Kráľovná bobúľ Landfunk - katolícke správy

Kráľovná bobúľ

V letných horúčavách ľadovo studená minerálna voda s dobrým panákom šťavy z čiernych ríbezlí. Je to nádherné! A len: zdravie a pôžitok tu idú ruka v ruke. Áno, môže to znieť trochu francúzsky, pokiaľ ide o čierne ríbezle, pretože vo Francúzsku je bobule veľmi populárne ako „cassis“, čo znamená ako bobule, tak aj likér z nej vyrobený (crème de cassis). A francúzsky duchovný ju zušľachtil: Félix-Adrian Kir.

kráľovná

Farár vytvoril Kir Royal

Farár a neskorší kanonik Kir, ktorý sa narodil v roku 1876, bol počas druhej svetovej vojny odbojárom a neskôr starostom Dijonu, ktorý bol pre Cassis dôležitou oblasťou pre rast. Ako zástupca komunity využil Kir každú príležitosť na propagáciu svojho mesta. Na recepciách v jeho radnici sa podávalo biele víno so šupkou z cassisu. Kir sa neskôr stal vekovým prezidentom francúzskeho Národného zhromaždenia a spoluzakladateľom francúzsko-nemeckého priateľstva. A na oslavu s rovnako starým Konradom Adenauerom bolo jednoduché víno príliš profánne. Muselo to byť šampanské - samozrejme s trochou cassisu. Et voilá! Zrodila sa Kir Royal.

Bohatý na prísady

Malé, lesklé čierne bobule majú všetko: V závislosti od odrody obsahuje čierne ríbezle trikrát až päťkrát viac vitamínu C ako citrón. Obzvlášť dôležité v letných horúčavách: Pri 300 miligramoch má najvyšší obsah draslíka zo všetkých bobuľovitých plodov. Bobule tiež obsahujú ďalšie minerály, ako je horčík, vápnik, fosfor a železo, ako aj antimikrobiálne látky a antioxidanty. Listy bobúľ sú tiež zdravé a môžu sa čerstvé používať v apríli a máji ako prísady do bylinkových čajov alebo zeleninových polievok.

Všetko, čo je dobré pre telo, závisí od kríka čierneho ríbezle. A veľa účinných látok sa zachová počas spracovania. Takže ak je pre vás bobule čerstvé z kríka príliš koláčové, môžete si sebavedome uvariť džem, ktorý zase ťažko vyžaduje pektín, bobule ho tiež dodá, džem prakticky sám géluje (použite cukor v pomere 2: 1, ale časť z neho vynechajte).

Môžete si tiež pripraviť likéry ako crème de cassis sami. Nemecká klasika zo sedemdesiatych rokov je „top“. Zloženie: čierne ríbezle, cukrík a obilie. Základný recept: vložte do šálky dva šálky bobúľ a šálku bielych cukríkov, vychutnajte si nad nimi zrno a potom buďte trpezliví niekoľko mesiacov. Občas pretrepte. Zjemnenie pomocou vanilky, škorice alebo hnedých skalných cukríkov môže byť, ale nemusí byť.

Robustný a produktívny

Zostáva objasniť, ako úspešná je vlastná kultivácia. S čiernymi ríbezľami v záhrade ťažko nič nepokazíte. Ich prirodzeným prostredím sú jelšové močiare, vlhké kríky a lužné lesy. Preto má rada humóznu vlhkú pôdu a nejaký tieň. Ale záhradné odrody ako vysoko výnosná "Titania" sú robustné a dokážu si poradiť so suchými dňami a letným slnkom.

Krík nesie jednoročný konár, preto povzbudzujte čerstvé výhonky a vždy po zbere ihneď odrežte niekoľko starých na zemi. Rovnako tak priečne konáre. Bush by mal mať asi desať hlavných konárov. Kríky sa dajú ľahko rozmnožiť aj odrezkami. A nepotrebujú vlastné bobuľové lôžko, uprostred kríkov môžete ako rozdeľovač miestnosti alebo obrazovku na ochranu súkromia umiestniť čierne ríbezle Ribes nigrum.

Takže: Čierne ríbezle sú všestranným obohatením, zdravé a zároveň skromné. Mali by ste im vzdať hold teraz v týchto dňoch úrody. Či už s rozprašovačom minerálnej vody alebo s Kir Royal - vždy platí: A votre santé!