Koniec zákazu cukru pre diabetikov
Preskočte štítky
Štandardné odkazy
Navigácia:
Prezentácie výrobkov
o nás
Pre dôveryhodné informácie o zdraví sa riadime štandardom HONcode.
Osvedčenie o med. Vyhľadávač MediSuch z hľadiska súladu s pokynmi z roku 2015.
Žiadny cukor pre diabetikov.
Po celé desaťročia boli ľudia s cukrovkou varovaní pred konzumáciou bežného cukru a väčšina sa mu vďaka tomu vyhla. Teraz sa hovorí: Cukor sa môže jesť rovnako ako iné sacharidy, musí sa pridávať iba k sacharidom uvedeným v strave (American Diabetes Society 1994). Takže ak chce niekto zjesť na obed štyri jednotky chleba, mohlo by to byť 320 gramov zemiakov, ale aj 100 gramov normálnej čokolády.
Mnoho ľudí, ktorí dodržiavajú zákaz cukru po celé desaťročia, ťažko pochopí, že by už nemal platiť. Ako môže byť niečo zlé, čo sa už roky zvažuje s dobrými výsledkami pre hladinu cukru v krvi? - Jeden sa však nikdy neskúšal ani nekontroloval niečo iné. Aké sú dôvody, prečo dnes už nie je relevantný zákaz cukru?
V minulosti bol cukor/hroznový cukor a „bežné“ sladkosti povolené iba v prípade hypoglykémie (obzvlášť mladí ľudia s cukrovkou sú preto vždy radi, že majú hypoglykémiu). Dextróza sa považovala za najdôležitejší prostriedok na rýchle ukončenie hypoglykémie. Potom sa povedalo: „Potom musíte jesť pomaly pôsobiace sacharidy (KH), inak bude krvný cukor opäť rýchlo klesať.“
Jeden by to mal pochopiť! Ale mnohí to tak urobili. Dnes sa všeobecne odporúča konzumovať iba 20 - 30 gramov glukózy pre ľudí s hypoglykémiou. Ľudia s cukrovkou, ktorí vyznávajú stravu, si dali veľmi záležať, aby vo svojej strave všeobecne uprednostňovali „pomalé sacharidy“ (napr. Celozrnný chlieb) a vyhýbali sa rýchlym (napr. Biely chlieb). Boli naučení, že „rýchle uhľohydráty“ vedú k „špičkám cukru v krvi“.
Ako môže byť niečo, čo je v jednej situácii pre postihnutých urgentne potrebné, otravou v druhej? Mnohé z týchto pravidiel v skutočnosti nikdy predtým neboli dokázané výskumom. Jeden povedal druhému a mnohí tomu uverili.
Zákaz cukru vo výskume
Za posledných 30 rokov výskum nepotvrdil väčšinu z týchto údajne potrebných pravidiel. Obavy nemali vedecký základ a súvisiace stravovacie obmedzenia nemali pre liečbu cukrovky žiaden úžitok.
Hlavným cieľom liečby cukrovky je dnes hladina cukru v krvi čo najbližšie k normálu. Ukázalo sa, že tento cieľ nie je ťažšie dosiahnuť pri normálnom jedle, ktoré obsahuje aj cukor, ako pri diéte bez cukru. Samozrejme, bez ohľadu na to, čo jete, musíte prispôsobiť liečbu znižujúcu hladinu cukru v krvi sacharidom, ktoré chcete jesť. O ktoré KH ide, má druhoradý význam. To tvrdí už tradične opatrná Americká diabetická spoločnosť od roku 1994 na výživu pri cukrovke. Ale tam ako tu, tieto vedomosti sa ešte nepresadili v každodennom diabetickom živote.
Dokonca aj kanadský prof. D.J.A. Jenkins a profesor Hellmut Otto z Brém pred 30 rokmi zistili, že sacharidy vstupujú do krvi rôznymi rýchlosťami, ale tvrdené pravidlá neplatili. V týchto štúdiách sa zemiaky konzumovali rýchlejšie ako stolový cukor alebo biele pečivo. A v takzvanom „glykemickom indexe“ bola čokoláda obsahujúca cukor ďaleko za všetkými druhmi zeleniny, ovocia a chleba, rovnako ako šošovica! Glykemický index naznačuje, ako rýchlo potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi v porovnaní s glukózou.
