Kreatívne mysle - homár v špicatej kapuste
| 250 g | Homár alebo mäso z homára |
| Štvrť | kapusta |
| 1 polievková lyžica | olej |
| 25 ml | biele víno |
| 10 g | maslo |
| Štvrť | Cibuľa |
| 15 g | Múka |
| 100 ml | vývar |
| 50 ml | mlieko |
| Štipka | soľ a korenie |
| Celý | vajce |
| Pre | Omáčka: |
| 50 g | rukola |
| 100 ml | krém |
príprava
1. Varenie mäsa z homára. 2. Špicatú kapustu nakrájame na malé kocky, podusíme na oleji, zalejeme vínom a dusíme päť až 10 minút. 3. Cibuľu nakrájame na jemné kocky a podusíme na masle. Miešajte múku, mierne pripálte a za stáleho miešania prilievajte vývar, až kým sa nevytvorí dužina bez hrudiek, potom vmiešajte zvyšný vývar a mlieko. Privedieme do varu, okoreníme, necháme vychladnúť. 4. Pridajte kapustu. 5. Oddeľte vajíčko. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Do zeleniny vmiešajte vaječné žĺtky, ktoré zložte z bielkov. 6. Formy na muffiny na
Naplňte polovicu zeleniny, urobte do stredu studňu a pridajte mäso z morského raja, podlejte zeleninou. 7. Pečieme pri 120 stupňoch asi 20 minút.
8. Pokiaľ ide o omáčku, rukolu nakrájame nadrobno. 9. Smotanu dochutíme soľou a korením,
Trochu zohrejeme, pridáme rukolu, pyré a dáme na tanier
dať. Hromada kapusty a homára na omáčke
Podávame a dozdobíme homármi alebo pazúrmi homára.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies