Kontrola autoimunitného protokolu Prečo nie paleo - edubily
som Chris Michalk. V priebehu metabolického ochorenia som blog založil v roku 2014 a som mužom, ktorý stojí za väčšinou textov, ktoré sa v tejto oblasti venujú. Urobil som bakalársky titul z bunkovej biochémie (1,0; kurz: BSc. Life Sciences). Najradšej sa venujem témam súvisiacim s optimalizáciou a výkonom v oblasti zdravia a som autorom našej piatej knihy „Optimalizácia zdravia, zvýšenie výkonnosti“, ktorá vyšla v roku 2019 vo vydavateľstve Springer-Verlag.
Obsah tohto článku
„Paleo“ znamená: My ako druh sme tomu prispôsobení
Keď nad tým premýšľam ... čoskoro sa už desaťročie zaoberám takzvanou „výživou z doby kamennej“. „The Paleo Diet ™“ alebo „Paleo Diet“.
Roky ma táto myšlienka fascinovala Prispôsobenie (= prispôsobenie) človeka jeho prostrediu a tým aj (určitej) forme výživy.
To je tiež veľmi dôležité: celá scéna sa týka presne tohto základného, biologického zákona.
Praktizuje sa aj „obrátená myšlienka“: Ak to nie je „paleo“, nie je to pre nás dobré.
V tomto bode už nachádzame prvú vážnu otázku: Ktoré časové obdobia sú vôbec relevantné pri riešení otázky adaptability? 40 miliónov rokov alebo viac ako 50 000?
Názov „Paleo“ („paleolit“) odpovedá na otázku vopred: 2,5 milióna až asi 10 000 pred Kr. Zhruba v tomto období (pred 2,5 miliónmi rokov) vznikol rod Homo. Homo sapiens je starý asi 200 000 rokov.
Okamžite to vyjasní: Všetko, čo sa stalo potom, sa chápe ako časové obdobie, v ktorom nedošlo k žiadnym pozoruhodným zmenám z hľadiska adaptability.
V tomto období tiež klesá existencia farmára a chovateľa dobytka.
Upozorňujeme: „primáty“ existujú už 85 miliónov rokov. Fosílie sú staré 55 miliónov rokov. Lidoopice existujú už asi 20 miliónov rokov. Šimpanzy a ľudia majú spoločného predka ... to bolo pred 5 miliónmi rokov.
Takže: My ľudia sme v najlepšom prípade kríženci s bylinožravou minulosťou. V skutočnosti z hľadiska histórie ľudoopov tvorí paleolit zhruba len 10%. Mnoho predstaviteľov paleodiéty sa dokonca odvoláva na obdobie iba 50 000 rokov, keď doba ľadová pravdepodobne vyvíjala v Európe obrovský selektívny tlak. 50 000 rokov ...
Ak môže evolúcia konať tak rýchlo, ako vidíme, keď sme sa stali ľuďmi, prečo nedovolíme argumentačne platiť posledných 10 000 rokov v našom „paleo výpočte“?
Ako ďalší dôvod na zamyslenie by som najskôr chcel poznamenať, že dnešní Európania nie sú bytosťami s čistým dedičstvom, ktoré vznikli v dobe ľadovej. Genofond v našom svete je v skutočnosti taký zmiešaný a kolíše tak vysoko, že nemožno vylúčiť, že dnes žijúci Európania majú dokonca korene aj z neskoršej vlny emigrácie (z Afriky) - po dobe ľadovej.
Tu je okamžite zrejmé, že zovšeobecnenia akéhokoľvek druhu sú neúčinné a dokonca zavádzajúce.
Paleo je fingovaná veda
Ale ... čím dlhšie sa budete zaoberať vedeckým (!) Za tým, tým ... áno ... je čoraz ťažšie prijať postulované veci, dokonca aj pre seba.
Pretože: Pokiaľ človek nedokáže jasne dokázať alebo definovať, čo Paleo v skutočnosti je, je to hubovitá štruktúra, figúrka fantasy, ktorá naznačuje pekný raj, ale každý - vo svojej hlave - môže navrhnúť tak, ako chce.
