Korenené diéty a chudnutie

korenie.

z udo18 »28. september 2008 13:18

korenené

Re: korenie.

z Micha K. »29. september 2008 00:28

Re: korenie.

z Cancun »29. september 2008 10:37

Korenie - Účinné látky - Diskutované farmakologické účinky
Anízový 1–6% éterický olej, ktorý pozostáva z 80 až 90% transanetolu, chutný a tráviaci, antimikrobiálny, estrogénový

Zázvor 1–3% éterický olej s viac ako 160 predtým osvedčenými zložkami. Hlavnými zložkami sú väčšinou seskviterpény, ako sú (-) - zingiberen, zingiberol, ar-curcumen a paprade. Ostrosť okrem iného pochádza. gingerolu. chutný a tráviaci, antimikrobiálny, antioxidačný, antiarterosklerotický

Kardamón Obsah éterického oleja je pomerne vysoký na úrovni 4–8%. Olej pozostáva predovšetkým z a-terpinylacetátu a 1,8-cineolu. chutný a tráviaci

Muškátový oriešok Až 15% éterického oleja, monoterpény (vrátane α- a β-pinénu) a deriváty fenylpropánu (vrátane myristicínu) stimulujú chuť do jedla a stimulujú trávenie, antimikrobiálne, antioxidačné, antikarcinogénne, antidiareálne, zvyšujú koncentráciu serotonínu (látka, ktorá zohráva ústrednú úlohu v mozgu). blahobyt)

Klinčeky Veľmi vysoký obsah éterického oleja (až 25%), ktorý je zložený hlavne z eugenolu. a tráviaci, antimikrobiálny, antioxidačný

Nové korenie 2-5% éterický olej so 65-80% eugenolu, metylleugenolu, myrcénu, 1,8-cineolu a ďalších. Vďaka svojmu zloženiu má účinky podobné klinčekom: chutné a tráviace, antimikrobiálne, antioxidačné

Vanilka 1-4% vanilínu a mnoho ďalších derivátov benzaldehydu, benzylalkoholu a kyseliny benzoovej, vrátane, ale bez obmedzenia na ne. chutný a tráviaci, antioxidačný

Škorica 1,5–3% éterický olej, ktorý sa skladá hlavne z cinnamaldehydu. chutný a tráviaci, antimikrobiálny, antioxidačný

WANC 12/05/03
Zdroj: Vedecká tlačová služba Moderná výživa dnes
Ústav chemie potravin