Konkurzy Najnovšie prílivy americkej stravy - Ekonomika - FAZ
V určitom okamihu vymrú dokonca aj veľké módne vlny. Účinky teraz pociťuje americká dietetická spoločnosť Atkins Nutritionals Inc., ktorá plánovala IPO pred rokom a pol. V pondelok spoločnosť, ktorá bola v centre nedávneho trendu nízkosacharidových diét medzi americkými spotrebiteľmi, požiadala o ochranu pred bankrotom. Atkinsov bankrot je poslednou stopou toho, že toto stravovacie hnutie upadá, aj keď je možno jedným z najznámejších za posledné roky.
Na vrchole vlny známej ako „low carb“ na začiatku minulého roka ukazujú prieskumy, že takmer desatina Američanov mala nízkosacharidovú stravu. Chlieb, cestoviny a zemiaky sa mračili. Na druhej strane výrobcovia mäsových výrobkov alebo vajec zaznamenali zvyšujúci sa dopyt. Atkinsova vlna viedla dokonca k tomu, že čoraz viac Američanov konzumovalo svoje národné jedlo, hamburgery bez rožkov a tiež sa vzdávalo hranoliek.
Atkinsova diéta bola kontroverzná
Dôkazy o návrate k tradičnej strave sa však zhromaždili v posledných mesiacoch. V marci Atkins Nutritionals pochoval svoje plány expanzie v Európe a stiahol sa z tohto trhu. Britská dcérska spoločnosť Atkins International Limited, sídlo európskeho podniku, podala návrh na vyhlásenie konkurzu rovnako ako materská spoločnosť. Plány týkajúce sa Nemecka, kde spoločnosť Atkins ešte nebola zastúpená svojimi vlastnými výrobkami, boli takisto schválené.
Atkinsova diéta siaha ku kardiológovi Robertovi Atkinsovi, ktorý zomrel v roku 2003 a ktorý v roku 1972 vydal knihu „Dr. Atkins Diet Revolution“. Atkinsovo učenie sa stalo populárnym až v posledných rokoch, pretože jeho myšlienky podporilo niekoľko štúdií v odborných časopisoch. Tieto štúdie dospeli k záveru, že Atkinsova metóda môže viesť k významnému úbytku hmotnosti, aspoň v krátkodobom horizonte, bez nevyhnutného zvýšenia hladiny cholesterolu.
Atkinsova diéta bola stále kontroverzná, pretože kritici sa obávali srdcových chorôb a stresu na obličky. Hnutie „s nízkym obsahom sacharidov“ sa dostalo aj do negatívnych titulkov, keď bývalý americký prezident Bill Clinton musel v septembri 2004 podstúpiť operáciu obtoku kvôli zablokovaniu tepien. Clinton, ktorý bol počas svojho prezidentovania tiež známy ako milovník hamburgerov a buchiet, sa v čase pred operáciou venoval diéte s nízkym obsahom sacharidov. „Myslíš si, že by si mal skutočne jesť stále steaky?“ Skepticky sa ho vtedy opýtala jeho manželka Hillary. Po operácii sa Bill Clinton pýtal, či mal jesť tak vysoký obsah tuku, ako navrhovali učeníci s nízkym obsahom sacharidov.
Každý sa spolieha na výrobky s „nízkym obsahom sacharidov“
Diétny otec Robert Atkins navyše posmrtne spadol do súmraku. Atkins, ktorý po nehode a desaťdňovej kóme podľahol zraneniam hlavy, mal údajne po smrti nadváhu. Jeho manželka obviňovala lieky, ktoré dostal počas kómy. Odborníci v tejto oblasti však pochybujú, že tieto látky mohli spôsobiť taký drastický prírastok hmotnosti ako v prípade Atkins.
Ale hnutie na svojej výške tak silnelo, že veľkí výrobcovia potravín urobili všetko pre to, aby priniesli na trh svoje vlastné výrobky s nízkym obsahom sacharidov. Pre menšie spoločnosti špecializujúce sa na potraviny s vysokým obsahom sacharidov bolo hnutie Atkins katastrofou. Najväčší americký výrobca suchých rezancov, spoločnosť New World Pasta, podala návrh na konkurz. Pekárska skupina Interstate Bakeries, ktorá vyrába mäkký biely chlieb Wonderbread, musela kvôli poklesu predaja prestať vyplácať dividendy.
Mnohé z výrobkov, s ktorými sa veľké potravinárske spoločnosti chceli dostať k učeníkom z Atkins, boli však prepadákmi. Značky cola s nízkym obsahom sacharidov výrobcov nápojov Coca-Cola a Pepsico dosiahli iba malé trhové podiely. Potravinárska spoločnosť General Mills a výrobca rezancov American Italian Pasta so svojimi špeciálne vyrobenými ponukami „Low Carb“ sa nestretli s veľkým ohlasom. Americké talianske cestoviny sa v roku 2003 dohodli so spoločnosťou Atkins Nutritionals na predaji nízkosacharidových rezancov zo sójových bôbov. Tržby boli iba polovičné, ako spoločnosť očakávala.
Koniec vlny „s nízkym obsahom sacharidov“ bol naznačený minulý rok. Spoločnosť Atkins Nutritionals si koncom leta najala poradenskú firmu na reštrukturalizáciu a uvažovala o zrušení pracovných miest. To bolo v tom čase oprávnené čoraz tvrdšou konkurenciou. Teraz je však zrejmé, že sa pravdepodobne už zmenšil celý trh. Na začiatku roku 2004 sa stále špekulovalo o IPO spoločnosti Atkins, v ktorej 80% akcií drží ako väčšinových akcionárov investičná banka Goldman Sachs a investičná spoločnosť Parthenon. V roku 2003 sa odhadovalo, že tržby spoločnosti Atkins sa zdvojnásobili na 200 miliónov dolárov. Na konci roku 2004 nezostávalo vedúcemu marketingu spoločnosti Atkins nič iné, ako dúfať v obrat v tomto roku. Ale ani táto nádej sa nenaplnila. Vo februári Atkins zmenil generálneho riaditeľa a priniesol vrcholového manažéra od výrobcu kečupu Heinz.
Weight Watchers zdieľajú cenu nahor
Američania sa nevzdali boja proti rozšírenej obezite, ale zdá sa, že opäť skúšajú iné metódy. Diétna spoločnosť Weight Watchers International Inc. vykázala zvýšený zisk za prvý štvrťrok 2005 a prekročila očakávania Wall Street. Weight Watchers v minulých rokoch trpeli popularitou Atkinsa a iných stravovacích plánov s nízkym obsahom sacharidov, ako napríklad South Beach Diet. Cena akcií Weight Watchers od mája výrazne vzrástla. Naopak, spoločnosti, ktoré profitovali z Atkinsovej diéty, sa v posledných mesiacoch dostali pod tlak.
Americký reťazec steakhouse Outback Steakhouse Inc. v poslednom štvrťroku minul očakávania analytikov. Analytička Lynne Collier z investičnej banky Stephens Inc. si kladie otázku, či by to mohlo mať niečo spoločné s klesajúcou popularitou Atkinsa. Collier poznamenal, že zisky reťazcov Outback a ďalších steakhousov bublali na vrchole vlny „low carb“. Po ústupe vlny sa Outback ťažko vyrovná výsledkom z tej doby. Pizza sa stáva opäť populárnejšou aj v Amerike. Napríklad cena akcií reťazca pizzerií Papa John's International sa zotavila po drastickom poklese počas Atkinsovej vlny.