Koreňový koreňový recept šéfkuchár
Koreňová tortilla
Polievku zeleninu ako chutné, vegetariánske jedlo
kuracia polievka
Kurča umyte (ak máte mrazené jedlo, nechajte ho najskôr rozmraziť) a vyberte vnútornosti, ak existujú. Ak chcete, môžete si toto neskôr uvariť. Očistite zväzok polievkovej zeleniny. Do hrnca dajte 2 litre vody so soľou. Kura a
hovädzí vývar
Základný recept na 5 litrov
Koreňový systém - cestovinová omáčka
Varte špagety ako obvykle. Smažte nadrobno nakrájanú cibuľu a slaninu, pridajte nadrobno nakrájané korene a tiež osmažte. Dochutíme soľou (podľa slanosti slaniny), korením a prípadne nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. A Be
Arroz de peixe
Silné korene
Dusíme pre chladné dni
Koreňové občerstvenie
zdravé občerstvenie do školy a do kancelárie, vegánske
Ochutená soľ
Stolová soľ rafinovaná s bylinkami sezóny
Pollack filé s maslovou zeleninou
Rybie filé osušte kuchynským papierom, pokvapkajte citrónovou šťavou, dochuťte soľou a korením. Korene a zeler očistíme a nakrájame na kocky, pór nakrájame na kolieska. Paradajky sparte v horúcej vode, ošúpte a nakrájajte na štvrtiny. Panvica s maslom a
Hydina - srdce - žalúdok - ragú
Umyte žalúdky a srdce, droby dajte na vrch studenej vody, pridajte cibuľu, zeler, petržlenovú vňať, bobkový list, soľ a semienka nového korenia s klinčekmi. Varte domäkka, kým srdcia a hlavne žalúdky nie sú mäkké, ale stále hore
Pichelsteinerov guláš
Slaninu nakrájajte na jemné kocky a oba druhy mäsa nakrájajte na kúsky. Zeler, koreň petržlenu, zemiaky a mrkvu očistíme, pór očistíme a umyjeme a všetko nakrájame na kúsky veľké ako sústo. Cibuľu olúpte a nakrájajte na g
Ázijská slepačia polievka so sklenenými rezancami
Uvoľnite filé z kuracích pŕs, zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky. Kožu a kosti prsníka a zvyšné kuracie časti opláchnite studenou vodou a vložte do vysokého hrnca (5 l). Podlejeme takmer 3 litrami vody a pomaly privedieme k varu
námornícke mäso
Mäso nakrájajte na veľké kúsky. Olúpte, rozpolte a cibuľu nakrájajte na tenké plátky. Zeleninu očistíme a nakrájame na kocky a uvaríme v slanej vode do mäkka a odstavíme. Cukor a cibuľu potíme na troche oleja
Výdatná hrachová polievka
Hrášok namočíme na noc do 1/2 litra vody. Na druhý deň spolu s vodou privedieme k varu. Asi po pol hodine pridáme slaninu a povaríme ďalšiu pol hodinu. Takéto sú pórové krúžky, mrkva a zemiaky
Slepačia polievka a la Ujhazi
Kuracie mäso umyte, nakrájajte osminy a vnútornosti. Pomaly privedieme do varu v 2 litroch studenej vody. Dochutíme soľou, korením a polovicou cibule. Keď je mäso do polovice mäkké, pridáme očistenú, ale nie nakrájanú zeleninu. Ľ
Kuracie kari
Kurčatá uvaríme v slanej vode (asi hodinu). Medzitým si očistíme a nakrájame zeleninu. Po 45 minútach varenia pridáme zeleninu a povaríme ju. Potom mäso rozviňte a odložte nabok. Vyrobte si roux a
Pichelsteinerov guláš
Olúpte, nakrájajte na kocky alebo nakrájajte zeler, cibuľu, korene a zemiaky. Savojskú kapustu nakrájajte nadrobno alebo ju nakrájajte na tenké plátky kuchynským robotom. Zeleninu spolu zmiešame vo veľkej mise. Z nožného disku
Zvyšky - polievka
Základný recept na bohatý vývar
Jemná thajská polievka s tofu a bravčovými guľkami
Gaeng Jued Tauhu Muh Sab
Cibuľa - rasca z Krušných hôr
Bravčovú krkovičku uvaríme s mrkvou, zelerom, petržlenovou vňaťou, 1 bobkovým listom, niekoľkými zrnkami korenia v mierne osolenej vode (mäso môže byť len zakryté) do mäkka. Cibuľu nakrájajte na plátky a na veľkom masle pražte do zlatista. 1/8l z
Kačica s hubami
Králik Stifado z Heinerle
Domáce králiky, nie zajac alebo divoký králik
Muštová penová polievka
podávame s cesnakovými krutónmi
Bravčové mäso so zázvorom a jarnou cibuľkou
Mäso nakrájajte na tenké plátky cez vlákno, potrite škrobom, sójovou omáčkou a sezamovým olejom a nechajte marinovať. Jarnú cibuľku nakrájajte šikmo na plátky široké ½ cm. Ďumbier na tenko ošúpeme a pozdĺžne nakrájame na jemné plátky;
Vosková tekvicová polievka so smaženými bravčovými rebrami
tom fak gwio muh tápať
Topinambur - koreňová zelenina - polievka
Večer predtým varím kosti a polievkové mäso v tlakovom hrnci hodinu v tlakovom hrnci s odpadom z póru, paštrnáku, mrkvy, cibule a stopiek petržlenu. Ak sa má polievkové mäso použiť ako príloha
kari omáčka
s jedlami z hydiny a rýb
Saitan in cassis jus
Zeleninu očistíme a nakrájame na malé kúsky. Zohrejte slnečnicový olej, opečte na ňom zeleninu do hneda. Pridajte paradajkovú pastu a pražte ju asi 5 minút. Deglazujte na červenom víne a cassis. Pridajte napríklad zeleninový vývar, bylinky a korenie
Hrnčiarsky polievkový hrniec
Kúdeľ hnedého vola, hovädzie kosti, cibuľa a cesnak na oleji, zalejte vínom a vodou, dochuťte soľou, pridajte korenie a bobkový list. Celé to raz povaríme a necháme dusiť 1,5 hodiny, aby sa polievka nezakalila
Samova biela fazuľová polievka
Koreň petržlenu, koreň, zemiaky a tyčinku zeleru nakrájajte na malé kúsky. Všetko v hrnci podusíme kúskom masla. Pokiaľ nemáte zemiaky z predchádzajúceho dňa, ošúpte 5 kusov a nechajte ich dusiť. Pridajte obe konzervy s fazuľou