Krémový koláč, sladký tvaroh, expandovaná ryža a čokoláda (bez pečenia)!
V lete, počas horúčav, keď nemáte chuť zapnúť rúru, vám pomôže tento koláč bez pečenia s expandovanou ryžou. Tomuto potešeniu nemôže nikto odolať! Je to dezert pre každú príležitosť, ľahko sa pripravuje a získate pomerne veľkú porciu.
ZLOŽKY:
Pre vrstvu čokolády:
-160 gr karamelizovanej expandovanej ryže alebo obilnín (2 poháre);
-100 gr tmavej čokolády;
-80 ml mlieka alebo smotany na varenie 10 - 15%.
Pre krémovú vrstvu:
-500 ml šľahačky najmenej 30%;
-500 g sladkého kravského syra;
-240 gr karamelizovanej expandovanej ryže alebo obilnín (3 poháre);
-100 ml fermentovanej smotany alebo hustého jogurtu.
Pre hornú vrstvu čokolády:
-200 gr tmavej čokolády;
-karamelizovaná expandovaná ryža - na ozdobu.
SPÔSOB PRÍPRAVY:
1. Podlohu formy (24 * 24 cm) natrite papierom na pečenie a steny papierovou fóliou alebo papierom na pečenie.
2.Pripravte čokoládovú vrstvu. V hrnci nalámte čokoládu na kúsky a zalejte mliekom. Dajte ju na malý oheň a stále miešajte, kým sa čokoláda neroztopí.
Rada. Dajte pozor, aby ste čokoládu neprehriali, aby nezískala suchú konzistenciu.
3. Panvicu odstavte z ohňa, keď je už väčšina čokolády rozpustená. Ďalej miešajte do hladka.
4. Pridajte expandovanú ryžu, prípadne cereálie a dobre premiešajte. Kompozíciu preneste do formy a rovnomerne ju rozložte po celej ploche. Chladnička.
5.Pripravte krémovú vrstvu. Želatínu zmiešajte s vodou pri izbovej teplote, potom ju nechajte 10-15 minút napučať.
6. Do misy dáme syr, vanilkový cukor, cukor a fermentovanú smotanu alebo jogurt. Suroviny dajte vertikálne mixérom, aby ste získali homogénnu a hladkú zmes.
7. Vyšľaháme krém na studený krém. Najskôr nastavte mixér na nízke otáčky a postupne ho zvyšujte na najvyššie otáčky.
Rada. Aby krém dobre porazil, musí byť veľmi studený a miska a lopatky mixéra - čisté a suché.
8. Pridajte zloženie krémového syra a rozmixujte mixérom dohladka.
9. Želatínu roztopte na miernom ohni, kým nedosiahne teplotu 50 - 60 ° C.
10. Želatínu za stáleho miešania mixérom postupne a tenko nalievame do misy so syrovo-smotanovou zmesou.
Rada. Nelejte všetku želatínu naraz, pretože zloženie začne byť hrudkovité.
11. Pridajte expandovanú ryžu a premiešajte ju lopatkou.
12. Formu vyberte z chladničky, zalejte smotanou s ryžou a vrstvu opatrne vyrovnajte. Koláč dajte schladiť na minimálne 2 hodiny.
14. Panvicu odstavte z ohňa, keď je už väčšina čokolády rozpustená. Ďalej miešajte do hladka.
15. Polevou polejeme koláč a rozložíme ho rovnomerne. Tortu posypeme expandovanou ryžou a dáme do chladničky, kým nezachytí vrchnú vrstvu čokolády.
16. Vyberte koláč z formy, odstráňte acetátovú fóliu a papier na pečenie, potom ho preložte na servírovaciu misku.
Dezert je veľmi chutný a jemný. Prevzdušnená vrstva krému sa dokonale kombinuje s čokoládou a skaramelizovanou expandovanou ryžou.