Krém z hubovej polievky

O hubách je známe, že majú nízky obsah kalórií a tukov a sú veľmi bohaté na živiny. Huby sú tiež probiotiká, takže pomáhajú posilňovať imunitný systém v boji proti patogénom.

Hubová krémová polievka je jednou z mojich najobľúbenejších a pre dochutenie som sa rozhodol použiť nejaké lesné huby, presnejšie hríbiky. Nemal som po ruke čerstvé bravčové huby, tak som použil sušené huby, ktoré som pred použitím hydratoval. Ja som použila šampiňónové šampiňóny s bravčovými hubami, ale dajú sa použiť aj iné druhy šampiňónov, čím viac druhov húb, tým chutnejšia bude krémová polievka. Tento recept je veľmi ľahký na prípravu a na jeho prípravu nie sú potrebné veľké znalosti v tajnosti varenia.

prísady

• 1 000 g šampiňónov
• 20 g sušených hríbov
• 1 ks (100 g) mrkva
• 1 ks (150g) koreň petržlenu
• 1 ks (150g) koreň paštrnáku
• 2 ks (100g) cibuľa
• 1 ks (100 g) koreň zeleru
• 1 ks (200g) zemiaky
• 200g tekutého krému
• 2 lyžice (30 g) olivového oleja
• 200 g kyslej smotany na varenie 15
• 2 čajové lyžičky (10 g) soli
• 1 čajová lyžička (5g) mletého čierneho korenia
• 1 liter (1000 g) vody

Kroky na prípravu

1.) Sušené bravčové huby musia byť pred použitím hydratované, preto ich podlejte pohárom teplej vody a udržujte ich hydratované päť minút.

2.) Huby, mrkvu, zemiak, zeler, petržlenovú vňať, paštrnák a cibuľu nakrájame na malé kúsky.

3.) Zeleninu spolu s hubami pridáme do hrnca s vodou a povaríme asi 45 minút.

4.) Po uvarení zeleniny pridáme alebo odoberieme z vody podľa toho, akú hustú chceme mať krémovú polievku.

5.) Huby rozmixujte spolu so zeleninou, kým nedosiahnu pastu.

6.) Hrniec dáme na stredný oheň a pridáme k nim tekutú smotanu a olivový olej.

7.) Krémovú hubovú polievku dochutíme soľou, korením a vypneme oheň.

8.) Na hubovú krémovú polievku si môžeme pripraviť krutóny a dokonca aj pár plátkov dobre vyprážanej šunky.

---