Králik v horčicovej omáčke - Varenie od Poliany

Klasický francúzsky recept, ktorý premení obyčajného králika na mimoriadne chutné jedlo. Aj keď to znie drahocenne, jeho príprava je jednoduchá a rýchla, dáva vám príležitosť rozmaznávať svojich blízkych v bežný deň.

poliany

300 gramov húb

4 lyžice dijonskej horčice

3 vetvičky čerstvého tymiánu

1/2 lyžičky mletého korenia

Králika nakrájame na kúsky, osolíme a okoreníme.

V hrnci rozpustíme maslo a kúsky králika sú zo všetkých strán opečené (ak sa nezmestia naraz, dajte ich na plátky). Králičie kúsky vyberte a odstavte.

Do zvyšného masla vložíme nakrájanú cibuľu a cesnak a nakrájané šampiňóny. Pečieme niekoľko minút, potom pridáme víno, horčicu, bobkové listy a vetvičky tymiánu.

Privedieme do varu, potom zmiernime oheň a pridáme kúsky mäsa. Nasaďte veko a nechajte ho vrieť 45 minút alebo až do preniknutia mäsa (v prípade domáceho králika). Keď je mäso uvarené, vyberte ho a udržujte teplé.

Zvyšnú omáčku trochu obmedzte, potom vypnite oheň a pridajte sladkú smotanu a nasekanú petržlenovú vňať. V prípade potreby je vhodný na soľ.

Teplé kúsky králika sa dajú na uvarený tagliatelle. Nalejte omáčku navrch a ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.