Krehké prsty

blog o prírodných, severských a čerstvých potravinách od roku 2005

* Nová kniha od Carstena Sebastiana Henna Posledná whisky: Kulinársky thriller s profesorom Bietigheimom) * ma priviedla k hladu po krehkom chlebe a nakoniec som túžil po dobrej whisky Islay.

Profesor Dr. DR. DR. hc. Adalberta Bietigheima, profesora kulinárskeho umenia na univerzite v Hamburgu, poprosí o večeru Burnsa v Edinburghu Edward Macallan, skvelý čokoládár, s ktorým sa Bietigheim stretol počas majstrovstiev sveta v čokoláde v Bruggách. Na hebridskom ostrove Islay bolo nájdené mŕtve telo, ktoré vyvoláva najrôznejšie otázky. A pre rýchly pohľad na telo močiara má profesor dostať 50-ročného Laphroaiga. Bietigheim samozrejme začína vyšetrovanie okamžite. Tie sú však oveľa ťažšie, ako sa očakávalo, pretože ľudia na ostrove sú zdvorilí, ale pri cudzích ľuďoch sa poriadne neohrejú. Mali by ste patriť k získaniu užitočných informácií.

Úplne absurdný príbeh je z väčšej časti dosť vtipný, aj keď mi dobrý profesor so svojou nadmernou sebadôverou a extrémnou sebaláskou občas prišiel na myseľ. To platí aj pre Adalbertovu tajnú lásku Hildegardu zu Trömmsen a jeho priateľa Pita Kossitzkeho, ktorí sa objavili v predchádzajúcich kriminálnych románoch o Bietigheime.

Nie je žiadnym tajomstvom, že sa nebránim dobrej whisky a kriminálnym románom. Napriek niektorým slabým stránkam deja je kniha odporúčaná každému, kto sa chce dozvedieť niečo o whisky a očakáva slušný krimi thriller.

„Odteraz mi Ardberg poskytne dom, kedykoľvek ho budem chcieť použiť, a vytvorím pre vás exkluzívny krehký chlieb, ktorý sa dokonale hodí k vašej whisky.“ [...] „Je to váš krehký chlieb?“ Jeden pokus. Malo by zodpovedať Uigeadail *. Má miernu vôňu sherry a vôňu espressa, preto som do cesta namiešal nejaký kávový prášok. “[...] Bietigheim vzal jeden z už upečených krehkých prstov, ktorý stál vedľa fľaše starej 10 rokov *. Cesto bolo to pravé chrumkavé a kvalita masla, ktoré chutilo po čerstvej tráve, vyrážala dych. „Nie zlé,“ povedal preto.

To som potom uprednostnil

Krehké prsty

Podľa klasického receptu si na čaji namiesto whisky môžete vychutnať 1 diel cukru, dva diely masla a tri diely múky. Ďalší príspevok k Sherminovej stálej udalosti.

Krehké prsty

Množstvo: 1 forma o rozmeroch 20 x 30 cm

Recept na krehké prsty z trileru Posledná whisky od Sebastiana Henna

Zloženie:

100 gramov cukru alebo práškového cukru
200 gramov masla, mäkké
200 gramov pšeničnej múky typu 405
100 gramov ryžového škrobu, Ulrike: celozrnná ryžová múka
4 gramy morskej soli Maldon, zomleté

ZDROJ

PRÍPRAVA

Cukorom na kúzelnú paličku * spracujte cukor na práškový cukor *. Pšeničnú múku zmiešame s ryžovou.
Maslo, práškový cukor a soľ vymiešame do peny. Pridáme múkovú zmes a spolu vymiesime, aby vytvorili drobivú štruktúru.
Nalejte hrubú drvinu do formy a rovnomerne stlačte valčekom dole, pričom dbajte na to, aby boli okraje dobre stlačené. Nakrájajte pozdĺžne na 3 pásy ostrým nožom. Potom pásy na šírku prstov. Otvory prepichnite vidličkou s dvoma hrotmi (vidličkou na mäso) až na dno panvice. Formu zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky najmenej na 30 minút.
Rúru predhrejte na 150 ° C a formu vysuňte na drôtenú poličku uprostred rúry. Krehký chlieb pečieme do zlatista, ale nie do zlatohneda, asi 45 minút.
Strihajte pozdĺž vopred nakreslených čiar rezu - sú stále viditeľné - a nechajte sušienkové prsty vychladnúť na mriežke.

Tip: Ak ste odvážni, ako napríklad Edward Macallan, vmiešajte do cesta trochu kávového prášku a vychutnajte si prsty so správnou whisky.

Celkový čas: 1 hodina 30 minút
Čas prípravy: 15 minút
Doba varenia/pečenia: 45 minút

4 myšlienky na tému „Krehké prsty“

Kniha asi nie je moja, ale cookies sú okamžite. Vyzerajte veľmi pekne a drobivo.

Sú úplne vynikajúce, najlepšie, aké som zatiaľ urobila. A o knihe: Áno, musí sa ti páčiť Bietigheim s Fliege a Borsalino ...

Burns Supper sa práve skončila a ja konečne prichádzam komentovať. Bože môj, ty si nedočkavý! Whisky a krehké pečivo sú tiež vítanými hosťami tu v dome. Nabudúce konečne vyskúšam do cesta ryžovú múku.
Veľmi pekne ďakujem za účasť.

PS: S bretónskym džemom z mlieka môžete ísť na kulinársku cestu, aby ste chytili svoju dušu. Vždy ich všetky veľmi dobre pošlite k svojmu receptu.;)

Áno, bretónsky mliečny džem je vynikajúci. A ryžová múka robí krehké prsty skutočne jemné.