Kóšer strava
Judaizmus má špeciálne stravovacie zákony. Židia majú dovolené konzumovať iba kóšer jedlo a nápoje.
Rabín Chajim Halevy Donin s názvom Kapitola 6 vo svojom štandardnom diele »Židovský život« s »Zákony o diéte: Potraviny pre dušu«. Výstižne odráža, o čom sú tieto stravovacie zákony:
«Židovské stravovacie zákony predpisujú nielen jedlo pre telo, ale aj pre dušu; ani nie tak strava na udržanie fyzickej, ale aj emočnej pohody. ““
Napriek všetkému úsiliu logicky vysvetliť pravidlá kašrutu, stále patria k takzvaným zákonom o otroctve, pri dodržiavaní ktorých sa uznávajú veriaci Židia: slepá poslušnosť bez toho, aby boli v rozpore so zákonmi, ktoré boli dané na hore Sinaj.
Mliečne a mäsité jedlá sa nesmú jesť spolu. Týmto sa vracia biblický verš, ktorý hovorí, že dieťa nesmie byť varené v mlieku svojej matky. Aj pokrmy na mlieko a mäso sa používajú osobitne. V niektorých židovských domácnostiach sú dve jedlá, jedna na mäso a druhá na mlieko.
Zelenina a ovocie sa považujú za parwe, neutrálne, a preto si ich môžeme vychutnať s mliekom a mäsom.
Mimochodom, nie všetky ryby sú povolené. Napríklad ryby bez šupín a kôrovcov sa nepovažujú za kóšer. To znamená, že za kóšer sa považujú iba ryby so šupinami a plutvami.
Princípy kóšer výživy nájdete v Biblii, vykonávacie ustanovenia sa vyvíjali v priebehu rokov a musia sa neustále podrobne aktualizovať, pretože sa potravinársky priemysel neustále vyvíja. To znamená, že zákony zostávajú rovnaké, ale je potrebné preskúmať každý nový produkt.
Dôležitou úlohou pre rabínov je určiť, ktoré produkty sú kóšer.
Dodržiavanie predpisov o potravinách a čistote je pre židovský život ústredné. Rabíni z dvoch komunít riadia jednu zoznam povolených a zakázaných predmetov. Je priebežne aktualizovaný.
Niektoré potraviny je možné kúpiť v bežných obchodoch.
Sú tu povolené a zakázané zvieratá. Aby mohli byť povolené zvieratá kóšer, musia byť porazené, to znamená rituálne jedným rezom cez krčnú tepnu, priedušnicu a pažerák, zabité a mäso vykrvené.
Na mäso sa vzťahujú osobitné pravidlá. Začína sa to výberom zvierat a pokračuje sa to typom zabíjania. Zvieratá musia byť zabité. To znamená, že neestetizované zviera je prerezané cez krčnú tepnu a priedušnicu absolútne dokonalým, ostrým nožom s rýchlym rezom. Vykonáva to „Schochet“, ktorý je zodpovedný aj za dôkladnú kontrolu zabitého zvieraťa. Úlohou mäsiara je zabezpečiť, aby bolo zaručené, že mäso bude bez krvi, a to pomocou špeciálneho postupu.
Zabíjanie je vo Švajčiarsku zakázané. Preto musí byť mäso dovážané s osobitným povolením. K vraždeniu dochádza vo Francúzsku.
Podľa Tóry (5. kniha Mojžišova 12:21) sú na ľudskú spotrebu povolené iba cicavce, hydina a ryby. S výnimkou rýb musia byť tieto zabité („zabité“) v súlade s ustanoveniami náboženského zákona.
Chajim Halevy Donin: židovský život. Úvod do židovských zmien v modernom svete. Zürich 1987 - 5747. (343 s., Ill.): Kapitola 6 „Zákony o diéte: Potraviny pre dušu“. 103-126
Izrael M. Lau: Ako žijú Židia. Viera - každodenný život - festivaly. Zaznamenal a upravil Schaud Meislich. Z hebrejčiny preložila Miriam Magall. Gütersloh 1997, 3. vydanie: „Kaschrút“, s. 73-89
Prívlastok „kóšer“ (podstatné meno: kashrut) sa v najširšom slova zmysle chápe ako všetko jedlo a nápoje, ktoré je podľa náboženského práva dovolené konzumovať.
- Kóšer zoznam (Izraelské spoločenstvo Bazilej)
- Kóšer (Israelitische Cultusgemeinde Zürich, ICZ)
S odkazmi na iné webové stránky s témou «Kóšer»
La Communauté Israélite de Lausanne et du Canton de Vaud (ci-après "CILV")
Tieto informácie stačia na priamy odkaz na túto stránku:
www.inforel.ch/i20e1004