Krátke tortové cesto na domáce koláčiky

Obsah článku

  • Ako pripraviť krátke pečivo
  • Ako miesiť cesto s krátkym koláčom
  • Klasický recept na krátke pečivo
  • Ponuka na smotane
  • Na margaríne
  • Žiadne maslo a margarín
  • Jednoduchý recept na krátke pečivo
  • S kefírom
  • Majonéza
  • Pečivo s krátkym maslom
  • Tvaroh

Pečenie z krátkeho pečiva vyjde veľmi chutne, vzdušne a topí sa v ústach. Cookies sa drobia kvôli veľkému množstvu tuku v recepte. Jedlo je vysoko kalorické, ale pre tých, ktorí nie sú zvyknutí počítať kalórie, sú pieskové výrobky skutočným potešením.

Ako pripraviť krátke pečivo

Lahodné domáce koláče môžu mať rôzne tvary a môžu byť doplnené ľubovoľnou prísadou - čokoládou, hrozienkami, sušeným ovocím, orechmi - v závislosti od osobných preferencií šéfkuchára. Regály obchodov sú plné rôznych druhov koláčov, ale ani ten najchutnejší typ pečenia v továrni sa nevyrovná chuti domáceho jedla. Recept je veľmi jednoduchý, ale neskúsené ženy v domácnosti môžu mať problémy s miesením základne cookies. Ako pripraviť chutné krátke pečivo? Aby ste to dosiahli, mali by ste poznať určité kuchárske triky.

Ako miesiť cesto s krátkym koláčom

  1. Všetky použité komponenty musia byť chladené. Zároveň nesmie byť kuchyňa predhriata (rúru nezapínajte vopred).
  2. Čím viac tuku (margarín alebo maslo) je v zložení vyššie, tým viac koláčov vyjde. Na oleji bude pokrm chutnejší, ale nie taký krehký, preto skúsení kuchári odporúčajú zmiešať obe zložky 1: 1. Je dôležité používať iba vysoko kvalitné výrobky, pretože ovplyvňujú chuť hotového výrobku. Ak sa pridá málo tuku, nádoba bude pevná a hustá.
  3. Cookies budú jemnejšie, ak sa cukor nahradí práškovým cukrom.
  4. Nebojte sa pridať korenie do svojich sušienok - pokrm dokonale absorbuje chute.
  5. Ak recept naznačuje prítomnosť vajec, je lepšie obmedziť sa iba na vaječné žĺtky, pretože bielkoviny môžu spôsobiť tuhšie pečenie.
  6. Je dôležité cesto rýchlo miesiť, aby sa maslo/margarín nestihlo roztopiť.
  7. Na miešanie sa odporúča brať veľmi studenú vodu.
  8. Ideálna múka s krátkym koláčom - s nízkym obsahom lepku Ak nemôžete skontrolovať tento indikátor, pridajte do neho trochu škrobu, aby boli výrobky čo najsurovejšie.
  9. Nie je potrebné cesto dlho miesiť, inak stratí svoju plastickosť.
  10. Hotový základ na pečenie by ste mali nechať v chladničke pol hodiny, potom, keď koláče neprasknú.

krátke

Klasický recept na krátke pečivo

Tradičný pieskový základ je pripravený z minimálneho súboru výrobkov a bez kuracích vajec. Pomocou neho môžete vyrábať nielen koláče, ale aj koláče, torty, tortové koláče atď. Ak je to žiaduce, maslo sa nahradí vysoko kvalitným margarínom. Klasické krátke tortové cesto je kombinované s akýmikoľvek náplňami - tvaroh, bobule, kyslá smotana. Technológia prípravy základne na pečenie je podrobne popísaná nižšie a s fotografiou.

  • mäkké maslo - 200 g;
  • múka triedy 1 - 3 čajové lyžičky;
  • soľ -? čajová lyžička;
  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • kyslá smotana - 3 lyžice. IT.

