Kozie mäso - výhody, kalórie a nutričné zloženie
Kozie mäso je zdravou alternatívou k hovädziemu a kuraciemu mäsu kvôli nízkemu celkovému obsahu kalórií, tukov a cholesterolu. Ak hľadáte alternatívu chudšieho mäsa, odpoveďou by vám mohlo byť kozie mäso.
Zloženie výživy
85-gramová porcia kozieho mäsa má 122 kalórií, v porovnaní so 179 kalóriami pre hovädzie mäso a 162 kalóriami pre kuracie mäso. Pokiaľ ide o tuk, kozie mäso má nízky príjem 2,6 gramu celkového tuku na rovnakú porciu 85 gramov. (1)
VÝHODY
Zabraňuje rakovine
Kozie mäso obsahuje konjugovaná kyselina linolová, ktorý zabraňuje rakovinovým bunkám. (2) Je tiež dobrým zdrojom vitamín B a selén, ktorý pomáha predchádzať vývoju rakovinových buniek.
Dobrý zdroj bielkovín
Bielkoviny sú dôležité pre rozvoj svalovej hmoty. Konzumácia kozieho mäsa pomáha obnoviť svalovú hmotu a môže poskytnúť veľkú časť dennej potreby bielkovín. (3) V záujme vyváženej stravy sa odporúča kombinovať kozie mäso so zeleninou.
Zabraňuje chudokrvnosti
Kozie mäso je tiež a zdroj železa, čo je dôvod, prečo sa odporúča pre ľudí s diagnostikovanou anémiou. Môže ho konzumovať vrátane tehotných žien bez rizika vedľajších účinkov. (4)
Podporuje duševné zdravie
Je zdrojom vitamíny a minerály ktoré zahŕňajú vitamín B6, B12, C, E, A, K, železo, vápnik, fosfor, zinok, meď, mangán, selén, draslík, sodík a ďalšie. (5) Pre ľudí trpiacich depresiou alebo stresom môže byť kozie mäso užitočné pri udržiavaní duševného zdravia.
Zdravie kostí
Vápnik a vitamín B12 sú dobré pre zdravie a hustotu kostí a pridanie kozieho mäsa do vašej každodennej stravy môže z dlhodobého hľadiska pomôcť zabrániť mnohým typom ochorení kostí.
Bohatý zdroj draslíka
Kozie mäso je bohaté na draslík; 100 g kozieho mäsa má asi 385 mg draslíka. Obsah draslíka je dobrý na udržanie krvného tlaku. (6) Draslík má tiež úlohu pri stabilizácii srdcového rytmu.
Nasýtený tuk
Harvardská škola verejného zdravia odporúča vyhnúť sa červenému mäsu alebo zvoliť nízkokalorické jedlá, pretože červené mäso má vysoký obsah nasýtených tukov, čo môže zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi a prispieť k ochoreniu srdca. (7)
USA Úrad pre potraviny a liečivá odporúča konzumovať menej ako 20 gramov nasýtených tukov denne. Porcia kozieho mäsa obsahuje 4% odporúčanej dennej hodnoty.
Nízka hladina sodíka
Kozie mäso má v porovnaní s kuracím a hovädzím mäsom nízky obsah sodíka. 100 gramov kozieho mäsa má iba 82 mg sodíka. Preto konzumácia kozieho mäsa znižuje riziko vzniku hypertenzie. Podľa amerického ministerstva zdravotníctva a sociálnych služieb z roku 2010 by príjem sodíka v potrave nemal prekročiť 2 300 mg za deň. (8) Vysoká hladina sodíka v krvi môže spôsobiť vysoký krvný tlak.
Pomáha zvyšovať imunitu
Je zdrojom mnohých minerálov, vitamínov a bielkovín, takže pôsobí ako bariéra proti voľným radikálom a podporuje imunitu.
riziká
Aj keď o kozom mäse panuje polemika, ľudia s vysokým krvným tlakom a ľudia s vysokým cholesterolom by sa mali koziemu mäsu vyhýbať alebo ho konzumovať s mierou.
Kozie mäso má nižší obsah kalórií, tukov a cholesterolu ako tradičné druhy mäsa.