Kompletná výživa s diétou s nízkym obsahom kyseliny salicylovej; Alebo to pokrýva strava s nízkym obsahom kyseliny salicylovej
Pretože Sommer a kol. vo svojej štúdii z roku 2016, že príznaky Samterovej triády sa výrazne zlepšujú pri diéte s nízkym obsahom kyseliny salicylovej, strava s nízkym obsahom kyseliny salicylovej prilákala novú pozornosť ako možnosť sprievodnej terapie pre Samterovu triádu. Doteraz nebola otázka zodpovedaná, či permanentná strava s nízkym obsahom kyseliny salicylovej - napriek obmedzeniam pri výbere potravín, najmä pri ovocí a zelenine - výživové potreby postihnutých kryty. Tejto otázke som sa venoval vo svojej diplomovej práci o štúdiu nutričnej terapie. Po prvé: strava s nízkym obsahom kyseliny salicylovej, ak sa vykonáva správne, spĺňa všetky kritériá vyváženej stravy.
Ako som postupoval?
Vytvoril som týždenné menu pre stravu s nízkym obsahom kyseliny salicylovej vrátane receptov na prípravu. V tomto týždennom rozvrhu boli povolené všetky rastlinné a rastlinné potraviny s obsahom kyseliny salicylovej
Vysoké krmivo pre Vitamín A nemožno toľko pripisovať (miernej) konzumácii pečene (klobásy), ako skôr vysokému obsahu vitamínu A v surovom ľadovom šaláte a zeleri. Pokiaľ viem, neskúmalo sa, či sa vitamín A môže absorbovať v škodlivých vysokých dávkach zo surovej zeleniny. V každom prípade hodnoty príjmu vitamínu A zostávajú, a to aj pri hojnej konzumácii ľadového šalátu a zeleru, v priemere 1 984 µg denne, čo je hlboko pod hodnotou prípustnej hornej úrovne príjmu (hodnota UL) 3 000 µg denne pre vitamín A a teda neškodný.
Pre Vitamín K V tejto prípadovej štúdii je priemerný príjem 312,7 µg denne, a teda približne päťkrát vyšší ako odporúčanie DACH 60,0 µg. Vysoký príjem je spôsobený hlavne vysokým obsahom vitamínu K v ružičkovom keli a bielej kapuste, ako aj v rôznych strukovinách. Riziko nadmerného príjmu vitamínu K je však v porovnaní s inými vitamínmi rozpustnými v tukoch klasifikované ako pomerne nízke. Množstvo príjmu, pri ktorom nebolo možné pozorovať žiadne škodlivé nálezy (hladina NOAEL, bez pozorovaných nepriaznivých účinkov), je zodpovedajúcim spôsobom 30 000 µg a nedosahuje sa ani približne ani pri veľmi vysokej konzumácii zeleniny bohatej na vitamín K.
Vitamín D je jediný vitamín, pre ktorý súčasné menu v priemere nedosahuje odporúčaný denný príjem (20 µg pri absencii endogénnej syntézy). S priemerom 8,4 µg denne je príjem vitamínu D z potravy v prípadovej štúdii dvakrát až štyrikrát vyšší ako v priemernej dospelej populácii v Nemecku, ktorá sa stravuje bez obmedzení. V bežnej populácii je príjem vitamínu D stravou iba 2 až 4 µg denne [180].
Pretože sa vitamín D nachádza hlavne v studenovodných hlbokomorských rybách a morských plodoch z voľne ulovených rýb, z dôvodu trvalej udržateľnosti a možného znečistenia sa neodporúča zvyšovať odporúčané množstvo 1 - 2 rybích jedál týždenne, aby bol dostatočný samotný príjem vitamínu D dieta by bolo kryté. Odporúčaním DACH je skôr zabezpečiť primeraný prísun vitamínu D prostredníctvom dodatočného pobytu na slnku, pri ktorom si človek môže vytvárať vitamín D aj cez pokožku (v Nemecku od apríla do septembra). Ak obe nestačia, DGE odporúča doplniť vitamín D.
Minerály
Potreba minerálov je tiež z veľkej časti až veľmi dobre pokrytá stravou s nízkym obsahom kyseliny salicylovej. Priemerný denný príjem draslíka, vápnika, horčíka, železa a zinku je medzi 107% a 184% požadovanej hodnoty, fosforu, medi a mangánu medzi 212% a 234%. (Pre selén a chróm vo federálnom potravinovom kódexe nie je dostatok údajov na vyhodnotenie. Štúdia o prísunu týchto minerálov v súvislosti s diétou s nízkym obsahom kyseliny salicylovej preto nemohla urobiť nijaké vyhlásenie.)
Priemerné percento odporúčaného denného príjmu minerálov v strave s nízkym obsahom kyseliny salicylovej
Pre dostatočný prísun s jód V prípadovej štúdii, rovnako ako v bežnej populácii Nemecka vo všeobecnosti, nie je zanedbateľná jodidovaná kuchynská soľ (Chlorid sodný) o. Pretože jedálny lístok obsahuje aj chlieb - ktorý na jednej strane obsahuje veľa soli, ktorý na druhej strane zvyčajne nie je jodizovaný - je týždenný príjem solí podľa odporúčania DACH celkovo vyšší ako 4 g. Pri priemernej dennej konzumácii okolo 2393 mg sodíka (čo zodpovedá 6,08 gramu chloridu sodného) zodpovedá priemerne spotrebované množstvo kuchynskej soli v tejto prípadovej štúdii odporúčaniam DGE a Nemeckej ligy pre vysoký krvný tlak nekonzumovať viac ako 6 g kuchynskej soli denne.
Záver
Diéta s nízkym obsahom kyseliny salicylovej to umožňuje pestrá a plná výživa Podľa 10 pravidiel DGE, ktoré pokrývajú energetické a tekutinové požiadavky, obsahujú dostatok vlákniny a umožňujú vyvážené zloženie jedál z troch hlavných živín bielkovín, sacharidov a tukov, v ktorých sa živočíšne a rastlinné bielkoviny navzájom dopĺňajú, potrebu sacharidov zďaleka je pokrytý komplexnými sacharidmi a zloženie celkového príjmu tukov z nasýtených i mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín dosahuje smerodajné hodnoty DGE v takmer ideálnej miere.
Pokiaľ ide o uspokojenie potreby vitamínu D a jódu, to isté platí pre stravu s nízkym obsahom kyseliny salicylovej Výzvy, pretože existujú pre bežnú populáciu Nemecka s plnohodnotnou stravou bez obmedzení. Stratégie riešenia sú rovnaké:
- pestrá strava okrem iného dvakrát týždenne s rybami alebo morskými plodmi, v lete dostatočné slnečné žiarenie a v prípade potreby doplnok vitamínu D;
- Na druhej strane dobrá alternatíva pri použití jodidovanej kuchynskej soli, ktorá podporuje dostatočný prísun jódu najlepším možným spôsobom bez toho, aby sa škodlivo zvýšil príjem kuchynskej soli.
Všetky tieto opatrenia sú tiež možné bez problémov pri diéte s nízkym obsahom kyseliny salicylovej, pretože všetky príslušné potraviny majú nízky obsah kyseliny salicylovej.
Potreba všetkých ostatných Vitamíny a Minerály podporuje aj strava s nízkym obsahom kyseliny salicylovej dobré až veľmi dobré zakryté.
Z výživového hľadiska je teda bez problémov možná aj stála strava s diétou s nízkym obsahom kyseliny salicylovej.