Koreň petržlenovej a zelerovej polievky s žeruchou • vegetariánska vegánska
Hľuzy, korene, repa - táto krémová polievka z koreňov zeleru a petržlenu je skutočne klasickým vrcholom zimného obdobia. Zeler a korene petržlenovej farby šampanského odtieňa vyzerajú vlastne celkom nenápadne. Ale spracované do polievky, sála vynikajúcou arómou a majú príjemnú chuť. Tu môžete okamžite ochutnať éterické oleje obsiahnuté v hľuze a koreňoch, ako aj jemnú petržlenovú arómu. Tieto chuťové nuansy posilňujem aj bobkovým listom a muškátovým orieškom. Takže ak si chcete od neskorej jesene do jari pripraviť chutnú sezónnu polievku, je to najlepšia voľba. Nechajte sa inšpirovať našimi miestnymi, zemito-korenistými zimnými arómami!
Suroviny na 2 porcie vegánskej petržlenovej a zelerovej polievky
- 2 lyžice rastlinného oleja na vyprážanie
- 180 - 200 g cibule
- 1 strúčik cesnaku
- 250 g koreňov petržlenovej vňate
- 200 g zeleru
- 1 polievková lyžica agávového sirupu
- 200 - 250 ml sójovej kuchyne
- 750 ml zeleninový vývar
- 2 lyžice kvasnicových vločiek
- 3 bobkové listy
- Trochu soli a bieleho korenia
- Čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
- Nejaká čerstvá žerucha
- Lyžička čierneho sezamu na ozdobu
- Pre chuť: malý panáčik sherry (iba ak chcete)
Tiež: orechový olej, ktorý polieva polievkou - napríklad lieskový alebo vlašský olej alebo len nejaký zdravý ľanový olej.