Kóšer jedlo Čo znamenajú židovské stravovacie zákony
28. mája 2019, autorka Jana Fischer Kategórie: Výživa
Kóšer jedlo je názov pre jedlo, ktoré je povolené po kašrute. Kashrut je náboženské nariadenie o potravinách. Mnoho pravidiel sa týka spotreby živočíšnych produktov.
Kashrut sú tradičné nariadenia náboženského práva. Regulujú, ktoré jedlá majú veriaci Židia tradične dovolené jesť. Kashrut rozdeľuje jedlo na „kóšer“ a „treife“ - povolené a nečisté.
Toto rozlíšenie má rôzne dôvody. Židovské múzeum v Berlíne naznačuje vedomý životný štýl veriacich. Stredovekí vedci tvrdia, že iné ako kóšer jedlo nepoškodilo telo ani dušu, zatiaľ čo rabíni považujú za dôvod božský pôvod kašrutu.
Existuje však aj židovské jedlo, ktoré nie je kóšer - kuchárka Leah Koenigová na FAZ vysvetľuje: Či budete jesť kóšer alebo nie, záleží na tom, ako tradične človek žije.
Kóšer jedlo: čisté jedlo
Kóšer jedlá sú potraviny, ktoré kašrut výslovne klasifikuje ako čistý alebo povolený.
Rastlinné potraviny ako ovocie, zelenina alebo obilie, sú kóšer. Je však dôležité zabezpečiť, aby sa v ňom neskrýval žiadny hmyz, slimáky alebo podobné zvieratá. Tieto sa nesmú jesť. Pre izraelské výrobky, tj výrobky zo „Svätej zeme“, platia špeciálne pravidlá - napríklad pre kultiváciu.
Kóšer sú tiež tieto potraviny živočíšneho pôvodu:
- Mäso z prežúvavcov Cicavce s štiepanými kopytami.
- Zvieratá, ktoré žijú vo vode a vlastniť plutvy aj váhy.
- Vajcia od kóšer zvierat sú tiež kóšer, ak v nich nie sú stopy krvi.
- medje výnimkou, pretože pochádza z iných ako kóšer zvierat, ale sama sa považuje za kóšer.
Non-Kosher Food: Verné jedlá
„Nevarte dieťa v materskom mlieku“ (2 Moj 23:19) je citát z Knihy Exodus, ktorý sa nachádza v Tóre a v Biblii. Táto veta ilustruje dôležitý princíp kombinácie jedál podľa židovského stravovacieho poriadku:
Mliečne výrobky a mäso sa nesmú jesť spolu. Kóšer domácnosti preto majú dve sady riadu a hrncov: jednu na mliečne výrobky a druhú na mäso. Kombinácia produktov je prísna, takže nie je povolená.
Krv je vždy pravda. Za kóšer sa preto považuje iba mäso, ktoré už neobsahuje krv. Toto je zabezpečené špeciálnou metódou zabíjania, zabíjaním. V Nemecku môžu byť zabíjané iba schválené bitúnky so zvláštnym povolením, ktoré je možné vydať z náboženských dôvodov, ako opisujú SWR.
Tento rituálny typ zabíjania sa v Európe považuje za kontroverzný: Mnoho združení pre dobré životné podmienky zvierat, vrátane Nemeckej asociácie pre dobré životné podmienky zvierat, kritizuje skutočnosť, že zvieratá nie sú omráčené, ale pri vedomí krvácajú.
Kombinujte kóšer: parwe vždy funguje
Parwe znamená v židovskej strave niečo ako neutrálne. Tie jedlá, ktoré môžete kombinovať s kóšer jedlom, sú neutrálne. S vegánskymi výrobkami ste v tomto ohľade na bezpečnej strane: ovocie a zelenina sú parwe. Okrem zeleniny sú kóšer ryby a kóšer vajcia tiež parwe.
Ústredná rada Židov popisuje, že rastlinnými výrobkami sú tiež parwe, ktoré nahrádzajú mlieko. Sójový nápoj, ktorý je obľúbený u mnohých vegánov, môže kašrut nahradiť aj mlieko, aby bolo možné obísť vyššie uvedené predpisy pre kombináciu mliečnych výrobkov. Zeleninové Náhradné výrobky sú nielen kóšer kombinovateľné, ale aj ekologickejšie ako živočíšne produkty. Prispôsobenie: Podľa FAZ je Izrael najvegánskejšou krajinou na svete.