Konzumácia rýchleho občerstvenia Škodlivé pre telo a mozog
Mozog je to, čo jete: naša strava ovplyvňuje nielen naše telo, ale aj výkon a zdravie nášho mozgu. V jednej štúdii našli vedci nové dôkazy o účinkoch prílišného rýchleho občerstvenia.
Bohatý bufet alebo pekne naaranžované jedlo na vašom tanieri - pohľad na chutné jedlá nám často pripomína, aké je dobré ich jesť. Keď sme plní, určitá časť nášho mozgu - hipokampus - potláča túto pamäť a podľa toho znižuje našu túžbu po nej. V prípade nezdravých jedál, ako sú hranolky, pizza alebo hamburgery, sa zdá, že táto regulácia chuti do jedla, ktorú riadi náš mozog, nefunguje správne. K tomuto záveru dospeli vedci spolupracujúci s Richardom Stevensonom z Macquarie University v Sydney (Austrália). Ako informujú v časopise „Royal Society Open Science“, týždenná strava bohatá na nezdravé jedlo môže narušiť fungovanie hipokampu.
Nekvalitné jedlo zmenšuje oblasti mozgu
Štúdia sa pripája k veľkému počtu štúdií, ktoré poskytujú dôkazy o tom, že príliš veľa nezdravého jedla má nielen nepriaznivý vplyv na postavu, ale poškodzuje aj mozog. Bolo okrem iného pozorované, že cukor môže podporovať zábudlivosť a príliš veľa nezdravého jedla môže zvyšovať agresivitu, depresie a stres. Ďalej bolo pozorované zmenšenie určitých oblastí mozgu.
Bolo vyšetrených 105 mladých, zdravých dobrovoľníkov, ktorí bežne jedli zdravé jedlo. Boli rozdelení do dvoch skupín. Jedna skupina jedla osem dní nezdravé jedlo, jedlá s vysokým obsahom cukru a nasýtených tukov. Napríklad na raňajky boli toastové sendviče a mliečne koktaily a neskôr v priebehu dňa hlavné jedlo z reťazca rýchleho občerstvenia. Druhá skupina, kontrolná skupina, jedla obvyklé jedlá.
Nevyspatý z nezdravého občerstvenia?
Prvý a posledný deň experimentu sa obom skupinám pred a po raňajkách ponúklo rôzne nezdravé občerstvenie. Účastníci museli naznačiť, aká veľká bola ich túžba po nich, a potom, čo ich vyskúšali, ohodnotiť, ako dobre chutili.
Výsledok: V skupine, ktorá jedla oblátky, hamburgery a podobne, bola sebakontrola po týždni menej výrazná ako v porovnávacej skupine. Chuť účastníkov na nezdravé občerstvenie bola oveľa väčšia, a to aj po tom, čo sa dostatočne najedli.
Vedci teraz odporúčajú dôkladnejšie preskúmať úlohu hipokampu: Iné výskumy naznačujú, že táto oblasť mozgu je citlivá na vplyvy prostredia, napríklad na nespavosť, stres, toxíny z prostredia, depresiu a cukrovku typu II - čo sú faktory, ktoré v západnom svete obzvlášť prevládajú. Vo svete. V kombinácii s nezdravou stravou by to mohlo znamenať nielen akútne, ale aj dlhodobé a čoraz väčšie poškodenie hipokampu.
Čo však v prípade, že sa chcete nielen vzdať nezdravého jedla kvôli mozgu, ale tiež chcete podporiť schopnosť koncentrácie a pamäte pomocou výživy? Aj v tejto otázke už existuje niekoľko odporúčaní. Komplexné sacharidy s dlhým reťazcom, ako sú napríklad tie, ktoré sú obsiahnuté v celozrnných výrobkoch, pomáhajú rovnomerne uspokojovať energetické potreby mozgu a tým pádom sa môžu lepšie sústrediť. Omega-3 mastné kyseliny z rýb s vysokým obsahom tuku, orechy, ako aj repkový a orechový olej majú priaznivý vplyv na nervové bunky a ich vzájomné pôsobenie, bielkoviny z rýb, morských plodov, chudých mliečnych výrobkov, strukovín a celozrnných výrobkov sú tiež prospešné.