Kotlík na guláš - s červeným vínom, paprikou; Huby
Zloženie (dosť pre 4 osoby)
- 300 g sóje (nakrájanej na kocky alebo na kocky)
- 600g guličiek
- 4 strúčiky cesnaku
- 6 väčších zemiakov ln
- 1 žltá a 1 červená paprika (prípadne zelená)
- 200g šampiňónov
- 2 plechovky nakrájaných paradajok (300 g)
- 100g paradajkovej pasty
- 2l zeleninový vývar
- 200 ml červeného vína (odporúča sa Cabernet)
- Creme Vega (Dr. Oetker)
- Semená kmínu (mleté = vhodné pre deti 😉)
- 2 lyžice majoránky
- 2 sušené chilli papričky (podľa chuti)
- Soľ korenie
Dodatočne
- 1x potiahnutý hrniec (panvica) a 1x veľmi veľký hrniec
príprava
- Sóju zjemnite v slanej vode
- Zemiaky olúpte a nakrájajte na kocky
- Cibuľu rozpolte a nakrájajte na prúžky (polkrúžky)
- Papriky jadrovník a nakrájame na prúžky
Sóju scedíme, vytlačíme a opražíme v hrnci (bez oleja), pridáme soľ a korenie.
Potom osmažte veľa čistého repkového oleja s aspoň 2 lyžicami majoránky do zlatista. Potom pridajte cibuľu a pražte ju ešte minimálne 3 minúty s aspoň 1 čajovou lyžičkou rasce.
Hrniec odstavte a vezmite si veľmi veľký hrniec.
Huby nakrájajte na plátky a zľahka ich opečte vo veľkom hrnci s rozpáleným olejom, vrátane 1 - 2 čajových lyžičiek majoránky.
Potom pridajte kastról zo sóje a cibule a opatrne osmažte na kocky nakrájané surové zemiaky a paradajkový pretlak.
Deglazujeme červeným vínom, dusíme na strednom ohni a prikryté 3 minúty.
Prilejte 2 litre zeleninového vývaru, pretlačte cesnak, podľa potreby rozdrobte chilli struky a prikryté duste 30 minút.
Po 30 minútach pridáme na kocky nakrájané paradajky a pásiky papriky a necháme dusiť ďalších 10 minút.
Na záver guláš opäť ochutíme soľou, korením a podávame so smotanovou polevou.
Dobrú chuť! 🙂
Môj TIP: K jedlu vypite zvyšok vína, pretože to skutočne nechá chuťové poháriky opäť rozkývať.
Najlepšie je pripraviť si guláš deň vopred a nechať ho cez noc strúhať, potom chutí dvakrát tak dobre. 😉
