Koncept výživy - Evang
Všetky deti majú právo na zdravie - bez ohľadu na ich pôvod, sociálnu situáciu a možnosti ich rodiny. V Dohovore OSN o právach dieťaťa sa hovorí o tom, že deti majú právo na „najvyššiu možnú úroveň zdravia.“ To nás zaväzuje ako centrum starostlivosti o deti nielen zabezpečiť, aby boli deti plné, ale aj to, aby sa mohli zdravo stravovať a spoznávať komunitu. môžu a získavajú odborné vedomosti o výžive všetkými zmyslami. Popri cvičení hrá v starostlivosti o deti dôležitú úlohu zdravé stravovanie.
Plnohodnotné regionálne vegetariánske organické celodenné stravovanie
Tímu starostlivosti o deti bolo dlho želaním začleniť výživu detí do celkového vzdelávacieho konceptu Evang. Zahrnúť denné centrum starostlivosti o Montessori.
Jedlo je koniec koncov nielen príjem kalórií. Dnes vieme, aké dôležité je vyvážené stravovanie v detstve a čo znamená pre fyzickú a duševnú pohodu v dospievaní a dospelosti.
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) zverejňuje informácie o základných kameňoch zdravej výživy už viac ako 50 rokov. Ale skutočne rozšírené poznatky o zdravom stravovaní neprinášajú ovocie: každý tretí mladý človek má dnes nadváhu a jedno z piatich detí. Problémy ako obezita, vysoký krvný tlak, cukrovka, gastrointestinálne choroby, intolerancia a príznaky nedostatku sa rýchlo zväčšujú a opúšťajú rodičov, inštitúcie a zdravotné poisťovne. vládnym agentúram, aby premýšľali o zmenách .
Ani externí poskytovatelia stravovania, ani jedlo, ktoré poskytli rodičia v obedových boxoch, nepriniesli uspokojivý výsledok pre zdravú výživu detí.
Čoraz dlhší čas rezervácie je dostatočným dôvodom na to, aby ste deťom ponúkli zdravé jedlo.
Denné centrum sa rozhodlo pre holistický koncept výživy, ktorý môže predstavovať z hľadiska obsahu a implementovať do praxe.
1. Prečo celé jedlá
Základné kamene celoživotných stravovacích návykov sú položené v detstve. To je silná motivácia pre rodičov, aby venovali osobitnú pozornosť výžive svojich detí. Pretože deti trávia v materskej škole značné množstvo času, je tu skvelá príležitosť ovplyvniť ich stravovacie návyky. Tento vplyv má vplyv na život!
Celá výživa potravín pozostáva z:
- Čerstvo zomleté celozrnné cereálie s vysoko kvalitnými proteínovými zlúčeninami, vitamínmi A, E, B komplexom, stopovými prvkami a životne dôležitými živinami.
- veľa čerstvého ovocia a zeleniny, šalát, orechy a semiačka.
- prírodné tuky vo forme masla, oleje lisované za studena.
- Syry, mliečne výrobky a vajcia.
2. Prečo bezmäsité v škôlke
Nie je potrebné pripravovať mäso, pretože naša strava je navrhnutá tak, aby obsahovala všetky zložky živočíšnych produktov v našich jedlách zdravšie a prirodzenejšie a aby dodala telu všetky potrebné živiny pre zdravý rast.
Dbáme na hodnotné kombinácie bielkovín (napr. Zemiaky a vajcia alebo obilie a tvaroh), ako aj na každodenne sa meniace druhy obilia, napríklad ryžu, ovos, proso, špaldu, pohánku, raž a jačmeň. Niektoré z týchto kombinácií sú ešte cennejšie ako živočíšne bielkoviny.
Zásobu železa, kyseliny listovej a vitamínu B 12 pokrývajú celozrnné cereálie (ovos, proso atď.) A vaječné žĺtky, mandle, zelenina atď.
Vďaka starostlivej a čerstvej príprave jedla máme veľkú výhodu v tom, že nedochádza k malým stratám vitamínov a minerálov. Z presvedčenia spracujeme veľa nestriekaného ovocia a zeleniny vrátane šupky. Vitamíny a sekundárne rastlinné látky sú vo veľkej miere umiestnené priamo pod škrupinou.
Minimálne polovica nášho pečiva a chleba je vyrobená z celozrnných výrobkov.
