Krehký chlieb LCHF; Recepty LCHF

Chlieb LCHF
Chlieb s nízkym obsahom sacharidov je často vo forme krekrov. Vyrába sa zo zmesi semien a orechov, pričom sa ako spojivo používajú otruby psyllia. Je perfektné natrieť maslom, krémovým syrom, pečeňovou paštétou alebo namočiť do dipových omáčok. Nebudete schopní zjesť príliš veľa plátkov, ale to je tiež účelom diéty LCHF: jeme tuky, takže sme plní, takže sa trocha unavíme. Vyskúšal som niekoľko receptov na chlieb LCHF, ale páči sa mi, že neobsahuje ani vajcia, ani mliečne výrobky.

Krehký chlieb alebo krekry s nízkym obsahom sacharidov
Najjednoduchšie a so surovinami po ruke

Pre 1 veľkú varnú dosku:

  • 100 g slnečnicových semien (alebo zmiešaných s tekvicovými semienkami)
  • 30 g ľanových semienok
  • 50 g sezamových semiačok
  • 1 polievková lyžica otrúb psyllia
  • 250 ml vody
  • soľ
  • olivový alebo kokosový olej

Rúru predhrejeme na asi 160 stupňov C.

Semená (nepražené) sa dajú na niekoľko sekúnd do robota/sekačky/mlynčeka, čo stačí na ľahké rozomletie, nie je potrebné robiť prášok.

chlieb
chlieb LCHF

Osolíme a pridáme psylliové otruby. Zalejeme vodou, premiešame a necháme asi 5-10 minút, aby otruby napučali. Zloženie sa stane homogénnejším.

Veľký plech (ten na sporáku je perfektný) vyložíme papierom na pečenie a vymastíme olejom. Roztierajte kompozíciu špachtľou alebo lyžičkou. Musí mať hrúbku niekoľko mm.

recepty

Vložíme do rúry na asi 10 minút, potom plech vyberieme a nakrájame nožom na plátky (20 - 24).

chlieb LCHF

Necháme v rúre, kým nebude celý povrch chrumkavý. Pozor: chlieb má tendenciu horieť na okrajoch, takže každých pár minút sa tácka vyberie a budú sa trhať kúsky, ktoré sa budú otáčať, zmení sa ich miesto v tácke, stredné smerom k okraju a naopak. Keď sa pečú, sú odstránené. Posledné kúsky necháme vypnuté v rúre s pootvorenými dvierkami.
lchf

Po úplnom vychladnutí je chlieb veľmi dobre uložený v plastových škatuliach alebo listoch s viečkami. Vydržali 2 týždne bez zmeny vkusu.

CELKOM: 350 gramov, 1159,8 kalórií, 40,5 bielkovín, 96,4 tuku, 12 sacharidov, 34,6 vlákniny
Zdroj: http://calorii.oneden.com

Poznámka: Tieto výpočty sú približné. Ak dodržiavate prísnu diétu, odporúčam vám urobiť si vlastné výpočty, počnúc použitými konkrétnymi výrobkami.