Pretože presne v bode vedeckosti zlyháva každá diskusia a argument.
Ako chceme dosiahnuť, aby bola vec „Paleo“ vedecky hmatateľná? Na súčasnej úrovni to nie je možné.
Čo mnohí nevedia: Všetky (!) Štúdie na tému Paleo, t. J. Štúdie, ktoré sa snažia priblížiť minulosť, sú čistá špekulácia!
Ako to môže fungovať inak?
Ako je možné vedecky presne zrekonštruovať to, čo sa stalo pred dvoma miliónmi rokov?
Celá práca Paleo je špekulácia
Takže ... opäť, všetky štúdie na túto tému sú špekulácie. V lepšom prípade: pozorovania alebo výpočty.
Aj vedci majú ťažkosti s vydaním riadnej vedeckej práce o takýchto témach.
Je to jednoducho preto, lebo téma „Paleo“ je taká široká, široká a farebná, že je ako koncert na požiadanie s prezentáciou vlastných téz - údajne objektívne.
Existuje niekoľko vedeckých slabostí, takzvaná „zaujatosť experimentátora“.
V zásade ide o slabosti ľudskej prirodzenosti, pokiaľ ide o všeobecnú objektivitu, ktorá v ľudskej mysli v skutočnosti takmer neexistuje - prinajmenšom dovtedy, kým dokáže „udrieť“ ľudská myseľ, či už vedome alebo nevedome.
Poďme však konkrétnejšie.
Homo erectus ako požierač tukov - alebo skôr autor?
O Homo erectus existuje veľmi rozsiahla štúdia. Znamená: veľa práce. Podľa môjho názoru štúdia predstavuje platné nápady (!). Preto som ju vložil do svojej knihy ako malú vysvetľujúcu pomôcku, aby som vytvoril čo najširší obraz „Paleo“ - čo najlepšie na 30 - 50 stranách.
Nuž: Základnou tézou práce je, že Homo erectus bol lovcom veľkej zveri (presnejšie lovcom slonov), ktorý jedol veľa živočíšneho tuku, veľa bielkovín. Aj v tejto práci nájdete veľa výpočtov a podobne. Z tohto pohľadu ... všetko je legitímne. Tieto práce možno, ako je opísané vyššie, obhájiť.
Problém: Autor tejto štúdie komentoval príspevok na anglickom internete Paleo pred 4-5 rokmi, ktorý jasne ukazoval jeho osobnú pozíciu.
Jeho pozícia: Cvičím low-carb, pravdepodobnejšie keto.
Nezabudnite: To bolo pred, vpredu uverejnenie jeho práce.
Mnohí zo scény to samozrejme nevedeli a pomocou tejto práce potom opäť potvrdili všeobecné tézy. Podľa hesla: Veda nám dáva za pravdu!
Nesprávne: Scéna sa ukazuje ako správna.
Určite by ste nenechali rozhodcu, ktorý je v súčasnosti fanúšikom Dortmundu, odpískať hru v Dortmunde.
Takto to môžete klasifikovať, iba ak viete, že „Paleo“ - ako dnes existuje - bola založená (a oprávnená) na základe asi 10 vedeckých prác.
A tu tiež dvaja autori (Cordain a Eaton) napísali väčšinu prác (atď.).
Každý vedec Paleo má svoju vlastnú predstavu
Ak potom študujete Cordaina a Eatona, opäť je jasné, že obaja majú úplne iné predstavy o paleo diéte, čo sa zase prejaví vo ich vysvetleniach.
Aj keď je Cordain veľmi dobrý vedec, ktorý sa určite veľmi snaží a zjavne nepraktizuje to, čo postuluje (a je preto možno objektívnejší, 🙂), aj on sa neskôr dozvedel o niektorých bodoch, ktoré sám predložil, vzdialený. Týka sa to hlavne nasýtených tukov a podobne.
Teraz existuje veľa ďalších vedcov, ktorí sa zaoberajú témou „Paleo“ a vždy prezentujú svoje vlastné tézy.
A tak, ako je to, keď je téma taká vágna a nikto nedokáže opak, každý bude schopný podložiť svoje vlastné tézy. Ako to i.a. Milton je tiež biológ (antropológ), ktorý študoval primáty a tiež veľa svojich téz odvodzuje zo svojich získaných skúseností.
Nečudoval by som sa, keby dodržiavala vegánsku stravu alebo aspoň takmer bezmäsitú stravu.
Jebať na seba je ľudské
Ako vedec môžete prezentovať všetky možné tézy a podložiť ich ďalšími štúdiami. Tento jav sa nazýva zber čerešní. Vyberáte iba plody, ktoré potrebujete pre svoje vlastné nároky, a ignorujete celú dátovú situáciu. Pritom nakreslíte obrázok pre nakloneného čitateľa, ktorý sa javí „okrúhly“, ale vôbec nie okrúhly.
(Poznámka: Pretože vedecké štúdie uskutočňujú aj ľudia, ktorí sa zase odvolávajú na inú prácu, môže vzniknúť veľmi zvláštna „pracovná medzera“, ktorá povzbudzuje a osvedčuje sa. Klasickým príkladom je humbuk cholesterolu v súvislosti s Infarkt. Vtedajší vedci neboli hlúpi ... len aby to povedali. Iba ... nepravdy [alebo lepšie: neoveriteľné, nepotvrdené „pravdy“] sa neplnia neustálym opakovaním. To platí aj pre vedeckú prácu.)
Okamžite by som mohol vymenovať niekoľko autorov (aj na nemecky hovoriacom internete), ktorí toto remeslo zvládli veľmi dobre. Mimochodom, to platí aj pre váš vlastný mozog. Môžete sa - doslova - oklamať. Najmä keď niečo praktizujete a vedecká pravda vás vôbec nezaujíma, pokiaľ máte vo svojom srdci svoju vlastnú pravdu ... alebo niečo podobné.
Samozrejme, nie som z toho slobodný a viem, že som bombardoval svoje podvedomie Cherryho „faktami“ ... a nakoniec som bol úplne presvedčený o jednej veci. Ignoroval som všetko ostatné - vedome a nevedome. Dnes už viem lepšie a viem, že dobrá (!) Veda (= biochémia) neklame. Stokrát sa môžem presvedčiť, že tuky v masle sú optimálne pre moje zdravie a že olivový olej je umelý produkt.
Okrem toho, ako žiadna iná forma výživy, Paleo využíva epidemiológiu, pozorovania a predpokladané udalosti, ktoré z nej vyplývajú. A to aj keď „metódy“ sú v skutočnosti všetko, len nie platné. Alebo povedané inak: vyvodzujeme závery založené na ľuďoch, ktorí už neexistujú (alebo žijú na druhom konci vesmíru) a ktorých životom nemôžeme nijako porozumieť, a potom vymýšľať udalosti („Títo ľudia mali menej chorôb ako my ...“), ktoré znejú dobre, ale ktoré vychádzajú nanajvýš z predstavivosti. Aspoň také vyhlásenia sú z hľadiska modernej analýzy úplne neadekvátne a nezmyselné.
Ignoruje sa však, že epidemiológia sa dá urobiť aj v súčasnosti. Kľúčové slovo „Modré zóny“ atď. - ale táto epidemiológia nie je povolená, vykazuje slabé stránky, zrejme nám nepomáha odvodiť zmysluplné aspekty pre náš osobný život.
V skutočnosti sú ignorované iba tie body, ktoré nezapadajú do vlastného horizontu myslenia. Pretože sú často popísané populácie ako Masai alebo Inuiti. Všelijakí ľudia. Nie však kvôli objektivite, ale kvôli legitimácii. Z dôvodu objektivity by sme potom museli spomenúť etnické skupiny ako Hadza, obyvatelia Kitavy alebo ľudia ako Tarahumara alebo iní pôvodní obyvatelia z niektorých krajín (pozri vyššie, „Ľudia z druhého konca vesmíru“) - skutočnosť? V žiadnom prípade. "Vegetárian!".