Je dôležité, aby sme informovali, že svojím jedlom nechceme nikoho povýšiť. Príslušné rodiny sú na uvážení, či si doma zachovajú svoje predchádzajúce stravovacie návyky. Je na každom, či a koľko mäsa zje. Vzdanie sa mäsa a biologicky zdravej výživy v dennom stacionári prispieva okrem iného k znižovaniu počtu civilizačných chorôb spôsobených stravou, ako sú žalúdočné a črevné choroby, zápcha, poškodenie chrupu, choroby pohybového aparátu, metabolické poruchy, obezita, cukrovka. A deťom sú v tomto veku stále dodávané všetky výživné látky, ktoré telo potrebuje.
3. Prečo „bio“
Udržateľnosť a ochrana životného prostredia
Ekologické poľnohospodárstvo je forma poľnohospodárstva zameraná na životné prostredie, prírodu a dobré životné podmienky zvierat. To znamená vzdať sa genetického inžinierstva, antibiotík, pomocných látok na výkrm a živočíšnej múčky v krmive, ako aj vzdať sa chemického a syntetického hnojenia. Na poliach sa používa rôznorodé striedanie plodín a aktívna ochrana pitnej vody sa vykonáva prostredníctvom redukovaných zvyškov dusičnanov a pesticídov.
Zrieknutie sa mäsa je v rozpore so súčasným hroziacim vývojom, podľa ktorého sa na výrobu krmiva pre zvieratá musí využívať čoraz viac našich cenných oblastí na pestovanie obilia.
V montessori pedagogike je opatrné zaobchádzanie s prírodou a prostredím ukotvené a samozrejmosť.
4. Ďalšie výhody organických, zdravých a vegetariánskych celodenných jedál:
- rozmanité ponuky jedál, ktoré je možné vyskúšať znova a znova
- Absolútna transparentnosť, pokiaľ ide o pôvod, zloženie a kvalitu tovaru.
- Spoznávanie rozmanitosti miestneho ovocia, zeleniny a obilnín, ako aj ich rozmanitosť chutí.
- Stravovanie v komunite (páči sa mi aj to, čo zje môj priateľ)
- Spôsoby učenia sa stola a samostatné stravovanie: naši pedagogickí zamestnanci majú dostatok času a trpezlivosti pre každé dieťa.
5. Aká pedagogika je v koncepcii výživy?
Fáza batoliat je rozhodujúcou fázou formovania. Je zakotvené v Montessori výučbe, aby sa naučila samostatnosti a osobnej zodpovednosti, čo sa samozrejme týka aj výživy. Deti môžu a mali by zažiť, ako sa pripravuje jedlo, s akým problémom je mať ho na tanieri, odkiaľ suroviny pochádzajú, ako vyzerajú, vonia a na čo majú chuť.
Ocenenie jedla:
Ktokoľvek, kto môže byť svedkom prípravy jedla alebo s ním pracovať, vie, koľko práce je potrebné na prípravu jedla.
Sezónne a regionálne údaje: kedy a kde ktorá potravina rastie.
Rodičia často pre nedostatok času nemôžu nakupovať regionálne potraviny s deťmi priamo od výrobcu. Balený tovar zo supermarketu vyzerá často veľmi odlišne. Chceme vziať deti na návštevu k farmárovi, ktorý nás zásobuje, a sami si pestovať rôzne potraviny.
Presne povedané, naša práca je „výučba domácich a všeobecných vedomostí v materskej škole“.
Naše úsilie sa týka:
-Senzorický tréning (čuch, videnie, chuť, cítenie):
podporuje vývin a inteligenciu detí. Je to minimálne také dôležité ako popoludňajší kurz maľovania alebo Orffov kurz.
-Jazykové vzdelávanie:
Nehovorí sa len o názve a vzhľade jedla, ale napríklad aj vo forme príbehov; Prevedené kultúrne statky.
-sociálna angažovanosť:
Vo veľkých skupinách sa deti často pri jedle veľmi zabávajú a niektoré vyskúšajú jedlá, ktoré predtým odmietli. Možno nebudete musieť bojovať za jedálenským stolom doma, ak nie ste jediný zodpovedný za zdravú výživu dieťaťa.
Záverečné zamyslenie:
Je pre nás dôležité pomáhať pri budovaní zdravého výživového povedomia medzi deťmi. Za žiadnych okolností nechceme zasahovať do vašich stravovacích návykov doma alebo ich hodnotiť a posudzovať.
Je dôležité začať so zdravou výživou včas. Patrí sem napríklad aj to, že denná starostlivosť hrá tiež dôležitú úlohu vo výžive.
Sme presvedčení, že sa nám podarí sprostredkovať hodnoty a princípy, z ktorých bude mať vaše dieťa úžitok po celý život.