Konzumácia rýchleho občerstvenia znižuje kontrolu nad chuťou do jedla

Štúdie časom preukázali, že strava, ktorá obsahuje veľké množstvo rýchleho občerstvenia, je rizikovým faktorom pre množstvo zdravotných problémov vrátane obezity. Jeden aspekt, ktorý sa vedci pokúsili objasniť v priebehu času, však súvisel s našou zjavnou nedostatočnou kontrolou nad rýchlym občerstvením. Tím vedcov z Austrálie, Spojeného kráľovstva a Spojených štátov uskutočnil sériu experimentov a dospel k záveru, že tento druh potravy interferuje s aktivitou hipokampu, oblasti mozgu, ktorá riadi pamäť a chuť do jedla, poznamenáva Medicalxpress.

konzumácia

Vedci zhromaždili skupinu 110 dobrovoľníkov vo veku 20 - 30 rokov, ktorí mali vyváženú stravu s cieľom zistiť účinky konzumácie nezdravých potravín už po jednom týždni konzumácie. Dobrovoľníci boli náhodne rozdelení do dvoch skupín: experimentálna, ľudia, ktorí jedli týždeň rýchle občerstvenie, a kontrolná skupina, pričom títo dobrovoľníci udržiavali vyváženú stravu.

Na konci týždňa, v ktorom sa experiment uskutočnil, boli všetci dobrovoľníci vyzvaní k spoločným raňajkám s tým, že dostali dva pamäťové testy: jeden pred jedlom a jeden po jedle. Vedci tiež požiadali účastníkov, aby vyplnili dotazník hodnotiaci ich spokojnosť so stravou prijatou minulý týždeň.

Analýza pamäťových testov odhalila, že ľudia v experimentálnej skupine dosiahli nižšie skóre, ale tiež zníženie pamäťovej kapacity po jednom jedle nezdravého jedla.

Štúdia bola publikovaná v Royal Society Open Science.