Kr; llendorf, keď sa koncentruje srdce ovocnej šťavy
S takmer 1,2 miliardami eur predstavuje ovocný segment takmer polovicu tržieb skupiny AGRANA. Celosvetový podnik s koncentrátmi ovocných štiav je riadený v Kröllendorfe (okres Amstetten). Miesto bolo predtým známe ako „YO“ („spracovanie ovocia Ybbstaler“). Najmä jablká sa tu spracovávajú na koncentráty.
Keď sa povie AGRANA, uvedený výrobca škrobu, ovocia a cukru, veľa ľudí myslí predovšetkým na spracovanie cukrovej repy. Z hľadiska predaja je však obchod s cukrom najmenšou z troch obchodných oblastí. V uplynulom finančnom roku 2018/2019 vygeneroval obchod s cukrom niečo cez 500 miliónov eur. Škrobový obchod mal spolu 760 miliónov eur a ovocný obchod dosiahol tržby 1,2 miliardy eur. Sektor ovocia tak tvoril 48 percent z celkového predaja.
K reštrukturalizácii došlo v tejto oblasti podnikania iba nedávno. Pobočka v Kröllendorfe, ktorá bola založená v roku 1936 ako „Ybbstaler Obstverwertung“, sa v roku 2012 stala súčasťou spoločného podniku ústredím novozaloženej spoločnosti Austria Juice GmbH. Tú vlastní RWA Raiffeisen Ware Austria AG a AGRANA Beteiligungs-AG. O niekoľko rokov neskôr bola divízia ovocných prípravkov, napríklad pre zmrzlinu alebo ovocné jogurty, uzavretá v Kröllendorfe a úplne presunutá do Gleisdorfu (Štajersko). Odvtedy sa v Kröllendorfe vyrábajú iba koncentráty a ďalšie komponenty pre rôzne nápoje.
Agrane sa darí s koncentrátmi ovocných štiav
Keď sa povie AGRANA, veľa ľudí si vybaví cukrovú repu. Z hľadiska predaja je však cukor najmenšou z troch divízií.
Viac ako 700 zákazníkov po celom svete
„V zásade dodávame viac ako 700 zákazníkov v približne 65 krajinách sveta. Dodávame zákazníkom z Japonska do USA a Afriky, “vysvetľuje Franz Ennser, výkonný riaditeľ spoločnosti Austria Juice GmbH. Len v predchádzajúcom roku spoločnosť, ktorá má 15 výrobných závodov po celom svete - napríklad v Nemecku, Poľsku, Maďarsku a Číne, spracovala viac ako 900 000 ton jabĺk. To zodpovedá celej ročnej úrode jabĺk v Nemecku.
Asi desať percent jabĺk v Kröllendorfe pochádza z Rakúska, zvyšok zo susedných krajín. „Denne dostaneme okolo 900 až 1 000 ton jabĺk,“ hovorí Karl Govednik, vedúci závodu v Kröllendorfe. Jablká sú po dodaní dočasne uložené v škatuliach. „Kvalita sa hodnotí aj pri vykládke. Inými slovami, ak kvalita ovocia nie je dostatočná, ovocie sa nevyloží, ale vráti sa späť dodávateľovi, “vysvetľuje Govednik.
Jablká, ktoré sa ďalej spracúvajú, sa najskôr rozdrvia a dajú sa do jedného z lisov, ktoré extrahujú šťavu. Aby sa zabránilo kvaseniu tejto šťavy, musí sa medziprodukt pasterizovať. Šťava sa krátko zahreje, aby sa zničili mikroorganizmy. Šťava sa potom prefiltruje a nakoniec sa uloží na chladnom mieste ako koncentrát.
Pretože jablká sú sladké alebo kyslé v závislosti od regiónu a roku zberu, ale jablkové džúsy od rôznych výrobcov nápojov musia vždy chutiť rovnako, sú jednotlivé koncentráty zmiešané podľa požiadaviek. „Každá nádrž je vlastnou šaržou, kde môžeme pri analýze určiť zložky,“ hovorí vedúci závodu. Podstatným kritériom je obsah kyselín. „Keď zákazník urobí objednávku a chce, aby bol jablkový džús taký, aký bol minulý rok, zmiešame rôzne kvality z rôznych tankov,“ hovorí Govednik.
Nová obchodná oblasť: fitnes a energetické nápoje
Okrem toho sa v Kröllendorfe kladie veľký dôraz na výskum a vývoj. Výroba príchutí sa začala iba pred dvoma rokmi. Zároveň takzvané aromatické látky pravidelne pracujú na vývoji nových receptúr pre nápojový priemysel.
Austria Juice GmbH sa snaží dosiahnuť súlad s najnovšími trendmi v potravinárskom a nápojovom priemysle. Medzinárodný dopyt po energetických nápojoch, ako aj po káve, čaji a fitnes nápojoch stúpa. V Kröllendorfe sa preto okrem vôní čoraz viac vyrábajú aj základné nápojové materiály, ktoré sú potrebné spolu s koncentrátmi na výrobu týchto nápojov.
Austria Juice GmbH zamestnáva po celom svete asi 1 000 ľudí. Podľa generálneho riaditeľa Franza Ennsera sa má umiestnenie v Kröllendorfe v nasledujúcom roku rozšíriť: „Chceme ďalej rozširovať našu výrobu arómy, budeme tu investovať do ďalších skladovacích kapacít. Budeme investovať do bezpečnosti infraštruktúry nášho závodu a budeme pokračovať v investovaní do napĺňania kapacít. ““
Spoločnosť mimochodom nezverejňuje mená výrobcov nápojov, ktorí používajú koncentráty, suroviny a arómy spoločnosti Austria Juice GmbH po celom svete. Samotný jablkový džús však podľa spoločnosti predstavuje asi 750 miliónov litrov ročne naplnených koncentrátom spoločnosti Austria Juice GmbH.