Kontrola fitnes Hviezdna kuchyňa tučnejšia ako bežné jedlo - FIT FOR FUN

Britskí vedci teraz porovnali recepty z kuchárskych kníh celebrít od šéfkuchárov s hotovými jedlami zo supermarketu a zistili niečo prekvapujúce: Jamie Oliver & Co. varí tučnejšie a sladšie!

kontrola

To je miesto, kde sa britské kuchárske hviezdy zbavujú tuku. Vedci z Newcastle University a National Health Service NHS preskúmali päť kuchárskych kníh od anglických kuchynských bohov, ako sú Jamie Oliver, Nigella Lawson a Lorraine Pascale. Z toho vybrali 100 hlavných jedál a porovnali ich výživové hodnoty so 100 hotovými jedlami zo supermarketu. Veľkú pozornosť venovali obsahu tuku, množstvu nenasýtených mastných kyselín, obsahu solí, cukrov a vlákniny a samozrejme kalóriám.

Kalorické bomby z kuchárskej knihy

Prekvapenie: recepty hviezdnych kuchárov mali vyšší obsah kalórií ako zbytočnosti. Okrem toho boli sladšie a mastnejšie a obzvlášť nepriaznivé: s nižším obsahom vlákniny. Napríklad dosiahli až 774 kalórií (kcal) na jedno jedlo, hotové výrobky naopak najviac 546. Obsah tuku bol podľa pokynov hviezdnych kuchárov až 40 percent a v hotových jedlách takmer 24 percent. Vyšší bol aj podiel nasýtených - a teda dosť nezdravých - mastných kyselín. Lepšie sa im darilo iba z hľadiska obsahu solí. Hotové jedlá boli zjavne príliš slané.

Zdravé stravovanie je definované inými aspektmi

Z toho by sa však nemal robiť záver, že jedlá televíznych hviezd sú nezdravé ako potraviny v supermarketoch. Koniec koncov, je vyrobený sám z čerstvých surovín a štúdia nehovorí nič o obsahu vitamínov ani o podiele potenciálne nezdravých prísad. Recepty môžete navyše ľahko znechutiť sami, keď ich pripravujete tak, že nahradíte maslo olejom, použijete menej smotany a jednoducho vynecháte polovicu cukru. To zvyčajne stačí!

Zdroj: zrkadlo online; British Medical Journey, december 2012