Krava chudobných “, medzi obľúbenými Rumunmi, prečo sa považuje za zdravšie jedlo

V poslednom desaťročí sa rumunská strava vyvinula pomerne veľa, mnohí z nás sa snažia jesť zdravšie a hľadať ekologické výrobky. V tomto období sa intenzívne zameriavali na „kravu chudáka“.

obľúbenými

Aj keď sa vám znenie „krava chudobného človeka“ môže javiť ako mimoriadne abstraktné, už mnoho rokov sa týka kozy, ktorá je pre Rumunov dôležitým zdrojom potravinových výhod. Nadšenie Rumunov pre kozie mlieko vo všetkých jeho formách explodovalo v poslednom desaťročí, čo sa prejavilo vo výraznom zvýšení počtu kôz chovaných na prioritných pozemkoch.

V porovnaní s rokom 2001 rumunskí chovatelia kôz strojnásobili počet zvierat, ktoré majú na farmách. Hlavný dôvod súvisí s aurou zdravia, ktorá sa vytvorila okolo kozieho mlieka a syrov z rovnakého mlieka. Zároveň sa znížil počet kráv a byvolov na farmách o 30%.

Podľa televízie Pro TV News mali poľnohospodári dosť ľahký život, pretože sa zameriavali na kozy. Farmár z firmy Bistrita má 100 karpatských hláv a ľudia si idú kúpiť jeho výrobky priamo na farmu. Vo výsledku sa nestará o predaj. "Vyrábame telemea, syry a mlieko, dávame ho každému, kto to potrebuje, pretože je veľmi dobrý. Mlieko a telemeau sú výhodnejšie ako ovce a kravy," vysvetlil farmár.

Pokiaľ ide o dôvody, prečo sa Rumuni obracajú na kravské mlieko na úkor kravského alebo byvolieho mlieka, existuje veľa dôvodov. „Berieme kozie mlieko, pretože je zdravšie. Mlieko nie je tučnejšie ako ovčie mlieko, ale má inú konzistenciu. “, Vysvetlila dáma.

„Kozie mlieko je údajne liek. Mám malé dievčatko, ktoré malo pred 11 rokmi pálenie v pľúcach a lekár mi povedal, aby som jej dal kozie mlieko, a odvtedy mám kozy. “, Prilákal ďalšieho farmára, ktorý nedávno začal chovať kozy na úkor kravy.

Kozie mlieko má nízku hladinu cholesterolu a je ľahšie stráviteľné. Na európskej úrovni je naša krajina v oblasti zberu ovčieho a kozieho mlieka na šiestom mieste po Grécku, Cypre, Španielsku, Bulharsku a Taliansku.