Krajina 1000 močiarov Onetz
Na pôde 1000 rybníkov je 80 percent poľnohospodárov tiež vlastníkmi rybníkov. Trend rýchlo klesá: poplatky za vyradenie z prevádzky sú často výnosnejšie ako správa. Združenie poľnohospodárov a miestni politici bijú na poplach.
Wiesau/Muckenthal. „To, čo sa v súčasnosti deje vo Waldnaabauene, je fatálne,“ vyjadril poľutovanie nad poklesom tamojšieho chovu rybníkov Toni Dutz. 30 percent tamojších chovateľov rýb by to vzdalo. „Žiadne ryby v rybníku, žiadna kultúrna krajina,“ varuje starosta Wiesau. „S našimi rybníkmi sme požiadali o miesto svetového dedičstva, musíme zachovať panvu rybníka.“
Počas tlačovej konferencie vo Fischhof Bächer v Muckenthal (okres Tirschenreuth) diskutovali zástupcovia združenia poľnohospodárov o východiskách z krízy rybníkov - čo si vyžaduje najskôr analyzovať problémy:
Pomer nákladov a prínosov: „Za rybník bez rýb získate najviac peňazí,“ povzdychne si Alfons Stock, člen predstavenstva a hovorca manažmentu rybníka v okresnom združení BBV. „Ak použijem ryby, z ktorých polovicu zožerú vydry, bobry a kormorány, ak urobím matematiku - čas, materiál - priplatím si.“ Farmári v rybníkoch, ktorí sa vzdajú chovu rýb, dostávajú ročne 580 eur na hektár.
Prirodzená rovnováha: „V minulosti mali samotní predátori prirodzených nepriateľov,“ hovorí Franz Kustner a požaduje: „Moje heslo je chrániť používaním.“ Prezident farmárov Horného Falcka sa postavil proti aktivistom za práva zvierat citátom od ekológa profesora Wolfganga Haberu: „Rozmanitosť prírody a života sa odráža v zmene cieľov ochrany prírody, medzi ktoré má v súčasnosti prioritu ochrana druhov, v biodiverzite sa však opäť stráca.“
Lov na sebazáchovu: „Musíte si predstaviť, že chovateľ ošípaných by stratil 30 až 60 percent svojich zvierat, rovnako ako my, majitelia rybníkov,“ takto popisuje situáciu svojho cechu hostiteľ Klaus Bächer. „Nikdy sme nemali v úmysle vyhubiť žiadne zvieratá,“ zdôrazňuje hlavný správca rýb, „ale lov na zvieratá, ktoré tu nežijú, je čistá sebazáchova.“
Poľnohospodári by mali problém s faktorom roztomilosti vydier, bobrov a vtákov. „Ryba má tiež právo na život,“ hovorí Kustner s ľútosťou nad nemým tvorom, ktorý vzbudzuje menšiu ľútosť. Ale vydra je také roztomilé zviera, že politici problém vyriešia. Je pravda, že kormorány a bobry sa dnes môžu loviť, od inventarizácie po odstrel však trvalo najmenej desať rokov. „V Rakúsku, kde je vydra heraldickým zvieraťom Zväzu ochrany prírody, to bolo dokonca 20 rokov.“
Kačice pri golieri
A ak sa vzdá ešte viac majiteľov rybníkov, rozladia sa aj ďalšie hospodárske zvieratá: „Vydra vrhá trikrát ročne,“ hovorí Stock. „A to je druh kuny, ktorá žerie všetko - keď už tam nie sme, sú na rade kačice,“ varuje. Rybník sa nelíši od stajne. „Nemôžem integrovať bobry a vydry do umelého rybníka,“ hovorí hovorca vedenia rybníka. „Naša takmer prirodzená prevádzka sa stáva bumerangom - pretože si každý myslí, že ide o prírodné vody, nemali by ste zasahovať.“
Do roku 1990 neboli takmer žiadne problémy. „Potom norka prišla pred 20 rokmi," vymenúva Bächer, „pred 12 rokmi bobor, pred 10 rokmi kormorán - medzitým je už vydra rozšírená." Aj keď bobrovi od roku 2009 bolo umožnené strieľať bez obmedzenia, populácia sa zdvojnásobila na 2 000 zvierat. Ročne by bolo zabitých 4 až 5 percent stavbárov. „A teraz sme zastrelili 7 000 kormoránov a o regulácii populácie nemôže byť reč,“ hovorí Stock.
Pokiaľ však bude trend pokračovať smerom k rybníkom bez rýb, bude to mať dôsledky aj pre krajinu: „Ak sa už nebudú pestovať, rybníky sa upchajú,“ hovorí Bächer. A kvôli ochrane prírody a biodiverzity: „Vresovisko je tu s nami, nie v týchto močiaroch.“
Nadšenie pre ryby napriek nepriaznivým okolnostiam
Napriek zložitým rámcovým podmienkam: bývalý chovateľ ošípaných Klaus Bächer neľutuje prechod na rybársky priemysel. Celkové umelecké dielo dynastie rýb Muckenthal umožňuje potrebné spestrenie: kamenná cesta k priamemu marketingu rýb začala pred dobrých 20 rokmi novou výstavbou Fischerstüberl a obchodu. Spoločnosť Bächer prikladá veľkú dôležitosť prírodnej a druhovo primeranej výrobe - obilie sa pestuje z vlastného pestovania. EÚ zušľachtila „Oberpfälzer Karpfen“ ako chránenú ochrannú známku pre trvalo udržateľné spracovanie.
Vo Fischerstüberl prisahá starosta Toni Dutz na kapra s modrou perou. Rybí kuchár však môže ponúknuť oveľa viac: Či už celá šťuka z Teufelsbachu na jemnej zelenine so smotanovou omáčkou, lososový pstruh v slanej kôre alebo sumec s jablkovou a chrenovou kôrou - Elsa Bächer ukazuje, aká rozmanitá môže byť trendová potrava pre ryby.
V obchode je veľa druhov miestnych rýb, ktoré si môžete odniesť: pstruh od fajčiara, šaláty z kapra alebo rybie výtvory v pohári. A dcéra Lena Bächerová nie je len dobrá postava ako morská panna v jazere pre fotografiu: študentka poľnohospodárstva vie, o čom hovorí, a vysvetľuje jemnosť tejto profesie počas mnohých aktivít pracovnej skupiny pre ryby. (jrh)
Veľké jesť
Jednoduchá pravda je: Majster staviteľ Biber, rýchlo sa pohybujúca vydra a nenásytný kormorán nejedia rybníky prázdne, aby otravovali ľudí. A povedzme to takto: V porovnaní s ľudským poľnohospodárskym podnikom je ich veľké krmivo stále skromné.
Zmena perspektívy: Samozrejme, je ľahké mať rád Brehmov zozbieraný svet zvierat, pokiaľ neorá vašu vlastnú záhradu. Videli ste, ako niektorí vegáni mutujú v krvilačných zabijakov slimákov, pretože ich šalát vyzeral ako účes Donalda Trumpa. To, čo robí väčšina majiteľov rybníkov, by malo robiť radosť každému ochrancovi zvierat: regionálna a udržateľná výroba potravín z chovu vhodného pre daný druh. Je samozrejmé, že nie sú nadšení, keď polovicu ich chovu obhrýzajú ich kolegovia bobry, vydry a volavky.
Musí sa nájsť kompromis: Ak ryby nemôžu chrániť žiadne (horné) hranice a ploty, musí sa to rybárom umožniť - s mierou.