Konkurenčné jedlo, aké bezpečné je to

Súvisiace
3 zábavné a sýte jarné šaláty
Letné ovocné šialenstvo
Veľká ryba vrie
Diet Busters: 10 vysokokalorických dovolenkových nápojov
Sprievodca po zdravšom tele
Je pre vás biopotravina lepšia?
Fakty o strave
Výhody kávy pre zdravie - WHTT
3 spôsoby varenia divokej ryže
Zdravší spôsob grilovania

Potravinové súťaže bývali prísne župné. Teraz sa z nich stáva vážny šport.

Toto leto zaznamenal Joey Chestnut rekordných 66 hotdogov za 12 minút v super miske súťažného stravovania, súťaži Nathan's Hot Dog Eating Contest. Šesťdesiatšesť je iba číslo, kým neurobíte porovnanie: koľko hot-dogov urobíte, ak randíte za 12 minút, možno päť? šesť?

Odhaduje sa, že na Coney Islande bolo prítomných 50 000 ľudí, ktorí videli jeho gaštanové veci. Mnoho ďalších sledovalo program ESPN, ktorý sa súťaží zúčastnil v roku 2004.

„Keď som začal robiť tieto súťaže, sledovalo ich asi päťdesiat až sto ľudí,“ hovorí Chestnut WHTT. Gaštan súťažil iba dva roky. „Teraz,“ hovorí, „je veľa ľudí, či už ide o malé alebo veľké miesto. Ľudia odo mňa pýtajú autogramy. „

S rastom zástupu konkurenčných potravín sa teda zvyšovali aj prize money. Chestnut získal v súťaži Nathana 10 000 dolárov spolu so žltým opaskom.

Úroveň súťaže bola tiež nakopnutá. Súťaž Nathan sa datovala rokom 1916, ale v roku 2000 to bolo rekordných 25 psov. Tento rok porazilo túto známku všetkých 10 najlepších finišerov.

Chestnut - medzinárodná federácia konkurenčných potravín na prvom mieste na svete - pripisuje svoje úspechy tvrdej práci, nie obžerstvu. Mnoho lekárov sa ale obáva, že konkurenčné stravovanie môže mať nebezpečné následky. A niektorí dietológovia sa obávajú, že cvičenie vysiela nesprávne správy v čase, keď obezita rastie do rozmerov epidémie.

Tajomstvá konkurenčného stravovania

Chestnut (23), projektový inžinier zo San Jose v Kalifornii, hovorí, že jeho úspech je výsledkom intenzívneho tréningu. „Pomaly prispôsobujem svoje telo svojmu cieľu,“ hovorí a porovnáva sa s kulturistom alebo maratóncom.

Gaštan sa nafúkne asi raz týždenne a zje veľké množstvo všetkého jedla, ktoré by mal skonzumovať pre nasledujúcu potravinovú súťaž. Aké druhy potravín sú v zozname hamburgery, horúce krídla, ustrice, vyprážaná špargľa, lipové koláče, kuracie krídelká, Tvarohový koláč a morský rak.

Gaštan tiež cvičí tak, že v jednom sedení vypije asi galón mlieka, čím podľa neho trénuje žalúdok, aby sa rozšíril.

Chestnut hovorí, že sa starostlivo pripravuje na tréning a súťaž. V dňoch pred súťažou prestal jesť tuhú stravu a stravu obmedzil na bielkovinové doplnky.

„Psychologicky rád hladujem,“ hovorí. "Keď vidím na váhe, že som schudol, ľahko si viem predstaviť v sebe obrovské množstvo jedla."

Deň alebo dva dni po väčšine súťaží alebo tréningov Chestnut pripúšťa, že sa necíti príliš dobre. „Vracia sa k diéte s doplnkami bielkovín, zatiaľ čo má vyprázdnené brucho, hovorí.

Na 6 stôp 1 palca vysoký, veľký gaštan váži okolo 220 libier, napriek tomu, že sa prihlásil na 207 pred tohtoročnou súťažou v rožku. „Dostatočne prísne regulujem príjem kalórií,“ hovorí a tiež beží, aby si udržal váhu.

Ako sa varí gaštan? Rovnako ako väčšina súťažiacich jedákov, aj gaštany pijú počas súťaže veľa vody a napijú si jedlo vo vode, ktorá podľa neho pomáha jedlu po dno žalúdka. Pri jedle sa pohybuje, čo tiež pomáha pri urovnávaní jedla. A svoj úspech pripisuje aj dobrej stimulácii.

Myslíte si, že súťažné stravovanie je iba bezduché obžerstvo? Nehovorte to Hallovi Huntovi, 25-ročnému stavebnému inžinierovi, ktorý je v súčasnosti na deviatom mieste vo svete známom pre svoj „akademický prístup“ k stravovaniu. Hunt hovorí WHTT, že starostlivo študuje každé jedlo, aby maximalizoval prístup k „Maximalizovať množstvo jedla Jedlo, ktoré môže ísť s každou kontrakciou pažeráka - a skúma, ktoré tekutiny je najlepšie rozdeliť, ktoré jedlá (chcú napríklad prerezať tuk na hranolkách, vyskúšajte napríklad limonádu.)

