Krájajte jarnú cibuľku »Zberajte a spracujte jarnú cibuľku

tento článok.

Jarná cibuľa obohatí každú zeleninovú náplasť. Zelené tyčinky sú navyše kulinársky veľmi univerzálne a jednoducho chutia úžasne sviežo. Predtým, ako pristanú na tanieri, musia byť samozrejme zozbierané. Aj potom je ešte treba urobiť pár práce, pretože dlhé tyčinky zriedka prechádzajú do panvice v jednom kuse. Krájanie cibule je vždy jednou z tých vecí, ale s týmto návodom to zvládnete za chvíľu. Pomocou nasledujúcich tipov sa dozviete, ako ich správne zberať a spracovávať a prečo má zmysel krájať jarnú cibuľku na uskladnenie.

krájajte

Jarnú cibuľu je možné zberať úplne alebo čiastočne

Zber jarnej cibule

Ak sú póly dostatočne dlhé, môžete ich zbierať. Z tohto dôvodu sa musíte rozhodnúť, či chcete zeleninu použiť úplne alebo iba čiastočne. Pri prvom variante jednoducho vytiahnite tyč a koreň zo zeme. Alternatívne môžete jarnú cibuľku pestovať aj ako trvalú plodinu. Vždy odstránite iba lístie a malú časť hriadeľa. Dbajte na to, aby ste to nezrezali kratšie ako 5 cm, aby sa rastlina mohla zotaviť. Aj po reze roky rastie.
Čas zberu závisí od termínu sejby. Ak ste na jeseň zasiali zeleninu, bude trvať len šesť mesiacov, kým budete môcť zbierať stopky. Jarná cibuľa je všeobecne vhodná na rezanie z výšky 25 cm.

tiež čítať

Spracovanie a konzervovanie

V porovnaní s ostatnými druhmi jarná cibuľa neobsahuje toľko éterických olejov, a preto je menej pravdepodobné, že spôsobí slzy. Na rezanie vždy používajte ostrý nôž. V opačnom prípade máte tendenciu zeleninu vytlačiť, takže nielen že je zrakovo postihnutá, ale aj viac unikne šťava, ktorá zachová arómu a chuť. Jarná cibuľa nevydrží dlho, a preto by sa mala konzumovať čerstvá. Prípadne môžete pór zmraziť. Z tohto dôvodu je vhodné vopred nakrájať tyčinky na jemné krúžky, aby sa dali ihneď po rozmrazení použiť. Jarná cibuľa bohužiaľ pri mínusových teplotách stráca svoju chrumkavú konzistenciu. Navyše jarná cibuľka nakrájaná na kúsky ušetrí viac miesta ako celé tyčinky. Takto nakrájate jarnú cibuľku:

  1. tyče umyte pod tečúcou vodou
  2. Potom odstráňte všetku zvyšnú vodu a póry osušte kuchynskou utierkou
  3. odstráňte už vyschnuté listy na špičkách
  4. najskôr by ste mali odrezať korene. Tieto sú nejedlé
  5. Teraz si jarnú cibuľku rozdeľte na krúžky alebo pásiky ľubovoľnej veľkosti