bol odoslaný.

Overená e-mailová adresa

Ďakujeme za overenie vašej e-mailovej adresy.

užívateľský účet

V tomto zobrazení môžete spravovať svoje používateľské údaje.

Údaje používateľa sa úspešne uložili

Svoje údaje si môžete kedykoľvek pozrieť vo svojom používateľskom účte.

Zmeniť heslo

Definujte nové heslo pre svoj účet .

Vytvorte nové heslo

Definujte nové heslo pre svoj účet.

Heslo bolo úspešne uložené

Teraz sa do článku môžete prihlásiť pomocou nového hesla.

Vytvorte nové heslo

Nerozpoznali sme kód na obnovenie hesla. Znova zadajte svoju e-mailovú adresu, aby sme vám mohli poslať nový odkaz.

Vytvorte nové heslo

Čoskoro dostanete e-mail s odkazom na obnovenie hesla.

Žiadna správa nebola prijatá?

Ak ste nedostali e-mail ani po 10 minútach, skontrolujte priečinok SPAM a podrobnosti o svojej e-mailovej adrese.

Deaktivovať účet

Váš účet bude deaktivovaný a nebudete ho môcť znova aktivovať. Zaznamenané komentáre sa neodstránia.

Naozaj chcete deaktivovať svoj účet?

Účet deaktivovaný

Váš účet bol deaktivovaný a už sa nedá použiť.
Ak sa chcete znova zaregistrovať pre funkciu komentárov, kontaktujte zákaznícky servis SRF.

5 komentárov

Funkcia komentárov je deaktivovaná

Je pre nás dôležité, aby sme si čo najskôr prezerali a schvaľovali komentáre. Preto už nie je možné komentovať staršie články a programy.

Wau Beat, to je hit, ako sa postavíš za svoju (svoju) profesiu a odvážiš sa ísť v šľapajach svojho otca. Prajem veľa zábavy a dobrej spolupráce v tejto a budúcich spoločnostiach. Veľmi zaujímavé, ako si to vysvetľujete. Dúfam, že vždy nájdete dobrých farmárov, ktorí vám prinesú kvalitu. Bavte sa, úspechujte a buďte opatrní so svojou mierou. Zdravím s povyku

Dôležitejšie je, aby si ľudia uvedomili, že pri konzumácii mäsa niekto zviera zabil pre neho. Z tejto zodpovednosti môžeme pohodlne zostať. Preto podporujem regionálne produkty od mäsiara. V rodine kupujeme zviera vždy živé, od farmára, ktorému dôverujeme, aby sme ho potom mohli plne využiť. To je dobré nielen pre informovanosť, ale aj pre zníženie odpadu z obalov atď.

Pán Wüthrich, vysvetlili by ste nám, prosím, väčšie súvislosti, vďaka ktorým sa vegánsky životný štýl javí tak kontroverzný? Alebo možno nevidíte tie väčšie spojenia sami? Nakoniec, väčšinu sóje na svete konzumujú takzvané „hospodárske zvieratá“, ktoré sa potom konzumujú aj u nás. Dosky pristávajú. Na výrobu každej kalórie z mäsa sa použije 8 rastlinných kalórií, nehovoriac o tonách vody! (500 g približne 2 500 l zodpovedá 2 mesiacom sprchovania)

@ M.Sommer: Váš komentár trafí klinec po hlavičke! Je nepríjemné, že škaredá sója bola doručená doteraz, a preto nie je mäso nijako lepšie. Najmä ak to namiesto toho jedia naše hospodárske zvieratá! Ako nevegetarián musím uznať, že ak by všetci drasticky znížili spotrebu mäsa a prešli na vegetariánske výrobky, mali by sme menej morálnych a ekologických problémov. Dobrým začiatkom by nakoniec bolo spochybniť vlastnú spotrebu mäsa.

@ M. Leto: Pokiaľ ide o konzumáciu sóje, čiastočne s vami súhlasím, relatívne veľa vegetariánskych výrobkov je však založených na sóji alebo tofu. Ale dostať sa do našej spoločnosti. Naše zvieratá majú iba tú najkvalitnejšiu trávu Baselbiet zo sviežich pasienkov, t. J. Žiadne sójové krmivo, ktoré je potrebné odosielať z diaľky.

Najobľúbenejšie komentáre sú načítané.