Aby bola jeho váha zvládnuteľná, cviky väčšinou lovia nabíjaním na zelenine. Ak sa venuje iba vysokokalorickým jedlám, povie: „Dávam 400 libier.“ V skutočnosti váži 175 libier a je vysoký 18 metrov.

„Moje najobľúbenejšie veci sú jedlo, cestovanie a súťaženie,“ hovorí Hunt. „Tento šport kombinuje všetky tieto veci.“

Jedzte nebezpečne?

Špičkoví konkurenti môžu trénovať intenzívne, ale všetko ide do zákulisia. To, čo vidí priemerný fanúšik, je skupina konkurentov zameraných na to, ako si plnia svoje tváre jedlom. A preto mnoho športovcov znepokojuje rast súťažného stravovania ako športu.

„Vedieť, koľko ľudí má nedostatočnú výživu a koľko ľudí neustále týra jedlo a preháňa seba, to, že ma konkurenčné jedlo oslavované v televízii trápi,“ vraví výživový poradca Milton Stokes pre WHTT.

Stokes, hovorca Americkej dietetickej asociácie, tvrdí, že súťažné stravovanie „môže divákom poslať správu, že prasa s jedením divočí, nie je veľký problém.“

Lekári sa tiež obávajú, že konkurenčné stravovanie môže byť vyslovene nebezpečné. Napríklad nadmerné stravovanie môže viesť k perforácii brucha u ľudí s nediagnostikovanými vredmi, hovorí Shanthi Sitaraman, MD, PhD, gastroenterológka na lekárskej fakulte Emory University v Atlante.

Pre tých súťaživých jedákov, ktorí cvičia prehĺtaním veľkého množstva vody, je otrava vodou tiež problémom. Intoxikácia vodou je smrteľný syndróm, ktorý vzniká zriedením elektrolytov v krvi. Sitaraman však tvrdí, že otrava vodou je zriedka rizikom pre ľudí, ktorí už nestrácajú elektrolyty, napríklad pri behu na dlhé vzdialenosti.

Ak súťažiaci pravidelne zvracajú, mohlo by to viesť k problémom, hovorí Sitaraman. Dlhodobé vracanie môže zvýšiť pravdepodobnosť aspirácie alebo dostať jedlo do pľúc namiesto pažeráka. To môže viesť k smrteľnému zápalu pľúc. Ale súťaživí jedáci tvrdia, že konkurenčné zvracanie je zriedkavé.

Sitaraman bol prekvapený, keď hľadal lekársku literatúru z posledných rokov, nezistil žiadne hlásené komplikácie zo súťažného stravovania, krátko pred jediným prípadom zlomeniny čeľuste. „Možno sa [konkurenčný požierač“] gastrointestinálneho traktu prispôsobil a aklimatizoval na príjem týchto kalórií, “špekuluje.

Čo znamená pre organizmus súťažné stravovanie?

Konkurenčné stravovanie je zle preštudovaný jav. MUDr. David Metz, gastroenterológ na Pensylvánskej univerzite, bol potešený, keď sa súťažný jedák Tim Janus ponúkol ako morča na vysokú školu. Metz dúfa, že štúdiom ľudí, ktorí sa nikdy nenaplnia, môže lepšie porozumieť opačnému javu - tráviacim ťažkostiam.

Metz študoval, ako Janusovo brucho zvládlo veľké množstvo potravy, u normálnych jedincov povie WHTT, plný žalúdok pošle správu cez pošvový nerv do mozgu, ktorý potom prikáže žalúdku komunikovať a poslať jedlo do tenkého čreva, konkurenčne. Jedáci blokujú signál, aj keď sa ich žalúdok natiahne do obrovských rozmerov, inak sa ich tráviace procesy javia ako normálne, hovorí.

Metz predpokladá, že súťaživí jedáci môžu mať prirodzenú schopnosť napínať žalúdky a môžu tiež precvičovať svaly v žalúdočnej stene. Ak sa chce dozvedieť viac, hovorí, že musí v priebehu kariéry študovať jedáka, ale Metz vie dosť na to, aby sa obával niektorých potenciálnych dlhodobých účinkov konkurenčného stravovania. „Ak tento pocit nenapnete, ten plný pocit a nepoviete mozgu, aby sa vypol, hrozí vám obezita,“ hovorí.

Ďalším vážnym rizikom, hovorí Metz, je gastroparéza alebo paralýza žalúdka. Ak sú žalúdočné svaly opakovane preťažené, nakoniec nebudú schopné komunikovať a žalúdok stratí schopnosť vyprázdňovať sa. Gastroparéza je obvykle spojená s cukrovkou a môže spôsobiť chronické tráviace ťažkosti, nevoľnosť a zvracanie. Nemá účinnú liečbu, hovorí Metz.

Metz je ohromený disciplínou a prírodnými schopnosťami špičkových jedákov, má však odkaz pre širokú verejnosť: „Ľudia by to nemali doma skúšať. „