Vynaliezaví diabetici už súčasne zistili, že ich hladina cukru v krvi sa po dezertu z normálnej zmrzliny nezvýšila. Crapo to dokázal v mnohých štúdiách potvrdiť svojím prístrojom na mäkkú zmrzlinu. Možno aj preto nemecká diabetologická klinika pred časom odporučila jesť v noci radšej kúsok čokolády ako jablko, aby sa zabránilo nočnej hypoglykémii. Aj to je však nadbytočné, ak si nepodáte príliš veľa inzulínu.
Zoznamy Jenkinsa a jeho nástupcov nikdy nemali pre diabetickú výživu nikdy veľký význam. Pretože rýchlosť vstrebávania rôznych sacharidov zo dňa na deň individuálne kolísala. Ťažko niekto uvedie potraviny „čisté“. V jedlách sa takmer vždy miešali s inými potravinami.
Štúdie nezistili žiadne rozdiely v hladinách cukru v krvi medzi ľuďmi, ktorí jedli rýchle sacharidy, v porovnaní s tými, ktorí uprednostňovali pomalé. To, či by pomalé sacharidy mohli byť zdravšie z iných dôvodov - napríklad pre pravidelné trávenie -, môže byť otvorenou otázkou: ani to sa nepochybne nepreukázalo. Ale ak si zuby pravidelne nečistíte napríklad sladkosťami, pravdepodobne sa vám viac kazí.
Iba v tehotenstve žien s cukrovkou sa „glykemický index“ pozoruje dodnes. Pretože tu ide o to, aby ste sa po jedle vyhli čo i len mierne zvýšenej hladine cukru v krvi, ktorá by dieťaťu mohla ublížiť, a to správnym rozdelením a výberom potravy. Tieto možné prírastky nemajú žiadny význam mimo tehotenstva.
Súvislosť medzi cukrovkou typu 2 a obezitou sa na druhej strane dokázala celkom jasne. Nadváha zvyšuje potrebu inzulínu a u tých, ktorí produkujú príliš málo inzulínu, sa rýchlejšie rozvinie cukrovka. Ale netučneš sladkosťami, ale predovšetkým príliš veľa tuku. Ale buď opatrný! Kto neustále konzumuje čokoládové tyčinky, má kombinovaný cukor a tuk.
Naopak, zdá sa, že ľudia, ktorí konzumujú hlavne sacharidy (napr. Veľa ovocia, chleba alebo ryže), ťažko priberajú. Telo dokáže spracovať veľa sacharidov bez ukladania tukov. Takže ak môžete vôbec niečo o výžive odporučiť, bolo by to šetrenie tukov, aby ste zabránili priberaniu. Aj tu však nie sú objasnené všetky otázky. V skutočnosti sa v dlhodobých štúdiách podarilo schudnúť iba 10–15% ľudí s nadváhou.
záver
Každý, kto má cukrovku, môže tiež konzumovať cukor a sladké jedlá. To platí pre všetkých ľudí s cukrovkou, nielen pre tých, ktorí si injekčne podávajú inzulín. Tí, ktorí správne počítajú sacharidy v kontexte svojej stravy, nebudú mať horšie hodnoty cukru v krvi a HbA1c ako predtým.
Môže to skontrolovať pomocou sebakontroly cukru v krvi: testujte hladinu cukru v krvi niekoľkokrát pred a dve hodiny po jedle, raz bez cukru, raz s cukrom, samozrejme s rovnakým množstvom sacharidov. Pre toto porovnanie je najlepšie nepoužívať vôbec žiadne diétne výrobky, pretože je ťažké posúdiť ich vplyv na hladinu cukru v krvi. Ak ste skeptickí, mali by ste to skontrolovať 20-krát namiesto trikrát a zapísať si hodnoty. V opačnom prípade je ľahké nesprávne interpretovať náhodné zvýšenie. Ak ste skutočne zistili, že váš cukor v krvi stúpa po sladkostiach oveľa výraznejšie ako po iných sacharidoch, mali by ste to pravdepodobne nechať na pokoji. Ale stáva sa to zriedka.
DR. phil. Axel Hirsch
Katedra cukrovky a metabolických chorôb
v nemocnici Bethanien v Hamburgu.
posledná úprava: 21. 1. 2002
Ďakujeme Dr. Axel Hirsch, ktorý napísal tento článok pre DiabSite!