Konzumácia syra môže chrániť cievy pred poškodením v dôsledku vysokej konzumácie soli
21. septembra 2019 zdravie 3 pohľady
Konzumácia syra môže kompenzovať poškodenie krvných ciev konzumáciou soli
Milovníci syrov budú potešení. Podľa štúdie Pennsylvánskej štátnej univerzity môžu antioxidanty nachádzajúce sa prirodzene v syroch pomáhať chrániť krvné cievy pred poškodením vysokým obsahom soli v potravinách.
Konzumácia syra zjavne kompenzuje poškodenie ciev spôsobené soľou. Ako vo vyhlásení napísala univerzita v Pensylvánii (PennState), univerzitní vedci zistili, že dospelí, ktorí jedli s vysokým obsahom sodíka, mali tiež dysfunkciu krvných ciev. Keď však tí istí dospelí konzumovali štyri porcie syra denne, tento účinok sa nepozoroval.
Zlepšite zdravie ciev
Billie Alba, ktorá viedla štúdium počas doktorandského štúdia. na Penn State University uviedli, že zistenia môžu pomôcť ľuďom jesť chutné jedlá a zároveň znížiť riziko príliš veľkého množstva soli v strave. „Existuje veľký tlak na znižovanie obsahu sodíka z potravy, ale pre veľa ľudí je ťažké,“ uviedla Alba. „Alternatívnou stratégiou by mohlo byť zahrnutie väčšieho množstva mliečnych výrobkov, ako je syr, do vašej stravy, aby sa znížilo kardiovaskulárne riziko a zlepšilo zdravie ciev bez zníženia množstva sodíka.“
Zlepšenie zdravia srdca [kedy je sodík minerálny, ktorý je nevyhnutný pre ľudské telo pri nízkych dávkach, výskumníci veria, že toľko diéty je spojené s kardiovaskulárnymi rizikovými faktormi, ako je vysoký krvný tlak, asociácia s odporúčaným srdcom odporúča mať menej ako 2300 miligramov sodnej soli
Podľa Lacyho Alexandra z Penn State predchádzajúci výskum zistil súvislosť medzi konzumáciou mliečnych výrobkov - vrátane syra s vysokým obsahom sodíka - a zlepšením zdravia srdca. „Štúdie preukázali, že ľudia, ktorí konzumujú odporúčaný počet dávok mlieka denne, majú spravidla nižší krvný tlak a lepšie kardiovaskulárne zdravie,“ uviedol Alexander. „Chceli sme sa hlbšie zaoberať týmito vzťahmi a preskúmať niektoré presné mechanizmy, pomocou ktorých môže syr, mliečny výrobok, ovplyvňovať zdravie srdca.“
Štyri rôzne diéty
Vedci prijali jedenásť dospelých, z ktorých každý bol osem. Štyri dni nasledovali štyri rôzne diéty: diéta s nízkym obsahom sodíka bez mliečnych výrobkov; diéta s nízkym obsahom sodíka s vysokým obsahom syra; diéta s vysokým obsahom sodíka a bez mliečnych výrobkov; a strava s vysokým obsahom sodíka a syrov. Pri diétach s nízkym obsahom sodíka účastníci konzumovali 1 500 mg soli denne, zatiaľ čo diéty s vysokým obsahom sodíka obsahovali 5 500 mg soli denne. Syrová diéta obsahovala 170 gramov alebo približne štyri porcie rôznych syrov denne. Na konci každej týždennej diéty sa subjekty vrátili do laboratória na testovanie.
Vedci umiestnili drobné vlákna pod pokožku účastníkov a aplikovali malé množstvo liečiva acetylcholínu, zlúčeniny, ktorá signalizuje uvoľnenie krvných ciev. Vedci dokázali merať funkciu krvných ciev štúdiom toho, ako krvné cievy jednotlivých testovaných osôb reagovali na liek. Účastníci boli tiež testovaní na krvný tlak a poskytli im vzorku moču, aby sa ubezpečili, že po celý týždeň konzumovali správne množstvo soli.
Antioxidanty prispievajú k pozitívnemu účinku
Subjekty ' Po týždni diéty s vysokým obsahom sodíka bez syra cievy nereagovali rovnako dobre na acetylcholín. Po diéte s vysokým obsahom sodíka a syrov to však nebolo vidieť. „Zatiaľ čo účastníci boli na diéte s vysokým obsahom sodíka bez syra, videli sme, že ich funkcia krvných ciev klesla na to, čo bežne vidia u ľudí s pomerne pokročilými kardiovaskulárnymi rizikovými faktormi,“ vysvetlil Alexander. „Ale keď konzumovali rovnaké množstvo soli a syr bol jedným zo zdrojov solí, týmto účinkom sa úplne zabránilo.“
Aj keď si vedci nie sú istí, či sú účinky spôsobené nejakou konkrétnou živinou v syre, údaje spoločnosti Alba naznačujú, že antioxidanty v syre môžu byť faktorom, ktorý prispieva. „Konzumácia vysokej hladiny sodíka vedie k nárastu molekúl, ktoré sú škodlivé pre zdravie krvných ciev a celkové zdravie srdca,“ uviedla Alba.
„Existujú vedecké dôkazy o tom, že výživné látky na báze mlieka, najmä peptidy, ktoré sú prítomné pri trávení mliečnych bielkovín, majú prospešné antioxidačné vlastnosti, čo znamená, že môžu tieto molekuly oxidačného činidla zachytiť a chrániť ich pred škodlivými fyziologickými účinkami.“ V budúcnosti bude pre vedcov dôležité preskúmať tieto účinky vo väčších štúdiách a preskúmať možné mechanizmy, pomocou ktorých môžu mliečne výrobky udržiavať zdravie ciev. (reklama)
Dôležitá poznámka:
Tento článok obsahuje iba všeobecné informácie a nie je určený na použitie na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.