Königkrabbe Fischlexikon Poznali ste Fish & Seafood Deutsche See
Kráľovský krab je tiež známy ako obludný krab pre svoje veľké rozmery: môže dosiahnuť rozpätie nôh 1,80 metra a hmotnosť 17 kíl.
- Ryby a morské plody šípka vpravo
- Objavte svet rybej šípky
- Špeciality manufaktúry šípka vpravo
- Výživa a zdravie šípka vpravo
- Vedeli ste? Šípka doprava
- Rybí lexikarrow-pravý
- Aljaška pollock
- ustrica
- Barramundi
- Dorade Royal
- platýz
- Raky
- Pstruh
- krevety
- Makrela žltá
- šťuka
- Čierny halibut
- Biely halibut
- sleď
- Hoki
- morský rak
- Hrebenatka
- treska
- Nórsky homár
- kapor
- kaviár
- Kingklip
- Chobotnica
- kráľ krab
- losos
- Pstruh lososový
- ling
- makrela
- Parmice
- Slávka
- Pangasius
- Červená ryba
- červený mugil
- Červený gurnard
- char
- sardinka
- Treska jednoškvrnná
- platesa veľká
- merlúza
- koralový
- morská ryba
- podrážka
- jeseter
- Svätý Petersfisch
- Wolffish
- Kambala
- tuniak
- Tilapia
- Ostriež Viktóriinho jazera
- sumec
- Morský vlk
- Candát
- Ichthyologyarrow-right
- Rybí lexikarrow-pravý
- Recept šípka doprava
- Tipy od profesionálov šípka doprava
- Výroba šípka doprava
- Udržateľnosť šípka doprava
Charakteristiky
- Lat: Paralithodes camtschatica
- D: Kamčatský kráľovský krab
- GB: červený kráľovský krab, aljašský kráľovský krab
- Otázka: Krabí kráľovský
- E: Cangrejo real rojo
- Ja: Granchio skutočný
Viac o kráľovských kraboch
Tip na recept: správne sa otvárajúce nohy kráľovských krabov
Viac o kráľovských kraboch
Aljašský kráľovský krab, tiež známy ako kamčatský kráľovský krab, hrá najdôležitejšiu úlohu v obchode na svetovom trhu. Tento druh je pôvodný v severnom Tichomorí pri Kamčatke, najvýchodnejšom cípe Ruska. Prirodzený rozsah siaha od Beringovho mora cez Aljašku a Kanadu až po Hokkaido a Kórejský prieliv. V 60. rokoch 20. storočia bol kamčatský kráľovský krab zavedený do Barentsovho mora sovietskymi vedcami, aby poskytoval obyvateľstvu jedlo bohaté na bielkoviny a tiež ako malý stimulačný balíček pre odľahlé oblasti Murmansku. Keďže kráľovskému krabovi chýbajú prírodní nepriatelia, odvtedy sa nerušene šíril a pomerne rýchlo sa dostal do nórskych pobrežných vôd.
Existujú aj iné druhy krabov kráľovských, ktoré však v komerčnom rybolove ťažko zohrávajú úlohu. Výnimkou je antarktický kráľovský krab, ktorý je doma na južnom cípe Južnej Ameriky. V zámorí sa však uvádza na trh len zriedka.
Ako rybársky výstroj sa používajú špeciálne krabové koše s rybím mäsom ako návnadou, v ktorej je miesto až pre 100 krabov.
Hlavná sezóna pre lov kráľovských krabov je od októbra do decembra.
Šesť dlhých nôh kráľovského kraba obsahuje mimoriadne jemné, šťavnaté mäso, ktoré prirodzene chutí mierne sladko. Mnoho labužníkov ju má radšej ako morský rak.
Pri varení sa vyžaduje citlivosť. Uvoľnené mäso z stehien znesie najlepšie mierne teploty až do 60 stupňov, a preto je ideálne na prípravu Sous-vide. Prípadne ho môžete máčať v horúcej slanej vode 10 až 15 minút alebo jemne dusiť pri strednej teplote 6 až 8 minút. Stehná a šupka sa dajú na grile úžasne upiecť, potom môžete mäso zo škrupiny vybrať pomocou klieští a nožníc. Mäso podávajte ako homár: buď iba poliate teplým maslom alebo ako vynikajúci kokteil.