Krabí klinček so syrom
Krabí klinček so syrom a cesnakom je úplne úžasné jedlo, s vyprážanou hermelínovou konzistenciou a rybou chuťou!
prísady
Soľ, čierne korenie - podľa vkusu
Proces varenia
Strúčiky krabových tyčiniek so syrom a cesnakom boli pre mňa úplným objavom! Pred prečítaním názvu receptu na internete - nikdy ma neprekvapilo, že také niečo môže existovať! Celá moja myseľ, zvyknutá na konvenčnejšie spôsoby stravovania rýb, najmä na tyčinky a kraby, sa zúfalo vzbúrila ... Mám však syna, ktorý z nejakého dôvodu loví ryby, absolútne neje, ale krabie tyčinky miluje. Preto sa snažím, cez všetky pravdy a podvody, vtlačiť do nej mikroelementy obsiahnuté v rybách, aspoň týmto spôsobom. Všeobecne som sa musel chopiť šance a urobiť halušky. A viete, boli oveľa chutnejšie ako to, čo ma maľovalo mojimi predstavami! Jediná vec - nepozerajte sa na ne s podobnou chuťou ako bežné rybie koláče: ak sú horúce, podobajú sa konzistenciou skôr ako krokety alebo vyprážaný camembert: - mäkký krém vo vnútri, s krásnou chrumkavou vôňou. Chuť ... Chuť nie je detinská a nie chrumkavá. Všeobecne. Podľa chuti - horúce teplé predjedlo! A až keď úplne vychladne - áno, potom to bude ako rybie buchty.
Môj recept je navrhnutý tak, aby sa dal použiť mlynček, takže je potrebné alebo krabie mrazené tyčinky, extrahované z mrazničky 1 hodinu pred začatím prípravy alebo čerstvé, ktoré sú zmrazené do tej miery, že už nie sú mäkké, ale ešte neboli pevné ako ľad. Krab na pivo - 250 gr. Syr (mám mladú goudu) - 150 gr. 2 vajcia, 1 strúčik cesnaku, soľ a korenie podľa chuti. Pšeničná múka - 1 polievková lyžica, strúhanka - 45 gr. A ešte viac - olej na vyprážanie. Navyše, pretože také veci je dobré zmrazovať, to znamená máčať v masle až do polovice hrúbky rezňov.
Chýbajú mi a krabie tyčinky a kúsky syra, aby som sa dostal k lievikovitému mlynčeku, cez mlynček, cez trysku s veľkými otvormi. Zmrazené krabie tyčinky je možné položiť na strúhadlo bez zamrznutia - vyrežte kombináciu alebo vrtuľník. To isté so syrom - myslím, že každý príde na to, ako ho jesť.
Do plnky dáme vajíčko, mletý cesnak a soľ a korenie. Nepreháňajte to s korením - tyčinky a syr majú dostatočnú chuť. Zmes miešajte, kým nebude rovnomerná.
Vytvorte 4 rezance a nalejte ich do múky.
Druhé vajce je vidličkou zmiešané v miske, v ktorej je skutočné zjemnenie rezanca.
Odstráňte škvrny vo voľnom vajíčku a potom ich uložte do strúhanky.
Panvicu rozohrejeme na oleji a krabie kúsky so syrom opečieme zo všetkých strán do zlatista (asi 5 minút).
Od chvíle, keď som začal brať film z krabových tyčiniek, až kým nebol pripravený, 30 minút. Čo predchádzala hodina topenia. Podľa mňa dobrý výsledok!