Králik v kotlíku

čajová lyžička

Varenie v kotlíku je príležitosťou pre každého, aby si oddýchol, jednak preto, že je kotol vyrobený pre väčší počet ľudí, a jednak sa na príprave surovín a kotla podieľa každý. Je tiež dokázaným faktom, že jedlo varené vo väčšom množstve a na ohni je chutnejšie, recept na králiky v kotlíku nie je výnimkou.

Keď stále prichádzalo leto, zhromaždil som rodinu cez víkend na zelenej tráve okolo ohňa a krehkého a chutného králika som dal do hrnca. Mohol som vyrobiť bravčové mäso v kotlíku alebo hovädzie mäso v kotlíku, ale vybral som si vyrobiť králika v kotlíku, pretože je oveľa zdravší ako bravčové a hovädzie mäso. Tu je niekoľko dôvodov, prečo som sa rozhodol pripraviť králika v kotlíku: obsahuje málo kalórií, má nízky obsah tuku, je sladšie mäso, má vysoké percento ľahko stráviteľných bielkovín, nezvyšuje zlý cholesterol, je jemné mäso Ľahko stráviteľné a v neposlednom rade je to jeden z najlepších druhov bieleho mäsa.

prísady

  • 2 000 g králičieho mäsa
  • 200g údenej slaniny
  • 2 ks (100g) cibuľa
  • 2 ks (80g) červená cibuľa
  • 2 ks (200 g) papriky
  • 1 ks (150g) koreň petržlenu
  • 1 ks (100 g) koreň zeleru
  • 1 tuba (160 g) paprikovej pasty
  • 2 lyžice (30 g) olivového oleja
  • 2 čajové lyžičky (10 g) soli
  • 1 čajová lyžička (5g) mletého čierneho korenia
  • 1 čajová lyžička (2g) sušeného rozmarínu
  • 1 čajová lyžička (2 g) sušeného oregana
  • 1 zväzok (30g) zelenej petržlenovej vňate

Kroky na prípravu

1.) Králičie mäso s kosťou som nakrájala na menšie kúsky, ale nie príliš malé, pretože v hrnci vydrží dlhšie.

2.) Použil som liatinovú kanvicu, tak som ju na pár minút pred stredným ohňom predhrial.

3.) Do predhriateho kotla som pridala dve lyžice olivového oleja a kúsky králičieho mäsa, ktoré som pár minút dobre opiekla.

4.) Keď králičie mäso získalo zlatistú farbu, pridala som nadrobno nakrájanú cibuľu a na kocky nakrájané kapie a nechala som ich na strednom ohni asi desať minút.

5.) K mäsu z kotla som pridal zvyšok na kocky nakrájanú zeleninu a paprikovú pastu.

6.) Po niekoľkých minútach som do kotlíka pridal vodu asi s dvojnásobným množstvom mäsa a nechal som dve hodiny na miernom ohni.

7.) Keď sa zajačí kotol varil, občas som ho premiešal a pol hodiny predtým, ako bol hotový, som pridal rozmarín, oregano, soľ a korenie.

8.) Keď mäso začalo odoberať kosť, odstavil som kotol z ohňa a na vrch som posypal zväzok nadrobno nakrájanej zelenej petržlenovej vňate.