Konzervovaná slepačia polievka s knedľou - recept

1.Mrkvu, zeler, rozpolenú cibuľu, vegetu, soľ a korenie priveďte do varu vo veľkom hrnci so studenou vodou s kuracími časťami (krídla, krk a všetko, čo musí ísť preč) - duste domäkka asi 30 až 40 minút mäso vychádza z kosti veľmi ľahko

polievka

2.potom polievku prelejte cez sitko - nechajte kuracie mäso a zeleninu trochu vychladnúť - cibuľu zlikvidujte - potom mäso vychladeného kuracieho mäsa vyberte z kostí a nakrájajte na malé kúsky (odstráňte všetky časti kože) - zeleninu tiež nakrájajte na kúsky

Konzervujte na kuraciu polievku

3.Vložte olej do hrnca - pridajte múku a pomaly ju za stáleho miešania potte (zaváranina by mala len trochu zafarbiť) - potom stále pridávajte kuraciu polievku a miešajte ju, kým sa nerozpustia všetky hrudky - potom zvyšná polievka a nasekané kuracie mäso, pridáme zeleninu a petržlenovú vňať a polievku opäť privedieme do varu

chlebové knedle

4.Staré rožky namočte do vody - keď sú namočené, vyberte ich a v rukách dobre vytlačte prebytočnú vodu - zmäknuté rožky nakrájajte na malé kúsky v miske a zmiešajte ich s prebublávaným vajíčkom, tekutým maslom, petržlenovou vňaťou, soľou a muškátovým orieškom - Všetko dobre premiešajte a roztlačte vidličkou, až kým nevznikne hladká zmes

5.Teraz pridávajte toľko omrviniek, kým nevznikne zmes, pomocou ktorej môžete formovať malé kompaktné knedle - tieto potom vložte do vriacej polievky - nechajte pár minút odstáť