Kozie mlieko - výhody, kalórie a nutričné zloženie
Kozie mlieko Je bohatý na množstvo základných živín a je zdrojom vitamínov a minerálov, ako je vápnik, fosfor, riboflavín a ďalšie. Je tiež bohatý na mastné kyseliny so stredným reťazcom. Mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom sú typom tukov zdravých pre srdce a sú spojené s mnohými zdravotnými výhodami.
Kozie mlieko sa považuje za vynikajúca alternatíva ku kravskému mlieku, pretože je ľahšie stráviteľný, menej zápalový a obsahuje málo alergénov, ktoré sa bežne vyskytujú v kravskom mlieku.
VÝHODY
Ľahšie stráviteľné
Zatiaľ čo obsah tuku v kozom a kravskom mlieku je podobný, tukové guľôčky v kozom mlieku sú menšie. To uľahčuje proces trávenia. (1) Raz v žalúdku vytvorí bielkovina v kozom mlieku zrazeninu ľahšie stráviteľné ako kravské mlieko. Len 2% kozieho mlieka je tvaroh, v porovnaní s 10% kravského mlieka. To pomáha telu ľahšie stráviť kozie mlieko a spôsobuje menšie podráždenie ako kravské mlieko.
Kozie mlieko tiež je, nižší obsah laktózy ako kravske mlieko. Pretože mnoho ľudí netoleruje laktózu alebo má ťažkosti s trávením laktózy, kozie mlieko môže byť životaschopnou voľbou. (2)
Menej alergénov
Väčšina ľudí, ktorí netolerujú kravské mlieko, sú v skutočnosti citliví na jeden z proteínov v ňom obsiahnutých, kazeín A1, a nemajú schopnosť ich správne tráviť. Kravské mlieko navyše obsahuje viac ako 20 rôznych alergénov (vrátane kazeínu A1), ktoré môžu spôsobiť alergické reakcie.
Kazeín A1 môže prispievať k gastrointestinálnym problémom, ako je syndróm dráždivého čreva, Crohnova choroba, neošetrené črevo a kolitída. Môže tiež hrať úlohu pri niekoľkých menej zjavných problémoch, ako je akné, autoimunitné ochorenia a kožné problémy, ako je ekzém. (3)
Kozie mlieko obsahuje iba A2 kazeín. Z tohto pohľadu možno kozie mlieko považovať za najbližšie k ľudskému materskému mlieku. Jedna štúdia v skutočnosti naznačuje, že kozie mlieko, ktoré sa používa ako prvá bielkovina po dojčení, je pre kojencov menej alergické ako kravské mlieko. (4)
Bohaté na vápnik
Zatiaľ čo kravské mlieko sa často prezentuje ako jedna z hlavných potravín bohatých na vápnik, odtučnené mlieko poskytuje dostatočné množstvo vápniku, ku ktorému sa pridáva minerálny obsah.
Kozie mlieko obsahuje asi 33% odporúčanej dennej dávky vápniku v porovnaní s kravským mliekom, ktoré poskytuje 28%.
Vápnik je nevyhnutný pre mnoho zdravotných aspektov. Je to dôležité, pokiaľ ide o zdravie kostí. V skutočnosti sa viac ako 99% vápnika v tele nachádza v kostiach a zuboch. Vápnik pomáha stimulovať kostnú hmotu a zlepšuje pevnosť kostí. (5)
Zlepšuje vstrebávanie živín
Zatiaľ čo kozie mlieko a kravské mlieko majú podobný obsah minerálov, kozie mlieko je naďalej nutrične dôležité.
Štúdie konkrétne zistili, že výživné látky ako železo, vápnik, horčík a fosfor telo ľahšie strávilo a využilo, keď dobrovoľníci konzumovali kozie mlieko, ako tie, ktoré konzumovali kravské mlieko.
Výsledky tiež ukázali, že kozie mlieko je možné použiť na liečbu výživových nedostatkov, ako je anémia a demineralizácia kostí. (6) Okrem toho môže pomôcť zlepšiť nedostatok železa a horčíka.
Niektorí vedci v skutočnosti tvrdia, že kozie mlieko by mali pravidelne konzumovať ľudia s problémami s malabsorpciou, anémiou, osteoporózou alebo s dlhodobou liečbou doplnkami železa.
Pomáha znižovať hladinu cholesterolu
Jednou z hlavných výhod kozieho mlieka je to, že zlepšuje zdravie srdca. Je to spôsobené tým, že kozie mlieko má vysokú hladinu mastných kyselín so stredným reťazcom. V skutočnosti obsahuje 30% až 35%, na rozdiel od 15% až 20% mastných kyselín so stredným reťazcom v kravskom mlieku. Tieto mastné kyseliny namiesto toho, aby sa ukladali ako telesný tuk, poskytujú energiu, ktorá pomáha znižovať hladinu cholesterolu. Môžu dokonca pomôcť pri liečbe stavov, ako sú srdcové choroby a črevné poruchy. (7)
Zdravie pokožky
Mastné kyseliny a triglyceridy nachádzajúce sa v kozom mlieku udržiavajú zdravú pokožku. Kozie mlieko má vysoké hladiny vitamínu A. Vitamín A môže zlepšiť pokožku, bojovať proti akné a zlepšiť jej zdravie. (8) Kyselina mliečna nachádzajúca sa v kozom mlieku vám zároveň pomáha zbaviť sa odumretých buniek pokožky. (9)
Prevencia
Aj keď kozie mlieko môže byť veľmi zdravé a výživné, je potrebné vziať do úvahy určité nevýhody kozieho mlieka.
V skutočnosti medzi najčastejšie vedľajšie účinky kozieho mlieka patria tráviace ťažkosti ako napr plynatosť alebo nadúvanie. Je to preto, lebo kozie mlieko obsahuje malé množstvo laktózy. Aj keď má nižší obsah laktózy ako kravské mlieko alebo iné mliečne výrobky, môže spôsobiť problémy osobám s ťažkou intoleranciou laktózy.
Ak sa u vás po konzumácii kozieho mlieka vyskytnú negatívne vedľajšie účinky, pokúste sa znížiť príjem mlieka.
Majte na pamäti, že kozie mlieko tiež nie je vhodné pre tých, ktorí majú špecifickú stravu, ako je napríklad bezmliečna strava alebo vegánska strava. Pre ľudí, ktorí dodržiavajú tieto diéty, je lepšie zvoliť si alternatívy mlieka, ako je mandľové alebo ovsené mlieko.
Rovnako sa neodporúča podávať kozie mlieko deťom ihneď po ukončení dojčenia. S pribúdajúcim vekom sa výživové zloženie kozieho mlieka stáva primeraným, ale pre zdravý vývoj je rozumné začať s kravským mliekom.
Pri plánovaní zdravej a vyváženej stravy teda zvážte výhody kozieho mlieka. Kvôli rozdielom v laktóze, tuku a bielkovinách ľudia s intoleranciou a alergiou na kravské mlieko často tolerujú kozie mlieko bez problémov. Dojčatá by sa však nemali kŕmiť kozím mliekom kvôli vážnym zdravotným rizikám.
Kozie mlieko obsahuje bielkoviny, vitamín B2, vápnik a fosfor.
V porovnaní s kravským je kozie mlieko ľahšie stráviteľné a má nižší obsah alergénov.