Kravské alebo sójové mlieko Adina Rusu

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, aké sú rozdiely medzi sójou a kravským mliekom? Oba nápoje sa dosť líšia, čo sa týka výživných látok, ktoré obsahujú. Ak nie je obohatené, sójové mlieko získané lisovaním sójových bôbov má výrazne nižší obsah vápnika. Ak stále chcete nahradiť kravské mlieko, vyberte si varianty sójového mlieka obohatené o vápnik, pozorne si však prečítajte štítky výživy, pretože percento vápnika v tomto druhu mlieka sa môže pohybovať medzi 80 a 500 mg, v závislosti od zvoleného rozsahu.

alebo

Líši sa tiež vápnik absorbovaný z obohatených nápojov. Napríklad vápnik v šálke kravského mlieka a vápnik v šálke sójového mlieka obohatený o uhličitan vápenatý sú približne rovnaké. Ak chcete získať rovnaké množstvo vápniku z mlieka, ktoré obsahuje fosforečnan vápenatý, budete musieť skonzumovať o 30% viac produktu, pretože táto forma vápnika nemá rovnakú biologickú dostupnosť a v tele sa neabsorbuje tak dobre.

V porovnaní s kravským mliekom má sójový nápoj nižší obsah bielkovín a riboflavínu a má menej vitamínov A a D. Niektoré sójové nápoje sú ale obohatené aj o vitamíny A, D a riboflavín.

Ako fytonutrienty môžu sójové izoflavóny poskytovať jedinečné výhody vo forme fytoestrogénov. Sójový proteín môže mať kardiovaskulárne výhody. Sójový nápoj tiež neobsahuje cholesterol, ale celkový obsah tuku v sóji je podobný ako v 2% mlieku.