  1. Zmäknuté maslo dáme do sklenenej misy, dobre vidličkou opracujeme.
  2. Pridajte cukor do oleja, rozomlejte komponenty, odstráňte veľké kúsky.
  3. Nalejte múku, soľ. Hniesť výrobky rukami, až kým sa nevytvoria malé drobky.
  4. Ďalej je potrebné pomaly pridať krém a miešať hmotu. Keď základňa cookie získa rovnomernosť a pružnosť, zakryte ju filmom a vložte ju na 40 minút do chladničky.
  5. Potom, čo môžete začať sochovať zvlnené cookies.

krátke

Ponuka na smotane

Recept na domáce krehké pečivo na sušienky sa môže líšiť, ale podľa skúsených kuchárov je jednoduchšie a rýchlejšie pripraviť ho zo smotany, zatiaľ čo je lepšie vziať si tučnejší výrobok. Hlavnými výhodami pečenia z pieskového základu sú jemná, jemná chuť a ľahká príprava. Cookies však nebudú úspešné, pokiaľ si pre ne nevyberiete vysoko kvalitné produkty. Ako pripraviť krátke pečivo so smotanou?

  • vajce;
  • margarín - 70 g;
  • múka - 150 g;
  • prášok do pečiva -? čajová lyžička;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l;
  • kyslá smotana - 50 g;
  • vanilín - 1 balenie.

  1. Cukor, margarín, soľ vyšľahajte do nadýchaného stavu.
  2. K tomu je potrebné pridať vajíčko, potom pracovať so mixérom ďalších 30 sekúnd.
  3. Pridajte prášok do pečiva do múky, začnite sypať suchú zmes do pripraveného tekutého základu.
  4. Keď sa stôl stane rovnomerným, zakryte misku fóliou a pošlite ju do chladničky.
  5. Po najmenej pol hodine môžete cesto vyliať a nakrájať koláče pomocou špeciálnych foriem alebo restovať cez mlynček na mäso.

tortové

Na margaríne

Príprava takýchto súborov cookie je veľmi jednoduchá: najskôr nemusíte nič zmrazovať ani ohrievať. Krátke pečivo s margarínom bude chutné, jemné a krehké za predpokladu, že všetky použité komponenty sú vysoko kvalitné, takže by ste nemali výrobky šetriť. Misu podávajte s džemom alebo domácim džemom a horúcim čajom. Ako pripraviť krehké cesto na domáce koláče?

  • sóda -? čajová lyžička;
  • cukor -? sv.
  • múka - 2 čajové lyžičky;
  • vajce;
  • margarín - 120 g.

  1. Vajce zmiešame s kryštálovým cukrom. Zmes vyšľaháme metličkou.
  2. Vyberte margarín z chladničky, nakrájajte ho nožom na malé kúsky.
  3. Kombinujte komponenty tak, že ich dobre premiešate vidličkou.
  4. Do cesta pridáme cesto a múku. Rukami posypanými rastlinným olejom vymiesime základňu. Vytvorte guľu, ktorá by mala zostať chladná pol hodiny.
  5. Po vyvaľkaní vrstvy nie väčšej ako 1 cm pomocou koláčových rezov z nej vyrežte koláčiky, výrobky položte na plech pokrytý pergamenom a pečte 10 - 15 minút pri 180 stupňoch.

krátke

Žiadne maslo a margarín

Najbežnejšie a najobľúbenejšie cookies na sušienky sú najbežnejšie a najobľúbenejšie na svete, čo vysvetľuje rozmanitosť receptov na jeho prípravu pri varení. Napriek univerzálnej láske k takému pečivu môžu byť deti dávané vo veľmi obmedzenom množstve, pretože sušienky obsahujú veľké množstvo tuku. Ďalej uvádzam recept na stravu, ktorý môžu jesť aj malé deti. Ako pripraviť krátke pečivo bez masla a margarínu?

