Kravský syr a mnoho zdravotných výhod pre telo
Napriek tomu, že mnohí ľudia podceňujú syr z dôvodu, že má vysoký obsah nasýtených tukov, nové údaje ukazujú, že nemá negatívny vplyv na zdravie, je dokonca veľmi zdravý ako súčasť vyváženej stravy. Výroba syra je jednou z najstarších techník prípravy jedla. V roku 3000 pred naším letopočtom vyrobili Sumeri 20 druhov syra.
Kravský syr vzniká, keď kazeín, mliečna bielkovina, reaguje s kyselinou a zráža sa. Kazeín je vysoko cenený proteín, najmä pre športovcov, pretože je ťažko stráviteľný a pomaly uvoľňuje energiu. Kravský syr je dobrým zdrojom minerálov a vitamínov: vápnik, vitamíny D, A, E, vitamíny skupiny B, horčík, draslík, fosfor, aminokyseliny, bielkoviny, zinok a selén, ktoré majú zásadnú úlohu pri mnohých telesných funkciách.
Najdôležitejší je vysoký príjem bielkovín z tvarohu, pretože má pozitívne účinky na zdravie, a to: predchádza rakovine prsníka, posilňuje kosti, zlepšuje funkcie nervového systému a svalov srdca, pomáha imunitnému systému, pomáha pri chudnutí., predchádza cukrovke typu 2, srdcovo-cievnym chorobám, predchádza zubnému kazu, rakovine pečene, má antioxidačné vlastnosti, zlepšuje trávenie, zmierňuje stres a úzkosť atď. Syr je mliečny výrobok, ktorý sa vyrába mnohými spôsobmi a je možné ho kúpiť v rôznych formách v závislosti od obsahu mlieka a tuku.
Tvarohový koláč s tvarohom
prísady: na kôrku - 200 g múky, lyžička prášku do pečiva, 100 g cukru, vajce, 100 g masla, podľa chuti vanilka, štipka soli. Na krém - 1 kg tvarohu, 200 g cukru, kôra citróna, 100 g múky, 4 vajcia, 200 ml smotany, lyžička vanilkového extraktu.
Spôsob prípravy: maslo vyšľaháme s cukrom, vanilkou a vajcom, potom pridáme preosiatu múku spolu s práškom do pečiva a soľou, miešame, kým nevznikne homogénne cesto. Pripravte si okrúhly plech na pečenie, vyložte ho papierom na pečenie, na spodok plechu položte 2/3 cesta a zo zvyšku cesta urobte okrúhly okraj, potom plech vložte do rúry na 10 minút a pripravte krém. Syr speníme s cukrom a citrónovou kôrou, pridáme múku a dobre premiešame, potom po jednom pridáme vajcia, ktoré po každom dobre premiešame. Na koniec pridáme smotanu a vanilku, ešte trochu premiešame. Kôru vyberte z rúry a na zhnednutú kôrku pridajte tvarohovú plnku, potom ju vyrovnajte špachtľou a vložte do rúry na 50 - 70 minút pri 150 stupňoch. Tvarohový koláč je dobré podávať nasledujúci deň. Môže byť ozdobený šľahačkou a kokosom.