Kozie mlieko, zdravie od začiatku
Ešte pred 10 000 rokmi človek nekonzumoval mlieko iných cicavcov. Keď začal zdomácňovať zvieratá, všimol si, že samice určitých druhov majú dobrý zvyk mlieko „odkladať“.
Pretože koza bola údajne prvým zdomácneným štvornožcom, kozie mlieko je prvým „cudzím“ mliekom, ktoré človek používa ako potravu. Má podstatne vyššie percento minerálov a stopových prvkov (fosfor, vitamíny B-komplexu) ako kravské mlieko a oveľa ľahšie sa asimiluje (je takmer podobné materskému mlieku).
Z čítania predkov
S výhradou faraónov považovali Egypťania kozie mlieko za také dobré, že mohlo byť iba sväté. Ako také ju priniesli ako obetu bohom. Egypťania z vyššej spoločnosti ju podľa príkladu Kleopatry používali na kúpanie, na získanie najjemnejšej kože a na pitie, na mladosť bez staroby. Hippokrates, otec medicíny, vo svojich dielach označil kozie mlieko za zázračnú tekutinu a odporúčal ho ako liek na vážne pľúcne aj degeneratívne choroby. U nás ju lekári zmiešali s žeruchou a kŕmili ju neplodnými ženami a zdráhavými mužmi.
Prečo je kozie mlieko také dobré
Po prvé preto, lebo jeho zloženie je veľmi podobné zloženiu materského mlieka. Preto ho detské telá prijímajú ľahšie ako napríklad kravy. Potom, pretože je mimoriadne výživný a oveľa ľahšie stráviteľný ako krava alebo byvol.
Po tretie, pretože má menej cholesterolu, menej tukov a menej kalórií ako kravské, ovčie alebo byvolie mlieko. A v neposlednom rade preto, lebo ju môžu piť aj ľudia s intoleranciou laktózy.
Oveľa jednoduchšie trávenie umožňuje laktóze rýchlejšie prechádzať tráviacim traktom, čo vylučuje možnosť fermentácie a poškodenia.
Prečo je to liek
Hovorí sa, že ak pijete kozie mlieko - až 500 ml denne pre dospelých, aj keď je ľahšie stráviteľné -, máte menšie riziko hypertenzie, porúch srdcového rytmu, žlčových ciest. Preto sa vrelo odporúča pre tehotné ženy, diabetičky, osoby s poruchami žlčových ciest, ako aj s anémiou. Neustála konzumácia kozieho mlieka predchádza mnohým nádorovým ochoreniam, v počiatočných štádiách dokonca rakovinu stagnuje, reguluje krvný tlak a cholesterol, pomáha pri problémoch s prestupom čriev a chudnutí. Zvyšuje prirodzenú imunitu tela, bojuje proti depresívnym stavom, lieči TBC. Je bohatý na draslík, takže je ideálny v strave ľudí s kardiovaskulárnymi chorobami. Pre deti sa odporúča pre harmonický rast, ale až po dosiahnutí veku jedného roka, pretože obsah vitamínov v kozom mlieku nezodpovedá potrebám dieťaťa.
Prečo by ste si mali dávať pozor
Elixír, elixír, ale má aj svoje chyby. Kozie mlieko má nízky obsah železa, medi a vitamínu C, má vysoký obsah nasýtených tukov. Okrem toho ako každé mlieko udržuje ohniská infekcie a v dôsledku toho sa u pacientov s tonzilitídou alebo faryngitídou neodporúča žiadne mlieko ani jogurt.
Plne odtučnené mliečne výrobky úplne strácajú vitamíny A, D a E, ktoré sú rozpustné v tukoch, čo znamená, že potrebujú tuk na vstrebávanie.
Článok prevzatý z časopisu Femeia de Azi, číslo 19/14.05.2015