  • kyslá smotana 20% - 100 ml;
  • vajcia - 2 ks;
  • prášok na pečenie -? čajová lyžička;
  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • múka - 3 čajové lyžičky;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. IT.

  1. Najprv musíte kombinovať soľ, múku, rastlinný olej.
  2. Vajcia rozšľaháme s cukrom, potom pridáme nízkotučnú sódu a smotanu.
  3. Všetky ingrediencie sa spoja a múka sa pomaly pridáva a miesi sa cesto, kým nebude elastické.
  4. Ďalej by malo byť cesto posypané múkou, zvinuté vo vrstve na pripravený povrch, vyrezané z neho tvoriť cookies.
  5. Výrobky sa dajú na naolejovaný papier na pečenie, ktorý sa nechá piecť na 180 stupňov. Po 10 minútach sa koláče podávajú s čajom, predtým posypaným práškovým cukrom (nie je to potrebné).

cesto

Jednoduchý recept na krátke pečivo

Takáto základňa na pečenie sa pripravuje veľmi ľahko: nevyžaduje si pridanie prášku do pečiva a ďalších komponentov, aby výrobky mali voľnú štruktúru, jemnosť a drobivosť. Aj bez špeciálnych prísad sa jednoduché koláčové cesto ukáže ako vzdušné, chutné, rozpustené v ústach. Môžete ho použiť aj na pečenie otvorených koláčov, koláčov, koláčov a iných výrobkov. Nižšie je tiež podrobne popísaná fotografia, ako piecť cookies s krátkym chlebom.

  • múka - 2 čajové lyžičky;
  • ocot - 1 polievková lyžica. l;
  • cukor triedy I - 2 čajové lyžičky. l;
  • maslo - 250 g;
  • sóda - 2/3 lyžičky.

  1. Do múky pridajte kúsky masla, začnite miesiť cesto. Môžete to urobiť vo veľkej miske alebo na stole.
  2. Keď uvidíte omrvinky z piesku, pridajte sódu, nakrájajte na ocot, cukor. Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu múky.
  3. Hotová základňa by mala byť lepená z jedného kusu, ktorý by mal byť zaslaný za studena po dobu 20 minút.
  4. Po vyvaľkaní 1 cm hrubej vrstvy z nej pomocou špeciálneho skla alebo formy vykrojte cookies, ktoré preložte na plech a pečte, kým sa neobjaví zlatistý odtieň.

cesto

S kefírom

Mnoho ľudí má rád tento typ základného pečenia kvôli jeho univerzálnosti: kombinuje sa s takmer ľubovoľnou polevou a prísadami. Kefírové krátke tortové cesto na koláče je veľmi plastové, takže je z neho veľmi ľahké vyrezávať výrobky. Hotové jedlo je chrumkavé, veľmi chutné, jemné, surové. Nebojte sa do pečiva pridať orechy, kandizované ovocie alebo svoje obľúbené korenie. Ďalej je uvedený podrobný recept s fotografiou pieskového základu na kefíre.

  • vajce;
  • margarín - 100 g;
  • múka - 0,7 kg;
  • sóda -? čajová lyžička;
  • kefír - 300 ml.

  1. Najskôr rozpustíme margarín na miernom ohni. Pridajte kefír, sódu, vajce v tekutine.
  2. Všetky výrobky dobre premiešajte (je lepšie použiť mixér).
  3. Do zmesi pridáme múku, vymiesime hrubý plastový základ. Zároveň by sa vám mala prestať lepiť na ruky.
  4. Cesto dajte na pol hodinu do chladničky. Po vytvarovaní koláčov ho upečte na 180 stupňov.

tortové

Majonéza

Podľa klasického receptu krátke pečivo na majonéze nezahŕňa pridanie korenia. Pre získanie korenistej chuti však môžu byť pečené výrobky ochutené malým množstvom kurkumy, papriky, vanilky, škorice alebo iného korenia. Na základe vašich preferencií v domácnosti môžete pridať orechy, hrozienka, kandizované ovocie, sezam a ďalšie výrobky. Ako variť chutné tortové cesto?