Vtip je v tom, že títo hrdinskí ľudia s nízkym obsahom sacharidov, pri bližšom skúmaní, žijú veľmi odlišne, ako by sme si my sami chceli oslavovať. Vybral som si niekoľko starších štúdií a uviedol som ich vo svojej knihe. Staršie štúdie ... aby ste mohli skutočne zhodnotiť „starý, pôvodný životný štýl“ ľudí. Pretože aj toto „v minulosti bolo v týchto kmeňoch všetko lepšie“ ... sa často používa ako argument. Ale vráťme sa späť: Masajskí muži, skutoční masajskí muži v strednom veku majú artériosklerózu ako starí muži z USA.
Dokonca aj veľkí Inuiti nie sú ničím iným ako vzorom: Génové mutácie zabraňujú pečeňovej ketogenéze, RQ neindikuje neustále spaľovanie tukov, pečeň je nadmerne veľká, majú obrovskú aterosklerózu, ale žiadny infarkt (všimnete si zber čerešní?), Pretože Omega-3 mastné kyseliny dodávajú krvi lepšie prietokové vlastnosti - bohužiaľ to je sprevádzané výrazne zvýšeným rizikom mŕtvice. Žily v hlave praskli rýchlejšie. Ale to druhé ti nebude povedané.
Žiadny zo všetkých paleo guru nikdy nežil s Inuitmi alebo s nimi. Ani jeden by si nemal dovoliť jediné slovo, popisné slovo životného štýlu alebo dokonca odvodiť aspekty pre každodenný život (s nami!). Aj Cordain pri všetkých svojich výpočtoch používa iné diela, ktorých obsah nemôže skontrolovať správnosť. Ako to má fungovať? Opisuje množstvo prirodzene žijúcich národov - navštívil ich však aj on?
Toto nie sú argumentačné základy, z ktorých by sa dalo odvodzovať rady pre celý život vážne a s citom pre detail. Čo za to?
Paleo je „kultúrny produkt“
Skutočným problémom Paleo nakoniec nie je študijná situácia, pretože ju v skutočnosti takmer nikto nezaujíma, ale kultúra.
Paleo neprechádza „skutočnou“ evolúciou, ale kultúrnou - Paleo sa nesie jednotlivými prúdmi, z ktorých niektoré skutočne vychádzajú zo „skutočnej evolúcie“, ale nakoniec sú iba konštruktom ľudí, ktorí vytvárajú svoj vlastný príbeh s radosťou to oznamujem na internete. Niekedy sa prúdy kombinujú a potom sa javia ešte silnejšie.
Takže sa stáva, že nakoniec Paleo nie je skutočným obohatením založeným na vede, ale pekným románom, vzrušujúcim príbehom, ktorý sa snaží ohýbať a lámať a vytvárať interdisciplinárny celok - na spôsob ľudstva chce nájsť riešenie pre všetko „teória poľa“ uspokojivá súdržnosť.
Nakoniec už nezáleží na tom, či sa to dá biochemicky (alebo inak) odôvodniť. Len čo padne argument o zabití, legitimácia Paleo, neexistuje takmer nijaké argumentačné východisko. A hoci mnohí predstavitelia Paleo majú veľmi ďaleko od skutočnej, pôvodnej vedy, ktorá stojí za Paleom, možno ju nikdy neštudovali.
Paleo je marketingový zázrak
Presne povedané, pre nás ľudí je ťažké praktizovať „formu výživy“ jednoducho preto, lebo sme prirodzene presvedčení, že táto forma výživy je pre nás dobrá.
Často existuje aj paradox, ktorý poznáme z detí alebo zvierat.
V súvislosti s niečím dobrým sa nám stane niečo zlé, čo nám berie vieru v dobré.
Výsledkom je, že namiesto optimalizácie vecí s citom zažívame 360-stupňový obrat. 360 stupňov, pretože - nevieme - vyzeráme potom rovnako zle ako predtým. Ak nie teraz, tak z dlhodobého hľadiska.
Funguje to asi takto: Pretože si niektorí nedokážu poradiť s lepkom, sacharidy sa už nikdy viac nekonzumujú. Jeden sa teraz orientuje iným smerom a hľadá odpovede na otázku „prečo?“ Za tým, čo sa nám stalo.
