Krémové hríbové rizoto s krevetovým špízovým receptom - FIT FOR FUN
Krémová ryžová miska s hríbikmi je pikantným kulinárskym pôžitkom pre všetkých gurmánov.
Ingrediencie na recept Krémové hříbkové rizoto s krevetami
- 200 g hríbov
- 2 strúčiky cesnaku
- 12 pripravených na varenie, varené krevety (napr. Mrazené)
- 1 šalotka
- 2 lyžice olivového oleja
- 300 g ryže rizoto (napr. Carnaroli)
- 100 ml bieleho vína
- 500 ml hubového vývaru z pohára alebo kvasnicového vývaru z ošípaných (z Vitamu, obchodu so zdravou výživou alebo obchodu so zdravou výživou)
- 1 ČL masla
- 25 g strúhaného parmezánu
- 3 stopky petržlenovej vňate
- Huby očistíme a nakrájame na plátky. Olúpte a nakrájajte cesnak. Krevety očistite a pripravte ich. Šalotku olúpte a nakrájajte a poduste na 1 lyžici rozpáleného oleja.
- Pridajte ryžu a potte ju, až kým nebude priehľadná. Deglazujte trochou vína a vývarom alebo vývarom. Miešajte, kým sa tekutina nevstrebe. Po častiach prilejte ďalšie víno a vývar a postupujte podľa pokynov. Asi po 20 minútach by malo byť rizoto pevné a krémové.
- Medzitým si zohrejeme zvyšný olej a opečieme šampiňóny z oboch strán. V panvici sa posuňte trochu nabok. Pridáme cesnak a krevety a orestujeme. Po 2 minútach otočte a krátko pokračujte v smažení.
- Maslo a parmezán vložíme pod rizoto a necháme ho rozpustiť. Krevety napichnite.
- Ryžu rozdelíme na štyri pláty. Pridajte huby. Na každý tanier položte krevetový špíz. Ozdobíme petržlenovou vňaťou.