  • vajce;
  • citrónová šťava - ? čajová lyžička;
  • majonéza so stredným obsahom tuku - 200 ml;
  • múka triedy 1 - 3 čajové lyžičky;
  • sóda -? čajová lyžička;
  • vanilín;
  • maslo - 0,2 kg;
  • cukor - 0,2 kg.

  1. Kombinujte cukor, vajíčko, majonézu. Zmiešajte jedlo tak, aby bolo dokonale rovnomerné.
  2. Pridajte sódu, vanilín, vyložený citrónovou šťavou.
  3. Za stáleho miešania základne na pečenie začnite sypať múku na malé porcie.
  4. Pridajte nakrájané maslo.
  5. Výsledná hmota by nemala byť príliš strmá, tesná.
  6. Vyformujte z neho malé guľky, vložte naolejovaný plech. Každý kruh vidličkou stlačte, aby ste produkt ozdobili vzorom.
  7. Vložte panvicu na 15 minút do rúry na 200 stupňov. Hotové sušienky môžeme posypať sladkým práškom alebo kakaovým práškom.

cesto

Pečivo s krátkym maslom

Ak chcete, môžete na tanier pridať akýsi plátok nasekaného citrónu, kúsky čokolády, orechy, vanilku, kakao. Skúsení kuchári odporúčajú samostatnú kombináciu suchých a tekutých prísad, aby boli koláče surové. Zároveň je lepšie do múky pridať trochu škrobu, potom sa výrobky stanú chrumkavými a jemnými. Hotové koláče môžu byť zdobené maslovým krémom. Ako variť cesto, piesok a sladké droždie?

  • studená voda - 4 lyžice. l;
  • múka triedy I - 150 g;
  • cukor - 4 čajové lyžičky. l;
  • soľ;
  • sladké maslo - 75 g;
  • žĺtok.

  1. Spojte olej so soľou a rozomlejte výrobky.
  2. Žĺtka vyšľaháme s cukrom, prilejeme vodu.
  3. Do vaječnej zmesi začnite sypať múku, nožom miešajte ingrediencie s guľatým koncom čepele.
  4. Múkovú hmotu zmiešame s maslom. Dobre miesime, vyvaľkáme základ na pulte, posypanej múkou.
  5. Formujte cookies ľubovoľného tvaru a veľkosti. Potom ich môžete poslať piecť na 10-15 minút na 220 stupňov.

cesto

Tvaroh

Vynikajúcim dezertom k čaju je domáci syr a pečivo. Takéto ošetrenie je rovnako populárne u dospelých i detí. Receptúra ​​navrhnutá nižšie je dobrá v tom, že ak je to žiaduce, nie je možné vôbec použiť granulovaný cukor. Ako náhrada poslúži med. V takom prípade sa cookies stanú užitočnejšími. Ako variť pečivo s tvarohom a nedôverou?

  • kravský syr - 250 g;
  • prášok do pečiva - 15 g;
  • maslo - 200 g;
  • kryštálový cukor - 50 g;
  • múka - 0,5 kg;
  • citrónová kôra - 1 polievková lyžica.

  1. Spojte tvaroh so zmäknutým maslom, citrónovou kôrou.
  2. Múku zmiešame s práškom do pečiva, osolíme, potom preosejeme.
  3. Postupne pridávame múku k tvarohu, miesime cesto bez košíčkov.
  4. Výsledný základ cookie rozdeľte na 3 rovnaké časti.
  5. Vrstvy postupne vyvaľkajte na stôl, vyrežte z nich tvarované výrobky a preložte ich na pripravený plech na pečenie.
  6. Koláče pečieme 20 minút na 200 stupňov.