Nezabudnite: Toto je ľudské správanie, úplne prirodzená vec.
Často to však vedie k „nadmernej kompenzácii“: V konečnom dôsledku to celé pretáčate a preháňate v exekúcii. Opäť: na úpravu systému by stačil minimálny zásah. Našou reakciou je však útek, hľadanie toho druhého, lepšieho miesta.
Tiež som to zažil 1: 1 a nakoniec som spôsobil ďalšie problémy s „iným extrémom“.
Extrémy sú atraktívne, fungujú správne. Možno je to čudák našej doby. Ale aby ste sa vrátili do východiskového bodu, nežijete iba takou stravou. Oslavujú sa, najlepším spôsobom je spojiť ich priamo so sociálnym aspektom, so štruktúrou skupiny.
Zlé je, že sa z toho vyvinú celé odvetvia trhu, ktoré z dobrej veci („Hľadanie perfektnej stravy“) urobia konštrukciu, ktorá chce slúžiť spotrebiteľovi, ale nakoniec vytvorí niečo, čo nie je potrebné: „Paleo pizza“, „Paleo proteínový prášok“ a „bezlepkové spodky“.
Namiesto toho, aby sme jedli to, čo prirodzene klasifikujeme ako „prírodné, dobré, zdravé“, a aby sme sa zdržali toho, čo nie je pre nás dobré (a nie, nie sú to sacharidy!), Veľa peňazí prúdi do stroja, ktorý nepotrebujeme to, čo je nákladné a čo nám nedá nič, čo nám zdravý rozum nemôže diktovať.
Namiesto toho, aby sme sa pozerali na minulosť a napodobňovali spôsoby života, ktoré súvisia viac s fantáziou ako s človekom, by sme sa mali všetci chytiť za nos a investovať peniaze do udržateľnosti, do inovácií, do nových možností.
Nie v drahom steaku Angus, pretože kniha Paleo hovorí, že všetci sme mäsožravci a mali by sme sa zamerať na jeden kilogram denne.
Zhora dole dole
Najväčším problémom však je, že pre mnohých ľudí je ťažké vytvoriť si vlastný, nestranný názor. To samozrejme funguje, iba ak máte na to metódy.
Mnohým nemožno v tomto ohľade vyčítať, pretože pravdepodobne sú potrebné dlhoročné skúsenosti, aby sme dokázali správne posúdiť určité tvrdenia atď.
Otázkou nakoniec zostáva: Prečo to musí byť analýza zhora nadol?
Odpoveď na naše otázky nenájdeme v štúdiách na tému evolúcie („hore“); odpovede na naše otázky nájdeme v bunkách („dole“), v tele, v našej fyziológii, v našej biochémii.
Musíme si to premyslieť. Analýza zdola nahor.
Evolúcia nám môže pomôcť vysvetliť biochemické fakty (!).
Evolúcia sama o sebe je veľmi, veľmi zlým poradcom pri odvodzovaní konkrétnych, osobitných aspektov pre nás. Stratili sme sa!
A tak nakoniec - z hľadiska výživy - zostáva triezvy výsledok: Neexistuje čierna a biela farba, rozmanitosť je tu ako desetník, ľudský organizmus si dobre poradí s obrovskou škálou jedál. Neexistuje žiadna špeciálna strava vhodná pre daný druh.
Biochémia nás učí, že otázka „špeciálnej“ stravy je oveľa menej dôležitá ako otázka životného štýlu. Alebo inak: zamerajme sa na ľudský systém, nie na vojny viery, pokiaľ ide o otázku „správnej stravy“ - potom, áno, potom môže mať analýza zhora nadol skutočne zmysel.
Nie odvodzovať „špeciálne diéty“, ale základné princípy.
Na to však nemusíte byť evolučným biológom. Aby ste to dosiahli, musíte byť ľudia ... so zdravým rozumom, intuíciou a inteligenciou tela.
To vie každé dieťa.
A áno, zvládnete to aj bez mäsa. A bez paleo diéty.