Kontroverzné výživové tézy podrobené testu

Aktuálne

Viac chutných receptov nájdete tu.

Poznáte už našu kuchársku knihu a naše kartičky s receptami?

Kontroverzné výživové tézy podrobené testu

14. konferencia troch krajín pre DGE, ÖGE a SGE

Odporúča sa mlieko a mliečne výrobky?

Prof. Dr. Bernhard Watzl z Inštitútu Maxa Rubnera v Karlsruhe sa bude zaoberať otázkou, či sú súčasné odporúčania týkajúce sa spotreby mlieka a mliečnych výrobkov vedecky opodstatnené. Pretože hoci obsahujú cenné živiny, ako sú vysokokvalitné bielkoviny, vitamíny skupiny B, vápnik a rôzne stopové prvky, sú v Nemecku spotrebitelia stále znepokojení ohľadom zdravotných výhod mlieka a mliečnych výrobkov. „Pozadím nie sú nové vedecké poznatky o účinkoch týchto potravín na zdravie, ale skôr individuálne hodnotenie jednotlivcov, ktoré sa vo veľkej miere šíri prostredníctvom dnešných komunikačných možností,“ hovorí Watzl. Výsledky epidemiologických štúdií naznačujú, že mierna konzumácia mlieka a mliečnych výrobkov je spojená s miernymi prínosmi pre zdravie z hľadiska rizika rôznych chorôb. Iba v prípade rakoviny prostaty sa pozorovalo zvýšené riziko ochorenia pri veľmi vysokej konzumácii viac ako 1,2 litra mlieka denne. Referenčná hodnota DGE 200 - 250 g mlieka a mliečnych výrobkov a 50 - 60 g syra denne je preto stále dobrým vodítkom.

Červené mäso zvyšuje riziko rakoviny hrubého čreva?

Produkty „free from“ - skutočná pridaná hodnota?

Pre ľudí s potravinovou alergiou alebo intoleranciou je vyhýbanie sa týmto potravinám jediným spôsobom, ako zabrániť reakcii dodnes. Preto sú správne vyrobené a výrobky s vyhlásením „bez obsahu“ požehnaním pre postihnutých. Georg Schäppi zo Švajčiarskeho centra pre alergie vo svojej prednáške „Bez výrobkov“ medzi liekmi a trhom zdôrazňuje, že túto potrebu v posledných rokoch prekrýva trend smerujúci k „bez obsahu výživy“. To je skôr kontraproduktívne pre tých, ktorých sa to skutočne týka, pretože to približuje zásadné bezpečnostné požiadavky k neformálnym témam wellness. Vysoký výskyt výrobkov „bez obsahu“ by nemal viesť k tomu, že by ľudia bez potravinových alergií alebo intolerancií obvykle chodili bez určitých potravín. Schäppi predstavuje švajčiarsku pečiatku alergie, ktorá definuje opodstatnené smernice pre výrobky, ktoré ponúkajú skutočný prínos pre postihnutých a idú nad rámec zákonných požiadaviek.

Tematický blok „Kontroverzne diskutované potraviny“ a záverečná panelová diskusia s názvom „Chuť versus zdravie - potrebujeme nové potraviny?“ Budú vysielané naživo na domovskej stránke www.dge.de.

služby

0 znakov (s medzerami)

Bezplatná dotlač tlačových správ a obrázkov, požadovaný odkaz na DGE.
Vyžaduje sa vzorová kópia